炒田螺怎麼炒好吃 炒田螺的烹飪方法

1、材料：田螺2斤，辣椒2-3個，蒜頭5瓣，紫蘇少許（根據個人愛好），糖，米酒，醬油，油，鹽。

2、首先要把買回來的田螺用清水至少養上一晚，這樣才能沒那麼重的泥味。

3、把田螺洗乾淨，倒掉髒水，放兩到三勺鹽去攪拌，再用水洗乾淨，然後用鉗子把田螺的底部鉗走（大概兩節螺紋）。

4、把鍋子燒熱，倒進油，把辣椒和蒜頭放進去爆香，緊接著倒入鉗好的田螺不斷翻炒。

5、倒進醬油、糖繼續炒。

6、炒的差不多就放米酒和紫蘇，適當放點清水。差不多好的時候，適當放點鹽。

7、前前後後大概煮個15至20分鐘就好了，不然田螺會變老。