關於爽口的時尚百科
1、材料：佛手瓜，裡脊肉，蒜沫，胡椒粉，鹽，生抽，水。2、佛手瓜去皮去核切絲，拌上鹽醃一下擠去水份（水留著備用）；3、裡脊肉切絲，加生抽、鹽、胡椒粉、水、醃越20分鐘，然後放點澱粉拌勻；4、炒鍋熱鍋冷油，劃散肉絲，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜...
1、材料：銀耳100克，豆角300克，紫甘藍3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽。2、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟後撈出。放入豆角煮至熟。紫甘藍略燙一下。3、辣椒、紫甘藍切絲，豆角掰段和銀耳一起放進一個大碗中。...
1、速成麻辣醃蘿蔔乾主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，晒成蘿蔔乾備用。輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。製作方法：把晒好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水...
1、黃瓜清洗乾淨之後先將頭和蒂切掉，用刀切成小段狀放入碗中，再向碗中加入一勺鹽，攪拌均勻後醃製一會兒。趁著醃黃瓜的時間準備調料，把蒜切片，薑切片，辣椒切開備用。醃黃瓜最好選擇個頭小一些的黃瓜，這樣的黃瓜吃起來更加的...
1、食材：蓮藕一節、鹽適量、糖適量、醋適量。2、蓮藕削皮洗淨。3、藕切片，浸泡在水裡，放點醋，防止氧化。4、鍋內燒水，放少量醋。5、鍋內水開，放入藕片。6、煮熟後，撈出過涼水，然後控幹。7、控幹後倒入盆內，放鹽，醋和白糖。8、拌...
1、材料：瓜尖500g、蒜瓣2個、幹辣椒1根、肉末50g、油適量、姜適量。2、瓜尖洗淨,蒜瓣剁碎，幹辣椒去籽切成小節，肉末，姜切絲。3、鍋燒熱放油，然後放入蒜末，幹辣椒，薑絲炒出香味，然後放入肉末，接著下瓜尖再炒5分鐘，放入鹽和味精出...
1、用料：鴨子四分之一隻、冰糖、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、料酒、老抽、薑片（切片）、大蒜（去皮）、蔥各適量。2、鴨子洗淨瀝乾斬成塊，鍋中放入適量的水，下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘，用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗乾淨後撈出待用...
1、醃蒜薹：新鮮蒜薹3斤、陳醋400克、生抽300克、鹽20克、白糖40克、花椒少量、八角少量、姜適量、高度白酒少量。2、買回來的蒜薹把上面的蒂掰掉，清洗乾淨。3、洗好放到通風的地方晾乾水分，水分一定要徹底晾乾，便於儲存。...
1、白蘿蔔洗淨切塊。2、加入一小勺鹽醃製一會兒，倒掉醃出在蘿蔔汁。3、辣椒切碎，蒜、姜切碎。4、將辣椒、蒜、姜放入蘿蔔塊中，攪拌均勻。5、加入糖、鹽攪拌均勻。6、用熱水煮適量在花椒水，涼涼。7、調好的蘿蔔塊放入瓶中，...
1、食材：三黃雞半隻，炒花生適量，辣椒油2勺，香菜適量，姜3片，鹽1勺，醋1勺。2、三黃雞半隻，去掉內臟，清洗乾淨，晾乾水。鍋裡坐水最大火燒開，丟幾片薑片，將雞完全放入先泡一分鐘；然後翻下身，再浸泡一分鐘。3、將雞撈出，用自來水完全沖涼...
1、將西紅柿（用開水燙一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切絲，蔥切蔥花；用筷子或打蛋器將雞蛋充分打散，至蛋液起小泡沫為止。雞蛋一定要打散打勻，讓蛋黃和蛋白充分混合，這一步是做出漂亮的蛋花的關鍵步驟。往雞蛋液中加幾滴水，打出的...
1、把白蘿蔔去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀，不要切太薄，不然就沒有脆爽的口感了。2、把切好的蘿蔔放在盆裡，撒10g鹽攪拌均勻，醃製大約30分鐘，使蘿蔔軟化脫水去辛辣，醃好後後把鹽水倒掉，不嫌麻煩可用涼開水或純淨水...
1、首先我們取一根黃瓜洗淨，切頭切尾，然後用刀拍扁，切成一塊塊，加入切好的蒜末、小米椒、香菜。2、然後倒入醬油、陳醋、香油、辣椒油，最後把它們攪拌均勻，酸酸辣辣的涼拌黃瓜就大功告成。3、涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的...
1、先把平底鍋燒熱，不要放上油之後再燒鍋。2、在鍋裡打上雞蛋，如果上一個步驟沒有省略，那麼這一步完全不用擔心會濺油花。油花是因為冷熱相遇的產物，所以我們才不能把油燒熱，而是燒熱平底鍋。3、打完雞蛋後要立刻換成小火，...
1、黃瓜去蒂和根部洗淨備用。2、黃瓜去皮吃起來口感更佳。3、香菜洗淨切小段蒜去皮拍成蒜粒。4、米醋和辣根攪拌均勻。5、黃瓜一切為二拍散再片成小塊放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、鹽、味精香菜和蒜粒拌勻入味即可...
1、準備胡蘿蔔適量、白蘿蔔適量、沙田青蘿蔔適量、小米辣椒適量、線椒適量、大蔥適量。在準備輔料，包括大蒜適量、姜適量、大料適量、花椒適量。2、準備好各種蘿蔔，洗淨、去皮、切條約長度3-5cm，寬度厚度1cm、蔥段辣椒大...
1、雪菜蠶豆（1）蠶豆剝去外殼洗淨。（2）用水煮至熟透撈。（3）撈出放入碗裡。（4）雪菜剁成細末。（5）紅指椒切成小丁。（6）把切好的雪菜與紅指椒放入一個調料碗裡。（7）加入核桃油。（8）加入生抽。（9）攪拌均勻。（10）淋入煮好的蠶豆上即可。2、素燒...
1、白蘿蔔一隻，去皮，一分為四切成薄片。2、放2-3勺鹽至蘿蔔片中拌勻，醃半小時殺水去辣。3、調汁：將小米辣25克、薑片15克、蒜片15克、生抽50克、白醋30克、白糖25克、涼白開100克一起放置碗中攪拌均勻。（如果不太能吃辣，小...
1、準備適量的洋姜、紅尖椒、蒜片、鹽、生抽、味極鮮、白糖等。2、買回的洋姜多清洗幾遍，用牙刷仔細刷洗乾淨表面的泥土，然後切成薄片放入盆中備用。3、紅尖椒切成段，量根據自己的喜好。4、鍋中加多一些的水，燒開後倒入洋...
1、準備食材：雞胸肉、黃瓜、萵筍、花生米，幹辣椒、花椒粒、小蔥、家樂雞粉2、雞胸肉切成小丁，放入澱粉，加入家樂雞粉拌勻3、花生米冷油下鍋，小火炸制4、黃瓜、萵筍切丁，幹辣椒、小蔥切段，花生米晾涼5、碗中放入醋、花椒粉、...
1、材料：豬舌400克、香蔥1棵、大蒜2瓣、花椒1大匙、幹辣椒5個、食用油30克、香油1小匙、醬油1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。2、將花椒、蒜、香蔥切碎待用；幹辣椒洗淨切段；3、將豬舌放入開水中焯2分鐘，撈出放溫水中颳去...
1、食材海帶絲200克，鹽、植物油、生抽適量，大蒜3瓣，乾紅辣椒1個。2、將海帶絲用清水浸泡8個小時後，洗淨。用剪刀剪成適當長度的節。3、熱鍋中放入植物油，爆香蒜片、辣椒，倒入海帶絲，拌炒2分鐘。4、放入鹽、雞精，加入少量清水...
1、準備一個包菜，去掉多餘不好的外皮，洗乾淨。2、將包菜切成，一條一條狀的，放在碗裡。3、碗里加入，兩勺醋，以及兩勺生抽。4、再加入適量的鹽，味精，白糖進去。5、根據自己的喜好，還可以加入適量的辣椒油攪拌均勻。6、放在那裡醃...
1、材料：苦瓜半條、鹹蛋1顆、蒜頭2瓣、青蔥適量、辣椒適量。2、先備好所有食材，苦瓜剖開後去籽囊，刮乾淨較不苦，接著切薄片，放進乾淨塑膠袋中加少許鹽，搖晃袋子讓鹽巴均勻附著在苦瓜上，靜置一會。3、將鹹鴨蛋剖對半，用小湯匙...
1、食材準備：茄子、食用油、鹽、白糖、雞精、味極鮮醬油、澱粉、大蒜、生薑、蔥、豆瓣醬、陳醋。2、將2-3根新鮮的茄子清洗乾淨，去蒂掐尾後，再將它改刀切成小長條，倒入6成油溫的熱油中，炸至變軟、熟透，撈出、瀝乾油分，盛入盤...
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