自己在家怎麼製作米粉 自己在家如何製作米粉
來源:時尚少女範 2.59W
1、所需食材:粘米粉150g,木薯澱粉150g,開水200g至250g,鹽2g,油適量。
2、碗中稱重準備好150g粘米粉和150的木薯澱粉,木薯澱粉的加入,是讓做出來的米粉不容易斷的關鍵,最好不要用用別的澱粉替代。
3、加入200g到250g的剛離火的開水,食材可能因為吸水性有差異,所以剛開始的時候,先少倒一些開水,看粉團的狀態再調整。趁熱下手揉,揉至沒幹粉後,在砧板上抹食用油,再像搓衣服那樣,揉10分鐘左右,過程中可能會有些粘手,可以藉助刮刀鏟到一起,最好不要加乾粉了。
4、把揉好的粉團分成2份,表面抹一層油防粘。放進模具中。鍋中燒水,等水沸騰之後,把米粉擠進鍋裡,煮1分鐘左右,米粉浮上水面就可以撈出來。