關於燒不腥的時尚百科
1、食材：鴨腿2只、食用油1勺、食用鹽1小勺、花椒2小勺、蔥2根、姜1個、生抽1勺、料酒1包、老抽2勺。2、鴨腿洗淨再用冷水泡10分鐘。3、撈出泡好的鴨腿再衝洗剁好。4、把鴨腿倒入鍋內倒入淹沒鴨腿量的冷水開始中火煮，水...
1、很多人都知道做魚的時候放生薑片可以有去腥效果，但是大多數人都是把生薑片和魚一起放進鍋裡稍煮的，其實這個做法是錯誤的，應該先把魚放入鍋中稍微煮一會然後再把生薑放入鍋中，這樣去腥效果才好。2、在烹飪魚的時候可以...
1、鴨掌500g、黃豆100g、八角10g、五香粉5g、醬油20g、薑片3片。2、將鴨掌洗淨，切塊備用，黃豆洗淨備用。3、油鍋，下鴨掌和薑片，炒至鴨掌變成金黃色。盛出盤中備用。4、再將黃豆放入油鍋翻炒，切勿炒糊。5、將炒完的鴨掌和黃...
1、首先把鯉魚颳去魚鱗和內臟清洗乾淨，魚鰓一定要去除，因為魚鰓是苦的。然後把魚打上花刀，這樣方便入味。放在一個盆裡，在鯉魚身上加一勺蠔油，適量鹽，一勺料酒，用手均勻的塗抹在鯉魚身上醃製10分鐘。2、接著把小米椒切小粒，香...
1、材料：鮁魚500克，蔥10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食鹽12克，冰糖3小塊，料酒適量，乾紅辣椒3個，青尖椒（比較辣的一種）2個，醬油、食醋適量，食用油適量，雞精適量。2、做法：將鮁魚洗淨後用刀割成斜裝深達鮁魚主骨，撒適量的食鹽醃製...
1、去除鴨肉的腥味一定要將血水放乾淨，並且去除鴨子尾部腺體;想要燒鴨去腥且更入味，醃製一定要到位，用姜醃製並加料酒焯水。2、可以很好的去除腥味;用檸檬按摩鴨肉五分鐘也可以去除腥味;白醋水浸泡鴨肉去腥效果也很好。...
1、材料：五花豬肉450克，大蔥1根，薑片5片，八角4顆，調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml。2、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。3、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。4、...
1、羊蹄、料酒、香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣椒。2、羊蹄燒掉毛再用刀刮一下，兩個腳趾一剖為二，洗淨焯水備用。焯水時要記得加料酒。3、電燉鍋里加入開水，放入羊蹄（水量沒過羊蹄即可）。加入香葉、茴香、桂皮、花椒、幹辣...
1、做炒紅燒肉不腥先用熱鍋燙一下豬皮，破壞掉豬皮的汗腺和皮毛，就不會發腥。第二招是下鍋炒之前，先將五花肉用水煮熟，再放在涼水中迅速降溫，這樣在炒的時候就不會爆油了，而且紅燒肉做出來油脂少不油膩。2、食材：五花肉。輔料...
1、羅非魚讓賣家幫忙處理乾淨，拿回家以後把羅非魚再清洗一遍，注意要把羅非魚魚腹裡面的汙血和黑膜去除乾淨，必要的話可以加一些麵粉來清洗，以確保把魚肉清洗乾淨。很多人做紅燒魚的時候腥味比較重，很大一部分原因就是因為...
1、去除腥味來源。魚的腥味大部分是，來自魚皮表面的一層粘液，還有魚線，魚頭的下顎骨。把這些處理乾淨是首次。2、腥味去除。比如說煮魚頭湯或者鯽魚湯，要先煎一會。首先先把鍋燒熱，放入少許油，鯽魚下鍋，放入幾片姜，小火煎至表...
1、燒公雞想要去腥，可以使用蔥白、鹽、料酒醃製三十分鐘，然後洗去血水，再入鍋焯水。2、材料：山藥200克，雞肉400克，蔥5克，姜10克，蒜2克，料酒10克，蔥段5克，薑片10克，蒜塊2克。3、山藥刮皮切塊備用。4、雞肉去腥後備用。5、鍋中放入...
1、配料：鱸魚500克、辣椒（紅，尖，幹）3個、大蔥1段、姜3片、蒜5瓣、豆瓣醬1勺、料酒3勺、老抽1勺、生抽3勺、白糖1勺、精鹽適量。2、魚背二面開花刀，放入料酒和適量的鹽，魚肚子裡放段大蔥，醃製10分鐘。3、生薑切片再切絲，紅辣椒...
1、材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），鹽。2、做法：將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反覆沖洗，用牙刷清潔蝦身去除汙垢，剪去蝦鬚，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入...
1、材料；鮁魚，蔥薑蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料各適量。2、做法；把鮁魚洗淨裝盤，蔥薑蒜切片，鍋裡放油放入一半的蔥薑蒜片炒香，倒入鮁魚塊煎一兩分鐘後，所有的調料，除了味精，全部放進去，倒入清水，要沒過魚才好，大火燒開後轉中...
1、【食材】：1只甲魚、200g小雞腿、10枸杞、1塊生薑、2根小蔥、1節大蔥、食用油、料酒、鹽、白胡椒粉。2、首選將甲魚用熱水浸泡2分鐘；3、撕去表層的黑膜，然後將甲魚殼分離，去頭去尾後剁成小塊，將小雞腿也剁成小塊，接著將生...
1、燉肉時去腥可以加香葉小茴香；香葉也叫做玉桂葉，因為是用玉桂樹的葉子製作的，這種葉子是有比較獨特的氣味，具有非常濃烈的香氣，所以在製作的時候加入到裡面能夠很好的將腥羶氣味掩蓋住，但是我們也是要注意不能放入太多了，...
1、在做紅燒魚的時候，最好是將魚和姜蔥蒜一起下鍋，然後這樣的話就能夠很大程度的去掉魚腥味，當然如果想要去除乾淨的話，可以將魚首先放在一個容器中煮一會，然後再放入姜以及料酒等等。2、一般來說做紅燒魚的時候，其實需要注...
1、主料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。2、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。3、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。4、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以...
1、將魚腥草根頭的老硬部分及根鬚掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗乾淨，涼白開加1小茶匙鹽攪勻，將洗淨的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。2、將浸泡後的魚腥草控幹水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；乾紅...
1、燒酒能去腥。因為燒酒中含有的乙醇，具有溶解性和揮發性，燒酒可以將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後一併揮發除去腥臭味，所以白酒可以去腥味。2、白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統稱，又稱燒酒、老白乾、...
1、材料：枸杞葉100克,生的鹹鴨蛋1個,薑片2～3片,水1000cc,香油少許。2、枸杞葉洗淨備用。鴨蛋黃/蛋白分開。薑切片備用。3、開火加點油，熱鍋一下，加入蛋黃，炒到蛋黃變粉黃。4、加入水，煮滾。可再轉小火續滾幾分鐘，湯頭較香。5...
1、食材：牛雜500g、香菜50g、老抽1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1勺、菜油30毫升、八角2個、紅辣椒3個、生薑1塊。2、牛雜切成細絲，清洗乾淨。3、鍋中倒入涼水，放入牛雜，調入料酒焯水3分鐘。4、牛雜撈出來，瀝掉水分。5、...
1、焯水法。這是最常見的去腥法，把新鮮鴨子清洗乾淨，一定要洗去內臟裡面的血塊血沫，切塊，涼水下鍋，加少許的料酒或者白酒都行，薑片，大火燒開，不可久煮撈起來，在用涼水沖洗，這樣可以加一些香料燒出來，就不會腥了。2、白醋浸泡法。...
1、炒燒肉時，往鍋裡放入幾片生薑，薑片可以去腥味，然後炒出的食物就不會有肉腥味。2、炒燒肉時，往鍋裡放入幾片蒜，蒜與薑片都有去除肉腥味的功能。3、用料酒去腥，炒菜時放入適量料酒能起到去腥提鮮的作用。4、用沸水去腥，把水...
熱門標籤
-
徒勞
韓撈
鮮蛋
領取
投入
楊寶璋
五位一體
接待室
晴水貴
中戚
金雞嶺
第三天
琴該
金珉碩
尋女
調規
幹後
人一
黃泥巴
無可爭議
前兆
看坡姐
和品
沙袋
多夢有
比大
濰坊市
募婦
浦桃果
攝氏溫度
刷花
氯化銨
帶丹字
兩句
以永日
悖謬