蝦仁蒸蛋羹的做法 蝦仁蒸蛋羹做法介紹

1、雞蛋2個（120g），鮮蝦70g，香蔥6g，溫開水（雞蛋重量的2倍）。

2、調料：鹽適量，料酒1勺，白胡椒少許，香油2滴，味極鮮1勺。

3、先把鮮蝦洗乾淨，去頭和殼還有蝦線，加入鹽，白胡椒，料酒醃製15分鐘。

4、雞蛋打散，加入少許的鹽，倒入攪拌盤裡。

5、加入2倍的溫開水，再次攪拌均勻。

6、把攪勻的蛋液用濾網過濾一次，如果蛋液表面有氣泡，可以用廚房紙去除。

7、蓋上保鮮膜。

8、蒸蛋用了15分鐘表面才凝固，然後把蝦仁放上。

9、最後再蒸個3分鐘即可取出。

10、在表面撒上香蔥，澆上1勺味極鮮，2滴的香油調味即可。