炸肉段的家常做法

要做炸肉段，首先準備以下材料：
- 豬肉（瘦肉或五花肉）：500克
- 雞蛋：2個
- 麵粉：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 油：適量

步驟：
1. 將豬肉切成塊狀，大小可根據個人喜好而定。然後將肉塊放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒粉和料酒，醃製片刻，讓肉塊入味。

2. 在一個碗中打入雞蛋，打散，備用。另外準備一個盤子裝麵粉，用鹽和黑胡椒粉調味。

3. 醃製好的肉塊沾上面粉，確保每個肉塊都均勻地沾滿，然後沾上雞蛋液。

4. 在炒鍋中倒入適量的油，適量即可以覆蓋住肉塊即可。待油熱後，將沾滿面粉和雞蛋液的肉塊逐個放入炒鍋中，小火炸制。

5. 炸至金黃色和熟透，潷去多餘的油份。

6. 趁熱撈起，可以撒上少許鹽和黑胡椒粉，口味更豐富。