關於肚煲的時尚百科
1、先將豬肚處理乾淨(後附處理豬肚的方法),切成約長5釐米寬2釐米的條狀;老母雞洗淨斬成大小相等的塊;生薑切片,蔥切花,枸杞洗淨用清水泡發。2、熱鍋放油,下入老母雞肉與薑片,大火翻炒,將雞肉內的水分炒幹炒至出油;3、再放入豬肚,...
1、豬肚200克、銀耳20克、薑片3克、蔥段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升。2、姜切成片,小蔥切成段,將銀耳放入水中適量泡發。3、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。4、冷水...
1、羊肚菌洗乾淨和乾貝一起泡發。2、排骨加少許鹽和薑片醃20分鐘。3、胡蘿蔔切小塊,蔥花備用。4、熱鍋熱油放入羊肚菌、胡蘿蔔丁和排骨翻炒均勻,加入羊肚菌和乾貝水煮開,所有材料和大米倒入電飯鍋煮熟。5、調味、裝碗撒...
1、材料:乳鴿500克,羊肚菌200克,竹筍、特製清湯、枸杞子、鹽、味精、姜、蔥各適量。2、乳鴿宰殺洗淨。羊肚菌、竹筍泡透,洗去泥沙。3、鍋中放入鴿肉、羊肚菌、摻入清湯,加竹筍、枸杞子、姜、蔥等一同燉制,待原料熟後裝盆即...
1、準備豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量。2、處理豬肚:用鹽撒在豬肚上,用手仔細揉搓出黏粘,洗淨後再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚,以更好的去掉異味。3...
1、材料:土雞、牛肚菌、姬松茸、野生香菇。2、牛肝菌片,先取出,放入菜籬,輕抖,將菌上的雜質及泥沙、灰塵抖落。3、姬松茸,步驟同上,野生香蕈,步驟同上;4、三菌經過預處理後,用溫水泡發2小時;5、然後擠幹水,保留姬松茸、香蕈的泡水...
1、用料:魚肚(乾貨)200克、猴頭菇(乾貨)100克、豬骨500克、薑片3片、鹽適量。2、魚肚用清水泡至完全軟身。3、魚肚切段放入方子份量外的姜蔥沸水裡灼1分鐘。4、撈起擰乾水份備用。5、頭菇用水泡透再清洗幾次,撕成小朵。6、...
1、豬肚中加麵粉、白醋揉搓洗淨。2、加食鹽揉搓洗淨,去掉油脂,冷水入鍋,加薑片、料酒,大火燒開再煮8分鐘撈出切條。3、鹹菜切片,熱鍋放油,放薑片、豬肚大火煸炒。4、加高度白酒,蓋蓋燜20秒,大火翻炒,加清水煮開。5、加白胡椒、...
1、食材:豬肚1個、雞1只、雞湯3000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。2、豬肚洗淨,以滾水氽水5分鐘,撈出颳去肚邊的...
1、準備好小白菜、土豆、胡蘿蔔、蝦、螃蟹切好備用。2、準備好蔥、姜、蒜、洋蔥。3、起鍋燒油,先把蟹、蝦炒至半熟,裝出。4、起鍋燒油,加入蔥薑蒜。5、加入洋蔥、豆瓣醬、料酒翻炒出香味。6、加入喜歡的配菜土豆、胡蘿蔔...
1、食材:豬肚一個,大米適量,鹽適量,姜適量,胡椒適量,豬肚,大米,瘦肉,薑片,胡椒粉,鹽。2、豬肚提前洗,焯過水的。3、大米洗淨放進砂鍋,把豬肚,瘦肉,薑片,統統放進去加足夠的清水,大火煲。4、大火煲開改小火煲30分鐘,把豬肚撈起來,粥繼續小...
1、首先我們需要準備好所有的食材,先把豬小肚翻轉,用麵粉、鹽搓洗,在用清水沖洗乾淨。2、然後在把豬小肚用熱水氽一下,用涼水衝冼乾淨,切條,備用,洗淨車前草,紮成小結。3、隨後把豬小肚、車前草、赤小豆一起放入沙煲內,赤小豆...
1、豬肚一個洗淨備用。2、榴蓮殼取裡面白色部分,切丁。3、花生紅棗洗好淨泡下。4、鍋裡燒熱水把豬肚放鍋裡焯水,之後拿出再用冷水洗淨。5、把所有準備好的食材放進砂鍋里加冷水適量,放入薑片,幾勺料酒,先用大火煮十分鐘,再...
1、豬肚中加入麵粉,加點清油,反覆揉搓,清洗乾淨。2、將豬肚上多餘的油脂切掉,再加入麵粉和清油清洗一次,將雞頭,爪子,屁股去掉,清洗一下。3、將洗乾淨的雞塞到豬肚裡面,放入當歸,紅棗,胡椒,用牙籤封口。4、將煲好的豬肚雞放到鍋中...
1、湯料1:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜1塊、陳皮2塊。也就是上述步驟中所用的材料,這些都是比較經典的湯料。2、湯料2:可以加些黨蔘、黃芪、枸杞、蔥姜、雞肚子裡塞一部分,湯裡放一部分。這些...
1、食材:羊肚菌、排骨、山藥、玉米、大棗、姜、蔥、料酒、鹽、香油。2、羊肚菌一般都是乾的,把羊肚菌放盆裡,用溫水浸泡半個小時,排骨洗乾淨,也用水浸泡半個小時,姜蔥洗乾淨,薑切片、蔥切段。3、羊肚菌浸泡好後,洗乾淨備用,起...
1、食材:豬肚300克,蓮子100克,料酒2杯蓋,生薑薄片2片,鹽,雞精適量。2、豬肚洗淨,開水氽熟,切成兩指寬的小段。3、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋,加入清水。4、湯沸後,加入2杯蓋料酒,大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋,小火10分鐘後,將...
1、食材:豬肚1個、薏米適量、紅棗2個、枸杞適量、胡椒適量、姜小塊、鹽適量、生粉適量。2、豬肚切開一個大口,用鹽反覆清洗正反面,再用清水沖洗,用鹽反覆清洗豬肚幾次。再用生粉反覆清洗正反面,再用清水沖洗,反覆清洗幾次,這...
1、清洗羊肚:先用清水大致沖洗一下,再用香油加食鹽泡10分鐘左右(香油略多一些),開始用手反覆抓搓,直到把裡面的髒東西都搓出來,再用清水衝乾淨就可以了。或者先用醋和鹽撒在羊肚的內,反覆洗多次,在加入麵粉洗(把醋鹽內洗乾淨...
1、豬肚和山藥、芥菜煲湯。2、原材料:山藥50克,豬肚150克,芥菜50克,姜10克,清湯1200克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。3、豬肚剔淨汆水,山藥、芥菜洗淨待用。4、取淨鍋上火,放入清湯、山藥、豬肚、姜、芥菜大火燒開轉中火煲45分...
1、主料:土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。2、羊肚菌洗淨用溫水泡發半小時。3、整雞切塊備用。4、將雞塊焯去備水。5、另起鍋燒開足量的水,加薑絲。6、將焯好水的雞塊加入湯鍋中,放入幾粒紅棗,大火...
1、材料:蓮子、豬肚、花生、地瓜粉、雞精、生鹽、醋;2、先將買回來的豬肚用地瓜粉和醋清洗乾淨;3、將豬肚和薑片加水一起入鍋裡煮;4、中途翻次身;5、將煮開的豬肚撈出,過下涼水;6、然後用刀子將白苔颳去;7、接著將豬肚切成細...
1、主料:豬肚1只、老母雞半隻。2、配料:玉竹30克、紅蘿蔔2個、白果20克、胡椒10數粒、蜜棗2個、姜一塊、陳皮2瓣。3、做法:(1)將豬肚外表油膩去除,翻轉放精鹽抓捏,去清粘液,沖洗淨;(2)洗淨的豬肚和老母雞放入沸水中飛5分鐘,撈出放...
1、首先把羊肚菌放在溫水裡泡一會,然後準備一隻雞,切塊之後冷水下鍋焯水,撈出備用。2、把剛剛泡羊肚菌的水倒入汽鍋中,然後把焯好水的雞肉放到鍋中蒸半個小時。3、蒸半小時後再把浸泡過的羊肚菌放入鍋中蒸制,出鍋前在鍋中...
1、主料:鮮山藥500克、栗子50克、豬肚1個。2、配料:生薑、料酒、鹽適量3、鮮山藥去皮,洗淨,切塊待用。4、栗子去皮洗淨待用。5、豬肚用麵粉或精鹽、促反覆搓洗數遍後,用水洗淨切塊,加姜、酒、清水適量,煲至八成熟後,加山藥、...
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