關於爆筍的時尚百科
1、材料:萵苣250克,花生米50克,精鹽、味精、蔥末、薑末各適量,甜麵醬50克,色拉油200克,(約耗50克)。2、將萵苣洗淨,切成1釐米×2釐米的丁,入沸水中焯一下備用。3、鍋置火上,放油燒熱,放入花生米炸至熟,撈出控油備用。4、鍋留底油燒...
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、主料:鱔魚500克,冬筍100克,韭菜、火腿各適量。2、調料:菜籽油、蒜泥、醬油、黃酒、紅糖、胡椒粉、香油、薑絲、澱粉。3、把鱔魚入沸水中氽一下,撈出去骨,掏去內臟,切成細絲。4、淨鍋放入菜籽油,燒至八成熱,投入鱔絲煸炒,至鱔...
1、萵筍1根、香乾4小塊、紅辣椒1個、食用油、蠔油、生抽、鹽均適量。2、萵筍去幹淨外皮後用清水清洗乾淨,按謝切面先切成薄片,然後再切成絲狀,放在容器內,備用。3、買來的香乾用清水稍微清洗一下,然後切成條狀,備用。4、紅...
1、主料:萵筍1個、火腿腸1個、蔥1塊、姜1塊、蒜5顆、紅辣椒1個。2、輔料:大豆色拉油15克、鹽1克、生抽少許。3、萵筍洗淨,去掉頭和尾。4、萵筍去掉皮。5、萵筍切成片,然後用開水焯熟,撈出。6、火腿腸切成段,火腿腸切成條。7...
1、水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大,稈基嫩莖...
1、主料:萵筍1根、酸辣椒50克、辣椒30克、豬大腸500克。2、輔料:鹽2克、醬油2克、茶籽油20克、料酒10克、味精2克、十三香3克。3、大腸切塊,萵筍去皮切片,辣椒切絲。4、燒油,放進大腸。5、淋上料酒大火炒勻。6、炒幹水分後...
1、食材:玉米筍適量、胡蘿蔔適量、山藥適量、幹木耳適量、荷蘭豆適量、生抽適量、雞精適量、鹽適量、獨頭蒜適量、食用油適量。2、木耳提前用溫水浸泡40分鐘,衝淨。胡蘿蔔和山藥去皮切好,玉米筍對半切,荷蘭豆去筋洗淨。3...
1、蘆筍、雞肉。2、做法:蘆筍去老根和頭部,洗淨後切丁,姜切絲。雞胸肉洗淨切丁後用料酒、生粉拌勻醃製十分鐘。3、鍋內放油,放入薑絲炒出香味後放入雞丁,煸炒至變色,下入筍丁繼續翻炒。筍丁變色後加入鹽、雞精,翻炒均勻出鍋...
1、材料:萵筍300克。調料:鹽、花椒粒、雞精各適量。2、做法:(1)將萵筍去皮和葉後洗淨,切成絲。(2)鍋中熱油,放入花椒粒炸香,然後倒入萵筍絲,翻炒片刻後加鹽和雞精快炒幾下即可。3、提示:萵筍炒的時間不要過久,否則就不脆爽了。萵...
1、青筍是萵苣的一種,兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍,常見的萵筍大多是青筍,也有掛紫色的紫皮萵筍,北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡,青筍的味道清香。2、炒萵筍做法:萵筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中...
1、原料:裡幾肉1小塊、蘆筍1小把、胡蘿蔔半根、馬蹄4個。豆瓣醬2湯匙、醬油1湯匙、糖少許。2、將蘆筍切去老根洗淨,馬蹄切片,鍋中放水燒開加少許油和鹽,放入蘆筍和馬蹄一起水裡略煮後倒出過冷水備用;豬肉切片;鍋中放少許油...
1、冬筍炒鹹菜原料:鹹菜、冬筍、五花肉、蔥、料酒、白糖。做法步驟:冬筍剝去外殼,鹹菜洗淨,鹹菜切成絲。冬筍切片焯水後切成絲,五花肉切絲放鍋中小火煸出油,放入筍絲翻炒。再放入鹹菜翻炒。撒入蔥花,加料酒、白糖提鮮,翻炒均...
1、酸筍200克,豬大腸200克,輔料:油適量,鹽0.5茶匙,糖1茶匙,生抽1茶匙,紅燒醬油0.5茶匙,料酒1.5茶匙,蠔油1茶匙,指天椒5根,姜15克,青蒜25克,香芹20克,大蒜15克。2、準備食材,全部改刀備用。3、鍋燒熱,放油,爆香姜蒜。4、入大腸翻炒,這裡...
1、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。4、攪拌均勻之後,將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝,要先在筍上切上一刀,在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉,沖洗乾淨後,開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開,同時為了易於晒乾,心須切薄,是一個比較考驗刀工的步...
1、蘆筍和萵筍的外形、品種不同,蘆筍外形細長,沒有大片的葉子,只有頂部有小花一樣的東西,是天門冬科天門冬屬的植物,在中國、法國、西班牙等國家都有分佈。2、萵筍比蘆筍粗上很多,它的頂部有又大又長的葉子,是菊科萵...
1、幹竹筍泡發洗淨,一般2-5天時間泡發,泡發期間要注意換水保持乾淨,泡發後的竹筍會變軟、能切塊。2、撕成絲,越細越好。3、切成一寸左右長度的段。4、放入水裡煮熟,水要淹過竹筍才行。5、煮熟後撈出瀝乾水分備用。6、大蒜...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡,在太陽底下...
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脫皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第...
1、竹筍拿回家清洗幾遍,瀝乾水分,備用。2、辣椒去掉辣椒籽,切成絲狀,備用。3、準備好兩顆蒜頭,拍扁,備用。4、熱鍋下油,放入蒜頭煸香;然後倒入竹筍,翻炒均勻,加入適量的鹽和蠔油。5、竹筍大概炒3分鐘左右,就加入適量的水,蓋上鍋...
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方晒制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。...
1、毛筍乾晒制過程,將毛筍乾從地裡面挖出,越厚的土層,筍越長且嫩,要將挖出來的筍煮熟、煮透、切記一定要將筍煮熟,這樣才不會出現澀口的現象。2、煮好後的筍藥用涼水衝,在農村可以直接用自己家裡的水,涼水衝完後,等到太陽升起...
1、材料:春筍400克、裡脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量。2、裡脊肉切絲,用料酒、生抽醃製7分鐘。3、春筍剝去外皮,洗淨後切絲,焯水備用。大蒜切末,蔥切蔥花。...
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