關於燒茄皮的時尚百科
1、鱔魚肉斜刀切成4釐米長的段;2、茄皮洗淨切塊;3、大蒜剝淨皮,蔥薑切片;4、鍋中放油燒熱,茄皮下鍋稍炸,撈出,鍋中餘油倒出,留適量,把鱔魚和蒜一同下鍋煸炒;5、待水分將幹併發出啪啪響聲時把蔥、姜放入,烹入料酒、醬油,添湯,把茄皮...
1、茄子(紫皮,長)400克,豬肉餡100克,彩椒50克,色拉油適量,食鹽5克,水澱粉適量,小蔥5克,燒汁10克,高湯100克。2、茄子劈開,外皮打隔刀,彩椒切粒。3、鍋加油燒熱,下茄子炸至金黃色撈出。4、鍋留油燒熱,下蔥花、肉餡煽炒出香昧,加燒汁...
1、所需食材:茄子2個,西紅柿1個,青椒1個,蒜子,鹽,糖,花生油。2、將茄子洗淨切塊,撒上一些鹽抓勻醃製10-20分鐘。3、青椒和西紅柿洗淨切塊。4、蒜子一部分切片,一部分切末。5、將醃好的茄子用力攥一些水分,這樣炒起來茄子不會那...
1、原料:茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜、醬油、鹽、十三香。2、茄子、西紅柿、蔥、姜、蒜備齊。3、茄子去皮,切滾刀塊,加鹽醃15分鐘出水。4、炸茄子,注意茄子下鍋之前要把茄子裡的水捏出來。5、炸好的茄子,西紅柿切滾刀塊。6、...
1、材料:茄子、大蒜6/7瓣、麵粉30克、香菜末適量、不辣的紅椒末20克、醬油、蠔油、各兩勺、白糖適量。2、茄子切片,放盆裡加一勺鹽用水泡幾分鐘擠一下。乾麵粉均勻撒在茄子塊上。3、下鍋炸透後撈出備用。4、鍋留少許底...
1、首先將去皮的茄子切成薄片備用。起鍋倒入適量的油,油熱後將茄子倒入鍋中翻炒。2、在碗裡放入適量的蒜、鹽、白糖、醋,再加入適量的清水,調好調料汁備用。將調料汁倒入鍋中,蓋上蓋子。大火收汁,收好後將茄子盛入盤中。...
1、準備食材:茄子3個、香菜20g、澱粉50g、蒜蓉20g、油40g、鹽5g、生抽10ml、糖10g。2、茄子洗淨切塊,香菜切段,碗內放入白糖、生抽、蒜蓉、澱粉,加水攪拌成碗汁。3、茄子入油鍋中煎至兩面金黃後倒入碗汁,快速翻炒,撒入蒜蓉...
1、茄子去皮切成菱形塊。2、青紅尖椒去蒂去籽切塊,蔥切段,大蒜切成碎末。3、將1湯匙生抽、1/2茶匙老抽、1湯匙米醋、3湯匙清水、1/4茶匙鹽、1湯匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2湯匙水澱粉倒入小碗中,攪拌均勻備用。4...
1、原料:長茄子250g。2、輔料:香油適量,鹽適量,麻醬適量,雞精適量,糖適量,皮蛋30g,青椒20g,蒜適量,紅椒適量。3、把茄子洗淨放到蒸鍋裡蒸20分鐘。4、青椒放到餅鐺裡煎一下,不放油。5、把麻醬用香油調開,放入鹽,雞精,糖。6、青椒煎的...
1、長茄子2根、蒜適量、紅辣椒適量。2、把茄子切成滾刀塊,蒜切末、紅辣椒切段備用。3、調個碗汁,取一個空碗,放入1勺黃豆醬、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精,1勺澱粉,然後倒入半碗清水,攪拌均勻備用。4、鍋中倒入一點油(平時炒...
1、材料:細長茄子、胡蘿蔔、青椒、黑木耳、麵粉、雞蛋。2、茄子洗淨,切成一釐米厚的片,撒上鹽淹一會兒。3、胡蘿蔔、青椒、黑木耳洗淨切丁待用。麵粉和雞蛋做成雞蛋糊。鍋內放油,把淹好的茄子片沾上蛋糊放入油鍋內,炸成金...
1、食材:茄子兩個、蔥花少量、油適量、薑末少量、生抽、醋適量。2、茄子2個洗淨去皮,茄子去掉水分以後會由原來的體積縮小一倍,所以在選擇抄多少時看有多少人吃。3、切成滾刀塊,不要太厚,大概1釐米左右的厚度,以便入味。4、...
1、紅燒茄子可以去皮,也可以不去皮,主要看個人的口味喜好。2、不去皮,紅燒茄子一定不要去皮,有了茄子皮的那層韌勁,味道才好,而且,茄子皮的營養也很高。不過,也要看個人喜好,有些人喜歡的就是茄子軟糯的口感,當然,你也可以去皮。...
1、茄子洗淨,切成後約1釐米的片,從中間切一刀,成為茄夾,切好立即浸入水中。2、肉餡加鹽,生抽,五香粉,薑末,雞蛋一個攪打上勁。3、茄盒內夾上和好的肉餡。4、雞蛋一個加麵粉和水調成麵糊。5、煎鍋放少許油,燒熱。6、茄盒沾麵糊,...
1、主料:茄子350g、雞蛋2個。2、輔料:蝦皮適量。3、調料:油適量、鹽適量、香油適量。4、茄子去皮切絲。5、雞蛋打散,蝦皮清洗一下。6、起油鍋放入茄絲,放鹽翻炒。7、大火煮開後放入雞蛋液。8、再放入蝦皮。撒上蔥花煮開即...
1、主料:鱔魚750克,輔料:茄子150克。調料:大蒜(白皮)20克,醬油8克,料酒8克,味精5克,鹽10克,胡椒粉5克,姜3克,澱粉(玉米)4克,大蔥15克。2、鱔魚肉斜刀切成4釐米長的段;3、茄皮洗淨切塊;4、大蒜剝淨皮,蔥薑切片;5、鍋中放油燒熱,茄皮下鍋稍...
1、所需材料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量2、茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。3、將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。4、將油倒入鍋中燒熱...
1、準備材料:茄子2個,香蔥20克,蒜20克,豆瓣醬20克,生抽15毫升,油40克。2、茄子去皮切段,蒜切末,油燒熱,放入蒜爆香。3、倒入茄子翻炒,加入豆瓣醬、水、生抽翻炒均勻,加香菜出鍋即可。4、茄子,直立分枝草本至亞灌木,高可達1米,小枝,葉...
1、茄子,雞蛋,生粉,鹽,糖,雞精,生抽,番茄醬。茄子切滾刀備用。2、雞蛋+生粉製成麵糊。3、茄子裹上面糊下鍋煎炸到金黃。4、另起鍋,倒入鹽、糖、雞精、生抽和番茄醬調的漿汁。5、炒到很濃後,倒入茄子翻炒即可。...
1、原料:茄子一個,蕃茄一個,蔥一根蒜兩瓣姜一塊雞蛋粉芡,鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖。2、將茄子切成滾刀塊,蕃茄切塊,蔥切成絲,姜切成絲,蒜用刀拍一下(行業稱為爛蒜),鍋放火上加入半斤油燒熱,茄子掛糊(雞蛋半個,粉芡三錢調成...
1、配料:植物油130克,醬油30克,精鹽20克,味精5克,蔥、薑末各10克,水澱粉75克。2、將豬肉切成小薄片,放入盆內,加入水澱粉25克、精鹽5克,拌勻上漿,用熱鍋溫油滑散,撈出瀝油;西紅柿洗淨切成小塊;茄子去皮用刀片成小塊,用熱油炸成金黃...
1、先準備一根茄子,然後再準備適量的食鹽,接下來再準備1~2個番茄,如果番茄比較小的話就準備兩個,比較大的話就準備一個,然後再準備紅青椒各一根,適量的食用油,食用油不要太多,太多的話吃起來就比較油膩了,而且不健康,然後再準備...
1、茄子二條約一斤、瘦肉碎100g、小蔥切斷適量、薑片四片、蒜頭三片、郫縣豆瓣醬適量、生抽、鹽。2、先講茄子切段後放入熱油中炸至六七成熟裝盤。3、鍋內留油爆豆瓣醬至見紅油,放入小蔥薑片蒜頭爆香,放入瘦肉碎一起爆...
1、青椒去蒂洗淨瀝乾水份備用,茄子洗淨切成長條、蔥薑蒜切成沫。2、把茄子調撒些幹澱粉,拌均勻、鍋里加油比平時燒菜多些,油熱7成,加切條辣椒炸、直到茄條變硬,辣椒變成虎皮顏色撈出。3、鍋裡留油,加蔥薑蒜沫爆香、加豆瓣醬...
1、將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。將辣椒切片、蒜拍碎。2、把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋裝盤...
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