關於炸肉的時尚百科
1、蔥切絲,蒜切片;澱粉加水適量調勻成溼澱粉約100克;將淨豬肉切成長3釐米、寬0.8釐米的條,加鹽、料酒稍醃,再用水澱粉掛糊;用碗盛入醬油、料酒、鹽、味精、蔥絲、薑汁、蒜片、清湯50毫升兌成汁待用。2、鍋上火,注入油,燒至六...
1、用料:鮮肉1000克、薄透軟炸粉80克、水(冰水或涼水)80克。2、製作方法:(1)將鮮肉洗淨,切成大小均勻的塊兒。(2)按醃料醃製比例量取(調漿比例:粉:水:肉(醃製後)=8:8:100),將其與水混合均勻,倒入鮮肉中,置於冰箱冷藏室靜醃12~24小時,最好每個...
1、材料:豬肉250克、雞蛋2個、紅薯澱粉40克、麵粉60克、蔥適量、料酒適量。2、豬肉斜切成片。3、切蔥花。4、豬肉放碗裡,加兩勺料酒、一勺鹽攪拌,加三勺麵粉、兩勺紅薯澱粉、兩個雞蛋黃攪拌。5、均勻後加蔥花攪拌。6、鍋...
1、原料準備:豬裡脊300克,胡蘿蔔50克,蔥50克,青椒50克,澱粉適量,鹽適量,糖適量,蠔油適量,雞精適量,油適量,蒜適量。2、蒜切片,配菜切絲作為備用。裡脊肉切片,加鹽、糖調味,加澱粉上漿。3、上好漿的肉片,鍋裡放油燒到7成熱,炸肉片。炸...
1、食材:豬肉500g;花椒粉3g;五香粉3g;料酒20g;醬油30g;老抽5g;白糖10g;鹽10g;澱粉100g(醃肉用10g);雞蛋2個。2、豬肉洗淨切成大約0.8釐米厚的片狀,不用切太大片,喜歡吃肥瘦相間滿嘴留油的就用五花肉,喜歡吃瘦的就用裡脊肉;切好的肉...
如果炸肉太油了,可以嘗試以下處理方法:1.用吸紙巾或廚房紙巾輕輕擦去多餘的油脂。2.將炸好的肉放在錫箔紙上,再放入預熱的烤箱中,以低溫焗烤幾分鐘,讓餘油脂滲出。3.將炸好的肉放在烤架上,用烤盤接住油滴,然後放入預熱的烤箱...
1、食材:油300ml、豬裡脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋麵粉3+1大勺、麵包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片。2、將圓白菜洗淨後切成細絲,放冰箱冷藏備用,將3大勺低筋麵粉、打散的雞蛋、...
1、大概要10分鐘才可以熟,但是這要根據自己的家庭環境來進行判斷的,所以說在油炸的時候大家要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹籤扎一下這個肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。2、還可以看油的變化,如果有變色變...
1、食材:豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量。2、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗,加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻,掛“全蛋糊”備用。3、鍋刷好開大火倒油。4、油鍋上火燒至...
1、主料:裡脊肉300g2、輔料:油適量、鹽適量、香油適量、澱粉適量、黑胡椒適量、蛋清1個;3、裡脊肉沖洗一下,然後切條;4、把肉條放到碗裡用水泡去血水,瀝乾水分後,研入黑胡椒;5、滴入香油,放鹽及蛋清拌勻,最後放澱粉拌勻;6、鍋倒...
1、準備茄子、肉、食用油、蔥、韭菜、白胡椒粉、姜、雞蛋、精鹽、雞精、醬油、耗油、十三香、白糖。2、首先所有料洗淨備用,剁肉餡。3、把肉餡放入盆中開始拌餡。4、加入蔥沫,薑末,一湯匙耗油,一湯匙醬油,半湯匙白糖,半湯匙...
1、原料:裡脊肉、澱粉、麵粉、十三香、醬油。2、將裡脊肉切成一釐米左右寬的條加醬油十三香醃漬十分鐘。3、十分鐘後放澱粉和麵粉,澱粉,麵粉的比例是2:1.抓勻。4、鍋內放油要燒到油開(不然肉沉到底部容易脫糊),放入掛好糊的...
1、食材:糯米400g,幹香菇35g,幹魷魚35g,炸肉100g,餃子皮適量,鹽適量,蠔油少許,麻油幾滴,生抽少許。2、將糯米洗淨,浸泡一晚上,香菇和魷魚也一樣浸泡一晚上。3、糯米泡好後,倒掉一些水,放入電飯煲裡蒸熟。4、香菇泡好後,切成小丁,魷魚...
1、配料:豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。2、馬路洗淨,去皮,剁碎備用,豬肉剁成肉餡,放入盆中,磕入雞蛋,加入鹽,黃酒。3、按順時針方向一直攪拌至有粘性。4、然後用手撈起豬肉不斷的往盆...
1、肉一般要炸3-5分鐘才會熟。2、在油炸的時候要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹籤扎一下這個肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。還可以看油的變化,如果有變色變透明微黃,看不到氣泡後再炸30秒。如果是排骨的話,看排...
炸肉不應該和酸奶一起食用。因為炸肉屬於高脂肪、高熱量的食物,而酸奶則含有乳酸菌和酸性成分,兩者一起食用可能會導致消化不良或引起胃脹等不適症狀。因此,為了保護胃腸健康,最好不要將炸肉和酸奶同時食用。...
1、豬肉餡150克,土豆200克,芝麻仁50克,油1500克(約耗75克),醬油1大匙,精鹽1/2小勺,花椒麵、味精各1/4小勺,蔥、薑末少許。2、將豬肉餡剁成細泥狀。3、土豆洗淨,煮熟,去皮,加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”,再加入精鹽、醬油,花椒麵、...
1、麵粉200克、水120克、肉餡100克、粉條50克、蔥半根、姜兩片、老抽10+2克、生抽6克、鹽2克、十三香1克、花椒粉1克。2、步驟酵母用溫水融開,酵母水分次加入麵粉中,揉成表面光滑的麵糰兒,在室內溫暖的地方餳發成三倍大發...
1、炸肉或者排骨的時候,大概要10分鐘才可以熟,但是這要根據自己的家庭環境來進行判斷的,所以說在油炸的時候大家要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。2、用竹籤扎一下這個肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。還可以看油的變化,如果...
1、白蘿蔔700克、雞蛋1個、粘米粉60克、麵粉60克、蝦皮適量、蔥花適量、食用鹽適量、味精半勺、十三香半勺。2、去皮刨好的蘿蔔絲(蘿蔔會出水,可以瀝掉一些,但不要完全瀝乾)。加入蝦皮、蔥花、麵粉、粘米粉等材料攪拌均勻...
1、先把平菇撕成小片,儘量比平時炒的時候稍微大一點。然後清洗乾淨。鍋裡燒開水,水開下入平菇,煮一分鐘撈出,擠幹備用。2、把麵粉和澱粉混合,加入一個雞蛋,適量的鹽和十三香,再加入適量的水,和成麵糊,麵糊不要太稀,不然掛不住。...
要做炸肉段,首先準備以下材料:-豬肉(瘦肉或五花肉):500克-雞蛋:2個-麵粉:適量-鹽:適量-黑胡椒粉:適量-料酒:適量-油:適量步驟:1.將豬肉切成塊狀,大小可根據個人喜好而定。然後將肉塊放入碗中,加入少許鹽、黑胡椒粉和料酒,醃製片刻,讓...
1、豬油適量、香油適量、澱粉適量、鹽適量、胡椒適量、蛋清1個。2、裡脊肉沖洗一下,然後切條。3、把肉條放到碗裡用水泡去血水。4、瀝乾水分後,研入黑胡椒。5、滴入香油。6、放鹽及蛋清,拌勻7、最後放澱粉拌勻。8、鍋倒...
1、炸肉的話一般10分鐘就可以出鍋了。2、經常吃油炸的肉的食物,對身體脾胃功能負擔和身體的高脂類脂肪代謝會造成影響的,所以不建議經常飲食油炸食物,建議清淡均衡營養以及新鮮的蔬菜生活應用補充,調補身體的營養吸收和代...
1、【製作食材】豬肉,食鹽,食用油,香炸粉,白糖,雞精,胡椒粉,生抽,料酒。2、酥肉在對其進行製作之前,對豬肉的購買也是比較關鍵的一個步驟,很多人在對豬肉進行購買時,總認為只要是瘦肉做出來的口感都是一樣的,其實這樣的想法是錯誤...
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