空氣炸鍋怎麼樣做蛋糕 空氣炸鍋如何做蛋糕

1、用料：雞蛋3個，牛奶30克，調和油，只要氣味淡的植物油皆可20克，低筋麵粉100克，綿糖100克，香精1-3滴，也可加蜂蜜，榴蓮等自己喜好。

2、空氣炸鍋版蛋糕的做法步驟：提前蛋清蛋黃分離，分別裝盆。蛋黃盆內加少量油和一湯匙綿糖加牛奶攪拌至糊狀，篩低筋麵粉入盆內攪拌，在滴入1-3滴香精，攪拌均勻。下次做我會放一湯匙蜂蜜，會更好吃。

3、蛋清的盆子內加一湯匙綿糖，用電動打蛋器打發至泡泡狀，再加糖繼續打發，直到打蛋器上掛住奶油為尖狀不軟不低下去即可。

4、將打發好的蛋白一部分倒入蛋黃麵糊的盆裡，上下攪拌均勻，然後全部倒入剩餘蛋白的盆子裡，上下攪拌均勻。

5、將混合好的麵糊倒入空氣炸鍋烤架上的錫紙上，上下蹲幾下，減少氣泡。烤架上要提前鋪好錫紙，錫紙要刷一層植物油，防止粘連。注意錫紙邊緣要靠住鍋壁，倒入前用手壓一壓。我有一片沒靠住，下面圖就有一個豁口。

6、先140-160度15-20分鐘左右，如果量比較多，就140-160度20-30分鐘，（溫度高就時間短，反之亦然）拿出來用牙籤插進去再拔出來看看牙籤上粘著黏糊糊的蛋液就繼續烤，直到不黏。一次加烤不要超過10分鐘，這樣方便觀察，也不易烤過頭。然後200度3-5分鐘上色即可出鍋。