蛋羹做法竅門 蛋羹怎麼做

1、雞蛋打入碗裡，加一點點鹽打散。

2、加入蛋液1.5倍量的涼白開和小半勺澱粉。

3、再次充分打散、打勻。

4、把蛋液過篩，濾去浮沫。

5、倒入烤碗中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔）。

6、冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可。