關於蔥蓉包的時尚百科
1、將準備好的酵母、鹽、糖、奶粉加入70ml溫水充分攪拌溶解備用,然後依次將黃油、雞蛋液少許還有之前的溶解液加入高筋麵粉中,揉成麵糰進行第一次發酵。2、發酵好的麵糰分成6份,進行第二次發酵,也就是醒發,15分鐘左右。3、...
1、食材:土雞肉600克、香蔥50克、姜30克、蒜米20克、生抽1勺、料酒1勺。2、首先把雞肉清洗乾淨,然後斬成一塊塊,放到盤中,加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒醃製20分鐘左右。3、姜去皮切成薄片,香蔥切成段,蒜米用刀拍扁...
1、主料:麵粉500g,配料,土豆泥200g,胡蘿蔔泥100g,慄蓉餡350g,酵母5g,抹茶粉5g。2、將抹茶粉用溫水衝開,與230g麵粉、2g酵母和白糖混合,揉成綠色麵糰,餳10分鐘。3、將土豆泥、胡蘿蔔泥、酵母和270g麵粉、3g酵母混合,揉成黃色麵糰,...
1、用麵包機和好面後放在麵包機桶內發酵至2至3倍大。2、排氣後鬆弛20分鐘。3、檊成圓形將椰蓉放在裡面。4、包好後滾圓。5、壓扁,切八至十個口子。6、整形放在烤箱準備二次發酵至2至3倍大。7、預熱後放在180度的中間層...
1、材料:高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、酵母6克、鹽4克、全蛋液30克、糖36克水165克、黃油30克、椰蓉餡和黃油60克、糖40克、蛋液60克、椰蓉120克、低筋麵粉20克。2、先製作椰蓉餡,軟化的黃油加入糖,攪打均勻。3、然後分...
1、麵粉開窩,中間放酵母。2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。3、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麵糰。4、將麵糰分成每個40g的劑子。5、桌面撒層面粉,擀成圓片,四周薄,中間厚一點。6、中間放一個25g蓮蓉餡。7、...
1、食材:豬後丘適量、大蔥一根、醬油10克、料酒10克、米醋一點點、雞精5克。2、將後丘肉分開切片,瘦的放一邊。3、肥的放一邊。4、大蔥切大段。5、鍋中放一點點油,然後將肥的後丘肉,放鍋中靠油。6、待肥肉靠幹一些後,放入...
1、用料:高粉210克,低粉50克,細沙糖38克,鹽3克,全蛋14克,牛奶146克,速溶乾酵母2.5克,無鹽黃油28克;椰蓉適量;2、除黃油外,所有材料夾雜,揉至滑膩麵糰;3、添入軟化的黃油,適當揉麵團;麵糰放入盆內,蓋上保鮮膜,暖和處發酵至2倍大;4、將面...
1、食材:高筋麵粉300克,淡奶油100克,牛奶80克,無鹽黃油15克,細砂糖10克,酵母4克,奶粉10克,鹽2克。椰蓉餡:椰蓉60克,無鹽黃油30克,糖粉20克,蛋液15克,全蛋液(刷麵包用)15克。2、將麵包所需材料(黃油除外)全部投入麵包桶內,進行一個和麵程...
1、原料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑,加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。3、將揉好的麵糰收圓,放入盆中,進...
1、食材:麵包粉350克、黃油40克、白糖30克、牛奶165毫升、酵母粉4克、雞蛋57克、豆沙餡320克、椰蓉少許。2、麵包粉、牛奶、白糖、雞蛋、酵母粉混合後揉至成團,加入黃油再揉至出筋膜。3、蒙上保鮮膜發酵至兩倍大,排氣後...
1、將麵粉加沸水和鹽和成柔軟的麵糰,分成小劑。2、小劑上刷油,兩個放在一起。3、擀成薄餅。4、入鍋中烙成兩面微黃的餅。5、將餅有殼的一面朝上,放入油條、蔥花。6、抹上些許蛋液。7、將餅捲起卷緊,收口朝下放入鍋中。用...
1、材料:麵粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料、葡萄乾各適量。2、麵粉500克,加酵面、清水和成麵糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麵,靜餳2-3次,至麵糰光滑柔軟。...
1、食材:高粉150克、糖12克、水120克、酵母4克、高粉150克、水33克、全蛋39克、油20克、糖30克、黃油72克。2、將高粉、糖、水、酵母等放入麵包桶中,攪拌2分鐘,置溫暖處發酵。發酵至三倍大,扒開都是蜂窩狀大氣孔,接著揉麵2...
1、椰蓉180克、牛奶50克、黃油80克、雞蛋50克、白砂糖80克、麵包粉400克、全麥粉100克、牛奶280、雞蛋液50克、白砂糖50克、鹽5克、乾酵母5克、黃油30克。2、黃油放在室溫下軟化,加入白砂糖拌勻,加入雞蛋液和牛奶,再加入...
1、用料1(原料):高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、可可粉10g、細砂糖90g、鹽3g、即發乾酵母3g、奶粉10g、蛋25g、水137g、黃油25g;2、用料2:杏仁適量、黃油50g、細砂糖50g、蛋50g、椰蓉100g、牛奶20g;3、將黃油室溫軟化.用打蛋...
1、材料:麵粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麵粉500克,加酵面、清水和成麵糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麵,靜餳2-3次,至麵糰光滑柔軟。3、麵粉5...
1、高粉150克,低粉30克,牛奶90克,全蛋液20克,砂糖15克,鹽1/4小匙,酵母1/2小匙,黃油15克,蒜泥35克,黃油35克,砂糖1/2小匙,鹽1/4小匙。2、將除黃油以外的麵糰材料放入麵包機混合揉至能拉出較厚的膜。3、加入黃油揉至擴充套件階段,接著進...
1、麵糰:高筋粉150克、低筋粉50克、細砂糖25克、鹽2克、乾酵母3克、全蛋25克、奶粉20克、水70克、黃油20克。2、椰蓉餡:黃油20克、細砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。3、椰蓉餡做法:將黃油室溫軟化,用打蛋器打勻...
1、原料:米飯、蔥、蒜。2、做法:先把米飯煮好;3、準備蔥花,蒜蓉;4、熱油,先放蒜蓉爆香;5、再放入一半蔥花,少許鹽,黑胡椒,椒鹽炒香,喜歡辣可以放點辣椒粉;6、炒到蒜蓉焦黃就可以了,不能糊;7、蔥油澆到米飯上,拌勻,撒上另一半蔥花點綴...
1、原料:豬肋條肉(五花肉)(1200克),大蔥(1000克)。2、調料:冰糖(30克)味精(10克)黃酒(80克)五香粉(1克)。3、將五花肋肉切成長6.6釐米、寬3.3釐米、厚1釐米的片,放在碗中,加入醬油、味精、冰糖(打碎)、黃酒、五香粉抓勻醃5分鐘...
1、主料:高筋麵粉210克、低筋麵粉90克、全蛋液35克、牛奶155克、糖42克、鹽3克、酵母4克、黃油20克。2、輔料:椰蓉30克、雞蛋1個、玉米油65克、糖30克。3、做法:(1)先來揉麵,將麵包材料裡的黃油室溫軟化,其餘材料投入到廚師...
1、準備用料。普通麵粉、糖、鹽、雞蛋、牛奶、酵母粉、溫水、黃油、芝士碎、蛋黃醬或者沙拉醬、番茄醬、蔥花。2、把麵包需要的除了黃油以外的所有材料放入麵包機中,按發麵功能,一邊揉一邊加入溫水,直至揉成麵糰。3、等...
1、用料:對蝦半斤、姜切三片、生抽兩勺、料酒兩勺、白粉絲70克、蒜四瓣、蔥四根。2、蝦洗淨,背上用剪刀剪開,拉出腸,生薑切細,放入碗中,倒上料酒,生抽少許,醃製15分鐘。3、粉絲用冷水浸泡大概10分鐘。4、鍋裡倒入菜油,燒開了,放...
1、輔料:雞蛋1個,雞蛋黃1個,椰蓉80克,牛奶80克,淡奶油100克,白砂糖65克,酵母粉3克,鹽1克。2、牛奶加熱到35度左右,加入酵母靜置幾分鐘。3、將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶裡,打入雞蛋,加入35克白砂糖,加入高筋麵粉、鹽。4、調至快...
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