關於不硬的時尚百科
1、將蘿蔔去皮剁成碎末,蔥切絲,將蘿蔔、蔥花、薯粉、雞蛋倒入豬肉末中,攪拌均勻。2、然後加入鹽、醬油少許、適量的水,攪拌均勻。3、鍋中坐油,把調製好的餡用手握拳頭樣擠壓出來放入鍋中,動防止粘鍋,炸至深黃色,用筷子夾出,放...
1、急凍過後的餃子,它在冷凍的過程中餃子皮中的水分會揮發一部分,拿出來就給你硬梆梆的感覺,這是時候要想餃子好吃,只以先讓餃子解凍下來,當然我們也可以在餃子表面上撒一些水,溼潤餃子增加水份,再蒸的話皮就不會幹硬了。2、...
1、用香酷燻蒸法後的茶葉蛋一直煮不硬。2、原理:溫度越高,時間越長,蛋白質凝固越強,硬性越大。3、為了減少滷蛋,茶葉蛋在反覆加熱過程中蛋白不斷變硬,控制好第一次將生雞蛋煮熟時的溫度和時間很關鍵,要儘量降低水溫(85攝氏度...
1、首先準備好材料:雞爪500克,色拉油適量,食鹽適量,冰糖適量,蔥1根,蒜3瓣,八角3個,幹辣椒5個,料酒適量,老抽適量,腐乳汁適量,草果1個,麻椒1撮。2、將雞爪去掉腳趾。3、放入冷水中燒開去除雜質。4、撈出洗淨備用。5、鍋內倒油後放入...
油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門:1、麵皮材料:普通麵粉、糯米粉各100克。完全用麵粉炸出來的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,涼了也會很硬,口感不好。加入適量糯米粉,炸出來的炸糕不但外酥裡糯,涼了也不會硬。2、麵粉和糯米粉混...
1、150克大米粉放到大碗中,加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點。用溫水調成麵糊。這個沒有具體的量,因為大米粉的吸水性不一樣。2、調成糊狀後加入50克普通麵粉,麵粉筋性強一些。所以加入一些,繼續攪拌成下面這...
1、豬皮洗淨放入水裡煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火。取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉,一定刮乾淨。然後把刮乾淨的豬皮切成細絲。2、放入沒過豬皮兩指的清水裡再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時。煮至湯汁濃稠關火,...
1、用香酷燻蒸法後的茶葉蛋一直煮不硬。2、原理:溫度越高,時間越長,蛋白質凝固越強,硬性越大。3、為了減少滷蛋,茶葉蛋在反覆加熱過程中蛋白不斷變硬,控制好第一次將生雞蛋煮熟時的溫度和時間很關鍵,要儘量降低水溫(85攝氏度...
1、500麵粉,白糖少許,白芝麻3克,核桃仁5克,花生5克,3樣東西炒熟,擀麵,菜籽油10克。2、把老發麵泡軟,把泡的水倒了,在望盆中加入2斤熱水,把乾麵慢慢加入,攪成糊狀,放在熱地方,等發的2倍大的體積。3、準備好麵粉,用熱水一邊倒水,用手慢...
1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米,一般換2~3次水即可。2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。4、夏天浸泡30分鐘以上;冬天浸泡1小時以上。5、泡好後放入白米,切換一般模...
1、準備做冰淇淋所需要的材料和工具。2、四隻雞蛋,醋少許,打蛋器,白糖三十毫升,奶油二百六十毫升,自己喜愛的水果。3、講雞蛋清和雞蛋黃分離出來。4、在雞蛋清中加幾滴醋,用打蛋器打到這樣的狀態即可,中間需要分三次加入白糖...
1、麵糰儘量和得軟一些,如果麵糰和得太硬,炸出的油條就會太實不好吃。2、麵糰要充分發酵,如果麵糰沒發起來,就達不到應有的蓬鬆度。3、發麵之前將麵糰用油揉勻,再餳,如此幾次,使麵糰呈柔軟潤滑的狀態,做出的油條才好吃。4、油...
1、鮮肉剁碎。2、放適量鹽、姜粉、醬油、辣椒麵。(辣椒麵可以不放)3、放適量麵粉和一個雞蛋。4、攪拌均勻,手抹油搓成小丸子。(用勺子舀也可以也方便,不過不太好看。)5、鍋放油,油熱了用小火將小丸子炸黃。6、炸好的肉丸子可...
1、做的擀麵皮不硬是濃度太高的原因。做法:揉好面醒面30分鐘後用清水洗面,反覆搓洗,直至麵漿呈清澈狀態。將麵漿靜置5小時以上,麵筋放清水浸泡,倒掉麵漿表面清水加入酵母,發酵4小時以上。2、麵漿倒入不粘鍋小火慢熬並擀成薄...
1、準備食材:新鮮鴨肉半隻、細青椒1把、大蒜數個、生抽2湯匙、豆瓣醬1湯匙、白胡椒粉少許、鹽少許。2、新鮮的鴨肉剁成大小適宜的塊狀,鴨翹的部分去掉不要,那個位置比較腥。3、鴨肉多次清洗後再多衝洗幾遍去除血水,然後滴...
1、牛肚放入清水中,加入白醋、食用鹼,搓揉3-5分鐘,用清水洗淨,擠幹水分切成肚絲。2、芹菜切段,小紅辣椒切塊。鍋中倒油燒熱,下牛肚絲,大火翻炒1分鐘,加料酒去腥,再翻炒1分鐘。3、倒芹菜段和小紅辣椒翻炒,炒至芹菜段變軟,加入蠔油、雞...
1、面、水和油的比例一般是2:1:0.3-0.5,油多了烙出的燒餅不容易分層,油少了不酥。2、要用溫水和麵,面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動乾麵粉,邊攪邊徐徐的加入水,這樣和成的面才能比較鬆軟,當攪得沒有乾麵的時候再用手揉...
1、1.5克發酵粉加入200克溫水中,用筷子攪拌,讓發酵粉融化在水中。2、發酵粉水加到300克麵粉裡,邊加邊攪拌,把麵粉攪拌成大面絮狀,然後揉成比較光滑的麵糰,蓋上蓋子放到溫暖的地方醒發30分鐘。3、乘麵糰醒發的過程,把香蔥洗淨...
1、將襪子用洗衣液揉搓一下然後靜置5-10分鐘。2、加入適量溫水浸泡2-5分鐘,切記不可以加太多水,剛好淹過襪子就行。3、拿起襪子揉搓拿住襪子容易髒的地方,就是腳趾處和腳跟處進行揉搓,然後浸水,再揉搓,多次反覆,直至搓出很多...
1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分;3、鍋裡放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火...
1、原料:泥鰍200g、雞蛋150g、香菇50g。2、調料:食鹽1匙、姜2片、調和油5ml。3、泥鰍去頭去肚,放入盆中加入清水和幾片生薑,放鍋裡隔水蒸爛。4、蒸熟的泥鰍放盆裡用勺子壓一下挑去魚刺。5、雞蛋敲碗里加入切碎的香菇末。6...
1、處理方法是提前3到4個小時用鹼水來浸泡,食用鹼在超市都有賣,想快點就用高壓鍋加水沒過豬肚,放幾根蔥、料酒、胡椒顆粒,沒有胡椒顆粒不放也行。2、開火噴氣後開中火壓15分鐘左右就可以了,拿出來放涼切片再炒就不會硬,還有...
1、將鴨子斬塊,薑切片,青紅椒切菱形片,把鴨塊和冷水放到鍋裡,水開後焯水用冷水沖洗。2、鍋裡燒熱油,爆香薑片,放入鴨塊炒至鴨皮金黃,加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。3、加入啤酒炒勻轉中火,將鴨子燜至軟硬適中,接著放入...
1、如果臘肉太硬了,可以先用冷水泡四五個小時,然後再用小火煮一個小時,皮就可以切動了。記得多放水,不要煮幹了。2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟,再用水煮沸五分鐘,就能切動了。要注意水溫不要變涼了。3、把臘肉先用溫水...
1、將雞肝摘去上面的油脂,洗淨,切成0.5釐米厚的片。2、切好的雞肝倒入盆中放料酒,花椒粉,鹽和澱粉攪勻醃10分鐘。3、鍋燒熱倒入植物油,5成熱倒入雞肝兩面攤開煎炒。4、全部變色後,堆到鍋邊。5、用流到鍋底的油汁炒香辣椒蔥...
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