關於不硬的時尚百科
1、一個是空氣炸鍋，還有一個就是小魚，對於魚的種類，沒有過多的要求，就是小一點就ok。2、輔助作料需要使用蔥、姜、鹽、料酒，用於醃製魚，還有就是橄欖油，以免魚被炸焦，避免粘鍋底。3、將小魚的裡裡外外全都清理乾淨，尤其是想膽...
1、500麵粉，白糖少許，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3樣東西炒熟，擀麵，菜籽油10克。2、把老發麵泡軟，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤熱水，把乾麵慢慢加入，攪成糊狀，放在熱地方，等發的2倍大的體積。3、準備好麵粉，用熱水一邊倒水，用手慢...
1、急凍過後的餃子，它在冷凍的過程中餃子皮中的水分會揮發一部分，拿出來就給你硬梆梆的感覺，這是時候要想餃子好吃，只以先讓餃子解凍下來，當然我們也可以在餃子表面上撒一些水，溼潤餃子增加水份，再蒸的話皮就不會幹硬了。2、...
1、食材：小麥麵粉600克、牛肉(肥瘦)150克、全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄、鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。將牛肉剁成泥，洋蔥洗淨切成末，待用。2、然後就將300克的麵粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，...
1、準備食材：新鮮鴨肉半隻、細青椒1把、大蒜數個、生抽2湯匙、豆瓣醬1湯匙、白胡椒粉少許、鹽少許。2、新鮮的鴨肉剁成大小適宜的塊狀，鴨翹的部分去掉不要，那個位置比較腥。3、鴨肉多次清洗後再多衝洗幾遍去除血水，然後滴...
1、麵糰儘量和得軟一些，如果麵糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麵糰要充分發酵，如果麵糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麵之前將麵糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵糰呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃。4、油...
油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門：1、麵皮材料：普通麵粉、糯米粉各100克。完全用麵粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。2、麵粉和糯米粉混...
1、電餅鐺做菜盒子不硬的竅門是用發麵做。500g麵粉放入盆中倒入5g酵母，加水調勻，揉軟硬程度適中，用保鮮膜包住，發酵10分鐘左右。2、擀麵片：取適量大小麵糰2個，用擀麵杖把皮擀薄一些，把調好的餡放到倆麵皮中間，把邊緣對捏。放...
1、淘米水泡發淘米水不要倒掉，它還可以進行利用呢。幹海帶不容易煮軟，可用淘米水泡發。2、海帶幹蒸可把幹海帶放在蒸籠裡，隔水蒸30分鐘左右。然後用清水浸泡一個晚上。這樣做的海帶，不管是涼拌還是炒制，都又脆又嫩，柔軟可口...
1、牛肚放入清水中，加入白醋、食用鹼，搓揉３－５分鐘，用清水洗淨，擠幹水分切成肚絲。2、芹菜切段，小紅辣椒切塊。鍋中倒油燒熱，下牛肚絲，大火翻炒１分鐘，加料酒去腥，再翻炒１分鐘。3、倒芹菜段和小紅辣椒翻炒，炒至芹菜段變軟，加入蠔油、雞...
1、將鴨子斬塊，薑切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋裡，水開後焯水用冷水沖洗。2、鍋裡燒熱油，爆香薑片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃，加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。3、加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，接著放入...
1、製作油皮：先將花生油、鮮牛奶、雞蛋、糖和水混合均勻，然後加入麵粉中活均勻，並揉制充分讓其有足夠韌性。2、製作油酥：將低粉和花生油活均勻。3、將做好的油皮和油酥覆蓋保鮮膜或溼布，餳面30-40分鐘。4、用餳好的油皮包...
1、需要挑一塊好的五花肉，要肥瘦相間的，瘦肉與肥肉的比例相當，實在找不到合適的，瘦肉多一點也沒關係，瘦肉多一點吃多點也不會容易膩。2、五花肉挑好後就是技巧問題了，紅燒肉的做法其實大同小異，區別在於一些小技巧。3、我們...
1、處理方法是提前3到4個小時用鹼水來浸泡，食用鹼在超市都有賣，想快點就用高壓鍋加水沒過豬肚，放幾根蔥、料酒、胡椒顆粒，沒有胡椒顆粒不放也行。2、開火噴氣後開中火壓15分鐘左右就可以了，拿出來放涼切片再炒就不會硬，還有...
1、準備做冰淇淋所需要的材料和工具。2、四隻雞蛋，醋少許，打蛋器，白糖三十毫升，奶油二百六十毫升，自己喜愛的水果。3、講雞蛋清和雞蛋黃分離出來。4、在雞蛋清中加幾滴醋，用打蛋器打到這樣的狀態即可，中間需要分三次加入白糖...
1、鴨胗截面切薄片，加醬油，黃酒，澱粉，少量鹽，半兩食油醃半小時以上。2、用適量的油將墊底的蔬菜炒斷生，建議用白菜幫，生菜。將炒好的菜，盛起待用。3、炒鍋置旺火上，將與鴨胗量相同的油燒熱，加一碗瓣碎的紅幹辣椒炸鍋，再加入半兩...
1、如果臘肉太硬了，可以先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。記得多放水，不要煮幹了。2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了。要注意水溫不要變涼了。3、把臘肉先用溫水...
1、首先準備好材料：雞爪500克，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，幹辣椒5個，料酒適量，老抽適量，腐乳汁適量，草果1個，麻椒1撮。2、將雞爪去掉腳趾。3、放入冷水中燒開去除雜質。4、撈出洗淨備用。5、鍋內倒油後放入...
先用冷水泡四五個小時，然後再用小火煮一個小時，皮就可以切動了。多放水，不要煮幹了。用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘，就能切動了。把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸，這樣也可以使臘肉皮變軟。如果皮太硬，就把臘肉的皮...
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火...
1、裹澱粉；準備適量幹澱粉（玉米澱粉、土豆澱粉均可），與水以1:2的比例調成溼澱粉，然後將切好的牛肉放到溼澱粉中，用手抓勻，靜置30分鐘，就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中，拌入的澱粉糊化，會在牛肉表面形成一層膜，有效鎖住牛肉裡面...
1、用香酷燻蒸法後的茶葉蛋一直煮不硬。2、原理：溫度越高，時間越長，蛋白質凝固越強，硬性越大。3、為了減少滷蛋，茶葉蛋在反覆加熱過程中蛋白不斷變硬，控制好第一次將生雞蛋煮熟時的溫度和時間很關鍵，要儘量降低水溫(85攝氏度...
1、熱水泡發1-3小時，具體時間根據實際情況而定。2、蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。3、蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可...
1、豬前蹄3個、蔥適量、花椒適量、八角2個、桂皮2小段、香葉適量、乾紅辣椒適量、玉米油適量、冰糖一把、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、鹽適量、香蔥段適量、姜適量。2、豬蹄浸泡一會兒，洗淨血水。3、鍋內適量清水，豬...
1、將襪子用洗衣液揉搓一下然後靜置5-10分鐘。2、加入適量溫水浸泡2-5分鐘，切記不可以加太多水，剛好淹過襪子就行。3、拿起襪子揉搓拿住襪子容易髒的地方，就是腳趾處和腳跟處進行揉搓，然後浸水，再揉搓，多次反覆，直至搓出很多...
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