關於炸肉的時尚百科
1、主料:麵粉1000g雞蛋10個。2、輔料:油適量、紅糖適量、豬肉適量。3、準備麵粉。4、肉剁碎。5、紅糖切碎。6、放入麵粉裡。7、肉末也倒進去。8、雞蛋打進去。9、加適量水,調成較硬的糊狀(根據自己的喜歡調節軟硬度哦)。10...
1、鮮肥瘦肉。2、醬油、鹽、料酒、澱粉、雞蛋。3、將肉切成八分方塊。4、把肉放入盆中,加鹽、料酒,少許醬油醃製。5、把澱粉和雞蛋液放在一起加少許水拌勻。6、將醃好的肉加入澱粉雞蛋混合液中調勻。7、鍋內加足量的炸...
1、食材:豬瘦肉300g、油1000g、紹酒適量、鹽適量、香油適量、味精適量。2、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗,加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻,掛“全蛋糊”備用。3、鍋刷好開大火倒油。4、油鍋上火燒至...
1、炸肉一般要炸3-5分鐘才會熟。2、在油炸的時候要看好肉的狀態來判斷有沒有熟。可以用竹籤扎一下這個肉,如果很容易就扎透了,說明熟了。還可以看油的變化,如果有變色變透明微黃,看不到氣泡後再炸30秒。如果是排骨的話,看...
1、食材:牛肉1塊、洋蔥半個、鹽適量、五香粉適量、軟炸粉適量。2、把牛肉洗淨切小塊或小條,放入切塊的圓蔥。3、放入鹽、五香粉、軟炸粉。4、在用手抓勻,充分讓肉裹上軟炸粉,如果覺得幹,可以少放一點水調漿。5、然後蓋上保...
1、先將帶皮五花肉用水煮一下,五分熟就好了。再放兩勺甜酒在盆裡,把五花肉均勻地抹一遍。2、鍋中倒入適量的油,中火加熱,讓油六成熱。3、將肉放入,帶皮的那面向下,才入鍋時肉還是原色,保持中火炸肉,直到乍出金黃色。4、因為開...
1、在炸肉時放入一些澱粉或者普通麵粉炸好的肉就不會油膩,而且吃起來更酥脆。2、澱粉和麵粉都是日常生活中常用的粉末之一,而在油炸東西時,一般建議用澱粉,因為澱粉炸出的東西內軟外酥,顏色多為金黃色,有光澤感,而麵粉雖然能...
1、材料:五花肉400g,蒜瓣適量,烤肉料40g,蜂蜜1勺。2、五花肉切成小塊。3、把肉和蒜放盆裡,用燒烤料醃製,是超市裡配比好的,再加入一勺蜂蜜。4、戴一次性手套,把肉、蒜和調料充分混合在一起,放保鮮盒醃製2小時,或時間更久些,以便...
1、主料:豬肉100克、油菜30克、鵪鶉蛋適量。2、輔料:蔥5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、鹽2克、麵包糠20克、八角1個、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升。3、做法:(1)蔥5克切圈,薑片5克。(2)豬肉餡100克,五香粉1克,料酒10...
1、配料:豬腿肉去皮500克、馬蹄200克、油300毫升、雞蛋一個、黃酒20毫升、鹽5克。2、馬路洗淨,去皮,剁碎備用,豬肉剁成肉餡,放入盆中,磕入雞蛋,加入鹽,黃酒。3、按順時針方向一直攪拌至有粘性。4、然後用手撈起豬肉不斷的往盆...
要讓炸肉做得好吃,可以按照以下步驟進行:1.選擇適合炸的肉類:常用的肉類有豬肉裡脊、豬排、雞腿肉等,選用肉質嫩、稍微有一些肥肉的部位。2.醃製肉類:將肉類切成適當大小的塊狀,用鹽、胡椒粉、生抽、料酒等進行醃製,醃製時間...
1、豬肉餡150克,土豆200克,芝麻仁50克,油1500克(約耗75克),醬油1大匙,精鹽1/2小勺,花椒麵、味精各1/4小勺,蔥、薑末少許。2、將豬肉餡剁成細泥狀。3、土豆洗淨,煮熟,去皮,加入肉泥一齊搗成“土豆肉泥”,再加入精鹽、醬油,花椒麵、...
1、把豬肉切小塊,放到碗裡,放料酒,生抽,紅燒醬油一點,孜然粉,白胡椒粉,這些都是根據肉量放多少,然後醃製,30分鐘。2、醃製好以後,放入澱粉,也是根據肉量攪勻,如果幹少放點水,把油燒到熱,然後下鍋,小火炸,炸至金黃,撈出,在把油燒熱,大火在...
1、主料:裡脊肉300g2、輔料:油適量、鹽適量、香油適量、澱粉適量、黑胡椒適量、蛋清1個;3、裡脊肉沖洗一下,然後切條;4、把肉條放到碗裡用水泡去血水,瀝乾水分後,研入黑胡椒;5、滴入香油,放鹽及蛋清拌勻,最後放澱粉拌勻;6、鍋倒...
1、主料:豬肉一塊;輔料:花椒粉適量、鹽適量、雞蛋適量、雞精適量、澱粉適量、麵粉適量、花生油適量,椒鹽適量。2、幹炸肉條的做法步驟:豬肉一塊,切成條。3、加蔥,花椒粉,鹽,雞精攪拌均勻,鹽醃20分鐘。4、加入一勺澱粉,一勺麵粉,打...
1、瘦肉切成差不多2公分長的條狀,加入少許鹽,胡椒粉,雞精粉,醬青,麻油拌勻醃製半小時。也可以切小塊隨自己喜歡。2、碗裡打一個雞蛋,加入2湯匙麵粉,適量的澱粉拌勻成麵糊,加進醃好的肉條。3、拌均勻備用。4、鍋裡放油開火,用筷...
1、先將豬肉剁成肉泥,加入醬油和鹽醃漬入味。半個土豆切碎加入肉泥中攪拌均勻。2、熱鍋下油,將肉泥捏成幾個小肉團,稍微按扁,下鍋小火慢炸,也可以煎。3、炸至兩面金黃即可撈出。4、外焦裡嫩,炸好之後不用裝盤就可以吃...
1、炸肉要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、澱粉也叫生粉,是一種高分子碳水化合物,澱粉除了能夠用於勾芡之外,還能夠用來醃製肉類,由於澱粉具有較好的膨脹能力,還可以用來製作油炸食品的麵糊,令油炸出來...
1、材料:豬肉250克、雞蛋2個、紅薯澱粉40克、麵粉60克、蔥適量、料酒適量。2、豬肉斜切成片。3、切蔥花。4、豬肉放碗裡,加兩勺料酒、一勺鹽攪拌,加三勺麵粉、兩勺紅薯澱粉、兩個雞蛋黃攪拌。5、均勻後加蔥花攪拌。6、鍋...
1、食材:油300ml、豬裡脊肉300g、料酒2茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海鹽1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙、低筋麵粉3+1大勺、麵包糠30g、雞蛋2枚、圓白菜3片。2、將圓白菜洗淨後切成細絲,放冰箱冷藏備用,將3大勺低筋麵粉、打散的雞蛋、...
1、把肉洗淨切條加入料酒,生抽,五香粉,鹽,味精拌勻醃製20分鐘左右。2、4勺麵粉,2勺澱粉加入少量水調成糊狀。3、用小碗取一些乾麵粉,將醃製好的肉在乾麵粉裡滾一圈滾勻。4、滾勻的肉條放入麵糊中。5、鍋中倒油七成熱用筷子...
如果炸肉太油了,可以嘗試以下處理方法:1.用吸紙巾或廚房紙巾輕輕擦去多餘的油脂。2.將炸好的肉放在錫箔紙上,再放入預熱的烤箱中,以低溫焗烤幾分鐘,讓餘油脂滲出。3.將炸好的肉放在烤架上,用烤盤接住油滴,然後放入預熱的烤箱...
1、主料:五花肉、南乳(紅腐乳)、花雕酒、蒜米、姜、胡椒粉、麵粉、粘米粉。2、五花肉去皮,切塊洗淨。3、姜磨細,取汁備用。4、把薑汁,蒜米,南乳及花雕酒倒入攪拌器攪成汁料。5、把汁料,胡椒粉和五花肉拌均,醃製5小時或以上。6...
1、炸肉的話一般10分鐘就可以出鍋了,但也是要根據實際情況來判斷它是否已經熟透,我們可以看油的顏色,如果有的顏色明顯變得有些微黃,而且食物周圍沒有太多的氣泡的話就表明已經熟了;我們也可以拿一根筷子戳肉,如果很容易戳...
1、所需食材:麵粉、澱粉、泡打粉、鹽、五香粉和梅花肉。2、把肉洗淨切成比筷子稍粗一點的小長條用鹽。3、放入五香粉。4、放入花椒粉。5、抓勻醃製十分鐘左右。6、把麵粉、澱粉和泡打粉都倒入一個容器裡,混合均勻。7、...
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