做臘魚要晒多久才能吃 做臘魚要晒多長時間才能吃

1、天氣好的情況下臘魚一般晒3-4他左右就可以，但是在晒臘魚的時候注意勿放置於陽光直射處，應放置於陰涼通風處，直至臘魚風乾即可。

2、醃製臘魚時，可選擇的魚類比較多，從體型幾十斤的大青魚，到大拇指大的小魚都可以用來醃製臘魚，只不過小魚做菜容易入味，一般沒什麼人會把小魚做臘魚的。所以在選擇醃製臘魚的魚類時，以肉厚，做菜不容易入味的魚類為主，個頭越大越好。這些肉厚的魚類，比如大青魚，本身吃鮮魚並不好吃，但做成臘魚後，味道反而更加好吃且耐存放。