什麼粗糧不能一起煮粥呢

一般來說，粗糧可以一起煮粥。但是有一些粗糧因為它們的成分和特點，在煮粥時可能會導致粥的口感變差或者吃起來不容易消化，因此建議單獨煮煮。

以下是一些不宜與其他粗糧一起煮粥的例子：

1. 紅豆：紅豆含有一種叫做單寧酸的物質，容易與其他粗糧中的澱粉結合形成結塊，導致粥發澀或者冰硬。

2. 黃豆：黃豆中的皮含有膳食纖維，容易在煮粥時發生膨脹，使粥變得粘稠，口感不佳。

3. 蠶豆：蠶豆含有一種叫做礆性物質的成分，與礆性較高的粗糧一起煮煮會導致粥味道苦澀並影響消化。

4. 花生：花生含有一種叫做胰蛋白酶抑制劑的物質，會影響腸道對蛋白質的消化吸收，導致蛋白質的有效利用率下降。

總之，在煮粥時可以根據自己的口感和消化情況選擇搭配粗糧，也可以單獨煮煮享受其獨特的風味。