關於牛菇的時尚百科
1、蒜炒牛肚菌很好吃，在炒制以前需要準備牛肚菌四百克，大蒜兩頭，辣椒適量，油和鹽以及味精都適量準備一些。2、把新鮮的牛肚菌用清水洗淨，切成片狀，然後把大蒜去皮切成蒜片，起鍋放油加熱以後把辣椒和蒜片放入炒出香氣，再把牛肝...
1、食材：肥牛片適量、金針菇適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、醬油適量、啤酒適量。2、做一鍋開水，把肥牛片放進去氽燙。3、水開後調中火，撇去血沫，把肥牛片撈出來，瀝出清牛肉湯備用。4、炒鍋放入食用油，八成熱放入蒜末、郫...
1、食材：牛腿肉400克、香菇醬一瓶、大蒜3個、生薑幾片、糖3克、生抽5克、老抽5克、乾紅辣椒2個、香蔥適量、食用油15克、雞粉2克、料酒15克2、準備好食材，牛肉用絞肉機絞成肉糜，蔥姜剁碎。3、鍋子放油燒熱，放入姜蒜炒香，火...
1、食材：牛腩、杏鮑菇、鹽2克、油5克、胡椒粉2克、幹辣椒5-6個、八角2個、花椒10棵、薑片、料酒適量、生抽5克、蠔油5克。2、牛腩切成3釐米長寬的塊，杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥也切成大小相仿的塊狀；3、牛腩先用開水焯去血沫，...
1、肥牛片提前從冰箱取出解凍，金針菇切去根部的一段洗淨備用，綠豆粉絲提前用溫水浸泡30分鐘至軟。2、紅泡椒及酸筍切成細丁狀，生薑，大蒜切成碎，香蔥切成細段，乾紅椒用水洗淨用剪刀剪成小段。3、鍋內燒開一鍋水，放入金針菇氽...
1、主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克。2、調料：大蒜泥3克，生薑片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升，蔥花少許。3、瘦牛肉洗淨，切成薄片，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。4、鮮蘑菇洗淨泥沙，去蒂，切大塊，待用。...
1、材料：牛肉、香菇、姜、枸杞、鹽。2、先將材料準備好、清洗乾淨備用。3、鍋中水燒開放入牛肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然後撈出。4、在鍋中放入加清水、放入牛肉、兩三片姜。5、等水燒開後再將洗乾淨的香菇、枸杞倒入。6...
1、木耳、油菜、胡蘿蔔、洋蔥頭、蔥姜、雞蛋一個、小柿子一個；2、胡蘿蔔和洋蔥頭洗淨，用擦絲器擦成絲後，剁成碎沫；3、將牛肉剁成糜，木耳泡發好，剁成碎末，和蔥頭胡蘿蔔末都放入一個盆中，再打一個雞蛋；4、加入食用油、鹽、醬油，攪...
1、牛奶燉香菇的營養價值之高，不僅適合老人補充鈣質、微量元素等，也適合小孩子的生長髮育需要，強身健體。2、鑑於奶的營養價值高，尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適，還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因子，所以廣...
1、辣椒切圈，姜蒜切片，金針菇切掉根部，肥牛提前解凍。2、金針菇煮熟，瀝乾。放入容器中。3、鍋裡熱油，爆香姜蒜片後放入辣椒醬炒勻。加入一碗水，料酒一勺，大火煮開。4、將肥牛片倒入鍋中煮至變色，加入少許鹽、白醋調味，將浮沫撈...
1、主料：水500毫升、金針菇200克、肥牛300克。2、輔料：食用油11毫升、薑片3克、蒜末5克、辣醬8毫升、鹽3克、料酒5克。3、鍋中放水，倒入少量油，翻入金針菇，大火煮1分鐘撈出備用。4、鍋中放油，放入薑片、蒜末，大火炒香。5、倒...
1、金針菇剪去根部洗淨備用，鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。2、豆瓣醬炒香後放入600毫升的清水，大火燒開後放入金針菇。3、煮開後加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛...
1、食材：牛肉300g，蘑菇200g，辣椒5g，姜10g，花椒5g。2、將蘑菇洗淨切好備用。3、將牛肉洗淨切好，加入適量醬油醃一會。4、將姜、蒜、幹辣椒、花椒洗淨備好。5、將青、紅辣椒洗淨切好備用。6、在鍋中放入適量水。7、將牛肉淖一...
1、牛肉用生抽、老抽、蠔油、澱粉、食用油，醃製10分鐘。2、油鍋燒熱，倒入大蒜煸香，然後加入火腿腸絲，翻炒出香味。3、然後加入金針菇、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，倒入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開。4、煮開後，放入牛肉、青椒、紅椒，蓋...
1、準備鮮牛菌菇1斤，番茄3個，洋蔥一個。2、牛菌菇，去蒂洗淨，帶水開後，焯水切丁。3、番茄去皮切丁，洋蔥切丁，蔥花，薑末待用。4、鍋里加油，八成熱後，加薑末爆香，加入番茄丁翻炒出沙，加入番茄醬調味，加入菌子丁翻炒（太乾可加入一點水）。...
1、牛肉的醃製：牛肉適量、各種菇（單一種也可以）建議用金針菇、蟹味菇或者味道不是很濃的菇類、生抽適量、花生油適量、玉米澱粉適量、藤椒油適量、花椒油適量、鹽適量、香蔥適量、香菜適量。2、將菇類切掉一點尾部，洗淨，稍...
1、將金針菇洗淨，切去菇腳部分，瀝乾水份備用。2、肥牛片放室溫稍解凍一下。3、取一肥牛片，把一小撮金針菇捲起來。4、依次用肥牛片把所有的金針菇都捲起來。5、平底鍋開大火燒熱，再轉回中火，把肥牛金針菇卷直接放平底鍋內...
1、食材：蘑菇500g，油15g，牛肉300g，蔥8g，蒜5g，鹽3g，醬油12g，澱粉6g，蠔油6g。2、牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗淨後切片。把切好的牛肉片放入大碗內，加入蠔油1勺、醬油2勺、澱粉1勺。3、抓拌揉壓均勻。保鮮膜密封，冷藏醃漬入味，至少...
1、食材：牛裡脊肉200克、茶樹菇350克3人份、姜15克、生抽10毫升、糖5克、黑椒醬10毫升、叉燒醬10毫升、鹽2克、玉米澱粉5克。2、準備材料：茶樹菇和牛肉，姜切絲。3、牛肉切片，放入料酒、鹽、生抽、糖、花生油和玉米澱粉拌...
1、牛肉400克、白菇適量、油適量、鹽適量、玉米澱粉適量、醬油適量、料酒適量。2、做法：買回來的菇先洗乾淨，切段備用。3、牛肉切片，加入鹽、醬油、玉米澱粉、料酒，抓均醃製20分鐘。4、鍋內倒入油，倒入菇翻炒熟了，加少許鹽，...
1、將肥牛切成片狀，刀功儘可能薄，這樣可以保證調料可以充分深入肥牛中，也能在最後食用的時候，保證每一片肥牛細滑的口感。2、再將香菇洗淨後，在香菇上切片或中間劃十字，保證處理後的香菇可以充分吸收調料的味道。3、將切成...
1、主料：粳米(50克)、香菇（鮮）(60克)、牛肉(前腿)(30克)。2、調料：大蔥(15克)、豬油（煉製）(10克)、姜(10克)、味精(3克)、鹽(3克)。3、製作方法：將水髮香菇去梗洗淨，擠幹切絲；牛肉洗淨切絲。4、粳米淘洗乾淨；蔥切末，薑切片，備用；將...
1、食材：凍牛肉300g、草菇300g、油少許、蔥花少許、薑絲少許、料酒少許、生抽少許、味精少許。2、凍牛肉抹上鹽化凍，切成薄片，放入薑絲、料酒、生抽醃製30分鐘。草菇去根，洗淨後切成片，放入沸水焯2分鐘，撈出瀝水。3、鍋內放...
1、食材：牛排菇6個、甜椒適量、大蒜適量、法香適量、黃油適量、橄欖油適量、海鹽適量。2、食材簡單但是味道卻花了心思。3、先準本好牛排菇，法香碎，黃油，蒜，海鹽，橄欖油。4、蒜壓成蒜末，宜家的壓蒜器還是很好用的，按照1:3的比...
1、食材：牛裡脊150克、杏鮑菇250克、胡蘿蔔15克、香蔥一根、香菜一根、鹽5克、蠔油10克、醬油2克、澱粉5克、油80克。2、將杏鮑菇洗淨，切長條。胡蘿蔔切條。香蔥和香菜切碎，蠔油加少許水調成汁。3、將牛肉切成長條，用鹽，料...
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