關於蒸糕的時尚百科
1、食材：糯米粉250g，大米粉，紅豆，白砂糖各適量。2、操作方法：（1）準備一個小鍋，放入紅豆和白砂糖，加入沒過紅豆的水，小火熬煮，等紅豆熟後盛出備用。（2）將糯米粉和大米粉按三比一比例混合，我是直接超市買的大米粉和糯米粉，如果買不到的...
1、血糯米洗淨後浸泡15小時左右。2、浸好的血糯米控水後放入料理機內，加入兩個蛋黃、色拉油打成細的米漿。3、這是打成的米漿，要多打一會兒儘可能打細點。4、4個蛋白分次加入50克糖打到接近乾性發泡。5、挖1/3蛋白霜到...
1、材料：粳米粉2杯、白糖40g、紅棗適量、堅果適量、清水適量。2、粳米粉中加入2勺清水。然後用手輕搓米粉讓其和水充分的攪拌均勻。為確認米粉中含水程度，可用手攥緊一把米粉成團，然後張開手輕輕晃動，米粉不會散開就說明...
1、材料：黑米250克，麵粉250克，色拉油20克，糖30克，葡萄乾少許，酵母3克。2、黑米洗淨放水浸泡。3、將浸泡好黑米倒入攪拌機攪拌成米糊。4、攪拌好的米糊倒入盆中，放少許糖，再放少許麵粉和酵母拌勻。5、放入色拉油拌勻。6、拌好...
1、食材：自發麵粉500克。2、自發麵粉放盆中，加適量清水揉勻成麵糰，擀成長方形麵皮。3、麵皮上均勻地塗上植物油，撒上白糖，摺疊成兩層，再擀開。4、麵皮上再刷油、白糖、再疊，如此幾次，疊成長方形，撒上果脯粒，切成塊。5、蒸鍋置火...
1、主料：雞蛋3個、低筋麵粉60克、糖50克。2、將蛋清與蛋黃分開。3、將蛋黃內加入1/3的白砂糖並打散。4、將剩下的糖放一小部分在蛋清裡並用打蛋器打散。5、將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發，打發程度為可以提起一個彎...
1、準備材料：全蛋100公克，二砂糖75公克，乳化劑5公克，低筋麵粉40公克，發粉1公克，鹽1公克，奶水25公克，橄欖油10公克，山藥泥60公克。2、全蛋與二砂糖打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。3、低筋麵粉、發粉與鹽過篩後，加入作法1拌勻...
1、食材：雞蛋1個白砂糖、30克純牛奶、140克玉米油、40克糯米粉150克。2、雞蛋加白砂糖攪拌均勻。加入玉米油拌勻。倒入純牛奶拌勻。倒入糯米粉繼續攪拌。3、攪拌成均勻順滑、沒有結塊的面煳，提起蛋抽，面煳可以自由滴落。...
1、將紅薯切丁，將紫薯切丁，碗中倒入配方奶，加入酵母，攪拌均勻。2、加入中筋麵粉，攪拌均勻，加入紅薯丁和紫薯丁，攪拌均勻，倒入模具中，抹平表面，烤箱中放入一盆溫水，放入模具，發酵40分鐘，發酵好後取出放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸25分鐘，蒸...
1、用料：粘米粉適量、糯米粉適量、紅豆沙適量、葡萄乾適量、白糖適量。2、把粘米粉，糯米飯和糖混合在一起，加少量水攪拌。3、用手攪拌，成溼粉狀。4、麵粉篩過篩，粗顆粒不要，得到細粉沫。5、容器刷一層油，以便出模。6、放一層...
1、食材：小米500克，乾酵母5克，白糖60克，玉米麵90克，中筋小麥粉120克，牛奶200克，食用油5克，紅棗10克，枸杞5克。2、小米淘洗乾淨後，用水浸泡5小時以上。3、泡發好後瀝乾水分，放至料理機裡面，加入純牛奶打成小米漿。4、打好的米漿裡...
1、主料：黑米100克、雞蛋3個、糯米25克、牛奶80克。2、輔料：植物油12克、細砂糖25克、檸檬汁少許。3、黑米和糯米以大約4:1混合，倒入破壁機中。4、用破壁機打成細粉，倒入乾淨且乾燥的盆待用。5、分離蛋黃和蛋白，分別放入兩...
1、用料：南瓜50克、配方奶50毫升、雞蛋1個、麵粉20克。2、南瓜蒸熟打成泥。篩入低筋麵粉攪拌均勻。3、打入一個雞蛋黃，攪拌均勻。4、準備模具或容器，把攪拌好的南瓜泥倒進裡面，並用勺子抹平。5、蓋上錫紙，冷水上鍋蒸15-20...
1、食材：大米粉200克、牛奶80克、水100克、白糖40克、酵母粉2克。2、準備食材牛奶清水大米粉白砂糖酵母。3、大米粉、綿白糖、酵母粉混合均勻。4、加入清水。5、加入牛奶。6、加入牛奶、水拌勻，靜止15分鐘。7、盛到小紙...
1、食材：南瓜50克、雞蛋1個、奶粉30克、麵粉40克。2、把南瓜削皮切成塊。在鍋上蒸一下，壓實泥漿。3、南瓜泥中加一個蛋黃，適量麵粉，和衝調好的奶粉，攪拌。4、攪拌至流動酸奶狀。5、容器中鋪矽油紙，四周刷油。6、倒入南瓜醬，...
1、把蛋清和蛋黃分開。2、取10克糖放入蛋黃中充分攪拌至蛋黃顏色變淺。3、蛋黃中加入50克牛奶和溶解過的黃油充分攪拌。4、把篩過的麵粉放入上面的蛋奶糊中攪拌均勻，待用。5、蛋清滴入兩至三滴白醋（有助於打發）。6、蛋清...
1、蘋果100g，雞蛋1個，低筋麵粉70g，奶粉10g，核桃油10g。2、蘋果清洗乾淨，去皮，切成小塊。3、蘋果和雞蛋倒入料理機中，打成汁。4、倒入碗中，加入低筋麵粉，攪拌均勻。5、加入奶粉，攪拌均勻。6、裝入裱花袋中。7、模具內刷上核桃油，...
1、材料：雞蛋1個，低筋麵粉，20克，細砂糖，紅棗5顆。2、一顆雞蛋加一點點白糖，紅棗煮熟備用。3、用打蛋器打至有紋路就可以。4、倒入麵粉。5、翻拌至沒有乾麵，一定要翻拌。6、容器刷油或者放油紙，倒入麵糊，撒點紅棗碎。7、蓋保鮮...
1、雞蛋3個，低筋麵粉60克，糖50克。2、將蛋清與蛋黃分開。3、將蛋黃內加入1/3的白砂糖並打散。4、將剩下的糖放一小部分在蛋清裡並用打蛋器打散。5、將剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打發，打發程度為可以提起一個彎鉤。6、將...
1、直接用剩米粉是做不成蒸發糕的。2、純正大米發糕的材料料：大米粉100g麵粉100g輔料：泡打粉5g，酵母2g，溫水180g。3、將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。將酵母溶於溫水中，倒入麵包機中，和成麵糰...
1、將九成熟的山楂洗淨、去核;2、把瓊脂放入碗內,用開水浸泡2小時,備用。3、將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內,置於大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。4、用搗臼將山楂搗成糊狀,去籽,加入白糖,攪拌均勻,用小火煮20～30...
1、材料：南瓜適量、麵粉15g、雞蛋一個。3、南瓜切塊蒸熟。4、和雞蛋一起，放入料理機打成泥。5、加入15g的麵粉。6、攪拌成細膩的糊狀。7、倒入模具晃平。8、水開上鍋蒸25分鐘即可。...
1、材料：低筋麵粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，發酵粉2克，清水200克。2、用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和麵粉混合在一起；3、將酵母水衝入混合粉中，用筷子攪拌均勻；4、撒點葡萄乾或紅棗碎進去拌勻；5、將麵糊倒進抹了油的容器，蓋...
1、首先將紅糖用開水融解,放涼至溫,放入酵母攪拌。2、然後再將紅糖酵母水和麵粉和成較稀的麵糰,發至兩倍大。3、最後稀麵糰倒入塗油的小碗裡,再放進蒸籠中，大火蒸20分鐘即可。蒸糕非常好吃，很適合小孩子食用。...
1、雞蛋1個，大紅棗10個，南瓜50克，麵粉100克，白糖20克，酵母粉3克。2、首先南瓜去皮上鍋蒸熟。3、蒸熟後放入碗裡用勺子壓成泥，放置冷卻一會兒。4、把雞蛋，白糖，酵母粉一起倒入攪拌。5、再把麵粉一邊倒入一邊用筷子攪拌，攪拌到比...
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