醋肉怎麼炸 炸醋肉做法步驟
來源:時尚少女範 3.16W
要炸醋肉,那麼鍋中需要倒油,燒熱,油一定要充足,下肉片,不要太多,可以分兩次進行炸制。
1、裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段;
2、肉段放入碗中,加少許鹽,少許白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清攪拌均勻,醃製15分鐘;
3、鍋中放油,油六成熱時,將肉段下鍋,中小火炸熟(時間要掌握好,不能炸過火,肉就不嫩了),撈出瀝乾油;
4、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻;
5、鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香;
6、然後將調好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,將炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可。
方法/步驟
1裡脊肉清洗乾淨,切成大小適中的肉段;
2肉段放入碗中,加少許鹽,少許白酒,加入一大勺澱粉,打入一個蛋清攪拌均勻,醃製15分鐘;
3鍋中放油,油六成熱時,將肉段下鍋,中小火炸熟(時間要掌握好,不能炸過火,肉就不嫩了),撈出瀝乾油;
4蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻;
5鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香;
6然後將調好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,將炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可。