關於絕味的時尚百科
絕味鴨脖是一道非常受歡迎的小吃,下面是一種簡單易做的絕味鴨脖配方和做法:所需材料:-鴨脖:500克-料酒:適量-薑片:適量-大蔥段:適量-蒜頭:適量-八角:適量-幹辣椒:適量-花椒粒:適量-生抽:適量-老抽:適量-白胡椒粉:適量-香菜末:適量(可...
1、豆腐乾6塊。2、先切成5mm厚的片,再切成寬條,用水泡上。注意粘在一起的用手分開。3、泡1個小時左右嚐嚐不鹹了撈出來瀝乾水。4、準備調料:蔥段,蒜片,薑片適量。花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉放在一起,幹辣椒剪成段,孜然粉...
1、香菇根300克,用手撕成絲,放到陰涼處晾上變幹,這個可以長久儲存的,晒得時候要鋪開。2、幹香菇絲做之前用水洗一下,瀝乾水分。3、準備其他原料:半個洋蔥切成絲,一片臘肉切丁待用。4、少許豆豉切碎,倒入幹鍋煸炒一下出香氣,盛...
1、絕味烤麵筋的配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克。2、絕味烤麵筋的做法如下:(1)把麵筋切成薄片。(2)加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然...
1、食材:大土豆2個、燒烤料粉4勺、油適量。2、大土豆兩個,去皮洗乾淨後擦乾水分,找一個切土豆的小工具備好。3、把土豆切成半釐米厚,大約2釐米寬的片狀,不喜歡太薄的,而且薄的做起來容易碎。4、炒鍋熱油,多一點,油五分熱的時...
1、絕味鴨脖是長沙的特產。2、絕味鴨脖有四種口味:招牌風味、黑鴨風味、五香風味、醬鴨風味。絕味鴨脖是長沙絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖採用祕製香料精心烹製而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥...
1、將鴨脖子洗淨後。2、鍋中倒入清水,大火煮開後,放入鴨脖子,煮開後撇去浮沫,繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。3、炒鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時,放入切好的蔥姜段,炒出香味後放入所有大料,幹辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香葉,大...
1、主料:鴨脖;配料:幹辣椒、姜、蔥、八角、山奈、桂皮、小茴香、草果、花椒、丁香、砂仁、豆蔻、排草、香葉、精鹽、味精、鹽、紅曲米、料酒、高湯。2、去腥處理:鴨頸和鴨翅,鴨掌解凍,沖洗乾淨後,加入姜、蔥、精鹽及料酒、鹽...
1、先把蓮藕打皮洗乾淨,香菜也洗乾淨放在一起備用。2、再把蓮藕切片備用。3、燒半鍋水,水滾後把蓮片放下去,水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控...
1、首先把適量的鴨胗過開水,準備大蒜適量,辣椒做提辣備用,鴨胗切開,蒜切段,辣椒切碎,2、鍋裡放油燒開,放進鴨胗翻炒幾次,加入少許醋去味,加鹽炒入味,調入醬油,花椒粉炒勻,放進大蒜和辣椒,炒入味,調入味精炒勻,出鍋即可。...
1、香乾200克,青、紅椒各10克,京蔥50克。2、調料A料(生抽、雞精、鮑魚汁、紅油、蔥油各5克,蒸魚豉油15克,肉寶王6克,蠔油10克,高湯250克)。3、將香乾改刀成瓦塊狀;青紅椒改刀成象眼塊。淨鍋下入A料、京蔥(用油炸成金黃色)和香乾...
1、食材:蓮藕一節、小米辣四個、大蒜籽五瓣、花椒5克、醬油一勺、芝麻油一勺、生粉白糖各半勺、香菜一根、香醋半勺2、先把蓮藕打皮洗乾淨,香菜也洗乾淨放在一起備用。3、再把蓮藕切片備用。4、燒半鍋水,水滾後把蓮片放...
1、絕味鴨脖在夏季的常溫下是不可以過夜,如果是在冬季,室溫比較低,放一夜還可以吃。但一般情況下,絕味鴨脖吃不完最好放在冰箱冷藏,但是要把開封的鴨脖包裝用保鮮膜封住,這樣可以放置2-3天左右。如果是密封的絕味鴨脖,可以根...
1、主料:雞爪8個、野山椒200克。2、輔料:食鹽1勺、花椒適量、料酒適量、白醋適量。3、將鳳爪用水多次沖洗,瀝乾水分,去掉指甲。4、鍋中加適量水,放十幾顆花椒,花椒在煮的時候會散發出香味,而且可以起到去腥去油膩的作用。5、...
1、絕味鴨脖放一晚上不能吃。2、春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。食品專家提醒,即使放在冰箱裡的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌,還有嗜冷菌等。可能的話最好不要吃隔夜糟貨。...
1、鴨脖化凍,清水裡泡。2、準備蔥10g姜10g。3、加料酒。4、加20g鹽。5、醃製12小時以上。6、鍋中燒沸水,把醃好的鴨脖汆一下。7、撈出。8、把幹辣椒剪段。9、把八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻...
1、絕味鴨脖隔夜不可以吃。春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。2、散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。食品專家提醒,即使放在冰箱裡的食物,也並非絕對“保險”。3、冰箱裡易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。4、可能的話最好不要吃隔夜糟...
1、用料:主料:麵條(生)500克、小蔥1把,輔料:生抽2勺、老抽1勺、白糖0.5勺、鹽適量、油適量。2、小蔥洗淨備用。3、準備好麵條。4、小蔥切成段。5、鍋中注入多一些的油,燒熱。6、炸蔥油。7、炸蔥油的過程中,把生抽、老抽、糖和...
1、配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生薑100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精鹽350~500克、鮮湯5000...
1、把雞洗淨剁塊兒,控幹水分。倒入耗油,生抽,料酒,老抽,鹽,蔥姜,大料,用手抓勻醃製15分鐘。2、利用這時間,把菜洗淨,青紅椒和香菇切好待用。八角,桂皮,草果,香葉和雞肉一起放入炒出香味。3、起鍋倒入少許油,放入白糖小火把糖炒化,在...
1、主料:鴨頭3斤,調料:辣椒粉(兩大湯匙),花椒粉(兩大湯匙),脾縣豆瓣醬,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香葉,幹辣椒(6個),花椒粒(20顆),老抽(取色),生抽(取味),蠔油,鹽,糖,玉米油,薑片,蒜片,高湯。2、滷水製做:鍋內下...
1、先把蓮藕打皮洗乾淨,香菜也洗乾淨放在一起備用。2、再把蓮藕切片備用。3、燒半鍋水,水滾後把蓮片放下去,水再次開可以撈出來。喜歡吃脆爽的藕片就不要煮太久,喜歡吃熟藕片的可以煮五分鐘。再把焯好水的蓮藕片撈出來控...
1、將鴨脖子的皮取下,清洗乾淨。2、鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開,將鴨脖子放入汆燙2~3分鐘後取出,用冷水沖洗乾淨,去血水、腥味並擦乾水分,放入滷汁中浸泡30分鐘後取出。3、取鍋入油燒熱,分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出;4...
絕味川菜芹菜炒雞雜的做法:所需材料:-雞雜(雞心、雞肝、雞腸等)-芹菜-蔥薑蒜-辣椒(可根據個人口味調整)-鹽-生抽-料酒-胡椒粉-雞精(可選)步驟:1.將雞雜洗淨,切成小塊或者薄片,加入少許鹽和料酒醃製十分鐘。2.芹菜洗淨,切段備用。3...
絕味鴨脖是絕味食品股份有限公司的核心品牌,絕味鴨脖採用祕製香料精心烹製而成,融入楚湘傳統美食烹飪技法,結合祖國傳統藥膳食譜,博採眾長,積數年心血研製。周黑鴨,全稱湖北周黑鴨管理有限公司,是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨...
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