寶寶蒸蛋羹的做法大全 寶寶雞蛋羹的做法大全

1、材料：雞蛋2個，肉末100克，胡蘿蔔半根，洋蔥半個，青椒半個，涼白開2勺半，油、醬油、鮮貝露各適量。兩隻雞蛋打散。加入2勺半涼白開攪勻。用濾網過濾一下。過濾後的蛋液很細膩，幾乎沒有氣泡。鍋中燒開水，雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹非常光滑，跟鏡面一樣。豬瘦肉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥都切成末。鍋注油燒熱，下肉末炒至變色。放醬油和鮮貝露調味。放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥末。炒勻即可，肉末醬就做好了。將肉末醬放在雞蛋羹上，開吃吧。

2、材料：雞蛋3個(130克左右)，牛奶一盒250ML，鮮橙汁30ML，細砂糖30克。把牛奶、橙汁和細砂糖倒入碗裡，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。把雞蛋打入牛奶液裡，攪拌均勻。把蛋液過篩兩次，倒入容器內，為了保證細膩的口感，過篩好後放一邊靜置半小時左右。鍋內放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開後轉中小火10分鐘，關火後再等兩三分鐘開啟蓋子，即可享用了。

3、材料：雞蛋3個，蝦仁12只，清水，蒸魚豉油，蔥1條。雞蛋磕進大碗，攪打均勻，加入1.5倍的溫水。加入少許細鹽，攪拌均勻。把蛋液過篩，倒進容器。鍋裡燒一鍋水，水開後放進蛋液，容器上面蓋一隻碟子或者蒙上質量好的保鮮膜。蝦仁在背部劃一刀，用少許鹽和酒抓勻，再衝洗乾淨，擦乾水分，蛋液大火蒸6分鐘後，放入蝦仁，繼續蓋上碟子，大火蒸5分鐘，關火虛蒸2分鐘再開蓋。用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油。取出蒸蛋，撒上蔥花。淋入煮開的蒸魚豉油。