關於做糖油的時尚百科
1、糯米粉200克,紅糖3勺,水少許。2、糯米粉加入溫水,攪拌成無干粉的狀態,再揉成軟硬適中的麵糰,水要一點點加,免得過軟。3、取一塊糯米麵團,揉成湯圓大小的小球,在按成一個小餅狀4、油鍋燒油,油不用太多,將餅放入鍋中煎,小火煎,煎...
1、原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。)2、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。3、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破...
1、輔料:色拉油15克。主料:麵粉120克玉米粉60克。調料:紅糖60克。2、紅糖用小擀麵棍的頂端捶成細茸狀。3、加入麵粉和色拉油,混合。4、揉勻,和成紅糖餡料。5、玉米粉與麵粉混合拌勻。6、鍋中水燒開,慢慢加入麵粉,攪動。7、用...
1、準備好核桃仁、白芝麻和老冰糖;2、核桃去皮預留,老冰糖砸碎;3、核桃去皮,鍋入油四成熱把核桃仁炸脆,撈起來瀝油;4、鍋置灶火上,加少量冷水,放老冰糖融化,翻小泡當下白芝麻、核桃肉,用勺攪拌均勻,核桃肉擺滿糖汁就可以;5、...
1、老薑洗淨去皮,用料理機打成泥。2、將麻油倒入鍋中,加熱後倒入姜泥,拌炒出有香味溢位。3、將麥芽糖加入鍋中攪拌均勻至完全溶解。4、一邊攪拌一邊將紅糖加入其中,煮至120℃成粘稠狀停火。方形容器鋪入不粘布,倒入煮...
1、材料:麵粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量。2、把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻,然後把小蘇打酵母水倒入麵粉中,和成麵糰。3、在案板上揉成光滑的麵糰,然後切成兩部分,一個佔整個...
1、用料:糯米粉400克、大米粉80克、紅糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、溫水適量。2、做法:糯米粉,大米粉(大米用研磨機打成粉,過篩),紅糖碎,菜籽油,溫水,熟芝麻,準備一個簸箕,鋪上烘焙紙!3、糯米粉,大米粉拌勻,加溫水調成湯圓粉狀...
1、小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、標準粉300克、水140-150ml、油10ml、麵糰130克、綿白糖40克、麵粉5克。2、先將鹽和小蘇打先用溫水化開,泡打粉和麵粉混合均勻。3、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中,混合...
1、材料:豬板油2斤,蒜頭切末8粒,辣椒1/2條,醬油1/2杯,水1/2杯,糖1/2杯,鹽1茶匙,味精1茶匙。2、將豬板油切塊狀,下鍋炸至金黃,瀝出油,將油渣撈出備用。3、將蒜頭、辣椒切末。4、起油鍋,爆香辣椒末、蒜末,倒入調味料煮開,再倒入作法1...
1、準備用料。黃米麵110克、紅糖20克、橄欖油一大勺、溫水適量。2、黃米麵用溫水和成稍軟一點的麵糰,紅糖用少許的溫水花開。3、不粘鍋中放入一大勺橄欖油。4、麵糰分成5個小麵餅,油熱後放入麵糰。5、大火煎,用鍋鏟不停...
1、材料:麵粉、雞蛋、鹽、油、糖。2、油饃的做法:備好麵粉,備好冷水,加入適量的鹽攪拌開;3、備好的鹽水到入面中攪拌,期間可以加入1至3個雞蛋攪拌均勻,加入糖適量,攪拌好後備好;4、鍋燒熱,鍋抹上一層油!小火燒至,麵糊到入鍋中;5、...
1、食材:鯉魚一條、小洋蔥1/4個、青椒半個、紅椒半個、生薑一塊、香蔥3根、麵粉3大勺、玉米澱粉3大勺、番茄醬5大勺、白糖1.5湯勺、香醋2湯、勺水澱粉適量。2、準備好鯉魚一條,清洗乾淨。3、準備好配菜:青紅椒、洋蔥、生...
1、用料:中筋麵粉300g、開水170g、白砂糖65g、麵粉(加在糖裡的)15g、玉米油適量。2、麵粉中加入熱水,一邊加水一邊用筷子攪拌。3、用手捏成麵糰,蓋保鮮膜靜置15分鐘。4、醒面的過程中白糖加入麵粉,攪拌均勻。5、分成6等分滾...
1、準備中筋麵粉500克2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克。3、加入270克清水合成麵糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵。麵糰發酵完成,取2克鹼面用清水稀釋開揣進麵糰,直到...
1、將糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中。2、攪拌均勻。3、倒入溫水和成麵糰。4、取一小塊麵糰(約15g)搓圓。5、把搓好的圓子放在乾淨的棉布上。6、鍋中倒油,油量稍微多點,同時把紅糖也一起放入。7、開中小火將紅糖燒化,漂浮在...
1、用料:淡奶油180克、白糖120克、水30克。2、食材稱量好,其實沒那麼準確,如果糖量大,焦糖醬會濃稠一些,奶油多一些,會相對稀一些。水的分量只需要把砂糖融化開就好,熬煮的時候都會揮發掉。3、水和砂糖倒入不粘鍋內,用不沾鍋...
1、食材:高筋麵粉500克、玉米油30克、開水160克、精鹽2克、玉米油50克、綿白糖40克、麵粉30克、涼水140克。2、準備500克的麵粉。3、放鹽、玉米油攪拌均勻,用開水160克燙麵。再用140克的涼水攪拌成麵糰。4、揉搓成麵糰...
1、雞蛋1個,高筋麵粉250g,幹黃豆50g,白糖20g,糖粉20g,清水1200g,無鋁油條膨鬆劑10g。2、將麵粉糖粉混合過篩,倒入桶中,膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻,倒入桶中。3、將雞蛋打散倒入桶中,先用筷子扒拉均勻,然後開動打蛋器,1檔,攪打1-...
1、備好食材:糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。3、倒入溫水和成麵糰。4、案板上放塊紗布(防粘),將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓,放在紗布上備用。5、鍋中倒入較多...
1、準備300克麵粉,大約350毫升的開水,30克白糖麵粉。2、燙麵燙熟之後,放涼。3、準備糖餡,白糖裡面加一些麵粉,可以防止燙嘴和流糖,加一把黑芝麻增香。4、放涼之後再加少許的食用油,和成麵糰,加了油和麵的時候不沾手,而且和的面...
1、食材:中粉600g、雞蛋2個(80g左右)、鹽9g、小蘇打4g、泡打粉6g、水280g左右、油20g、蔥花末20g、紅糖30g。2、把中粉、雞蛋、小蘇打、泡打粉、水、蔥花末、紅糖混合成麵糰。3、加入油繼續揉,一點一點把油揉進麵糰裡。4...
1、材料:水磨糯米粉適量、紅糖適量、薑絲適量。2、水磨糯米粉加入少量的水搓成雪花片狀,不要太溼,也不用成團。3、取出五分之一加適量的水揉成團,並壓成若干個小餅狀,放入滾水鍋中煮至浮起。4、放入糯米粉中邊揉邊根據具體...
1、麵粉500克、黑芝麻適量、植物油適量紅糖適量。2、溫水和麵,醒好。3、油酥:碗裡放入麵粉,油燒開倒入碗裡,將麵粉攪拌成糊狀。4、糖餡:紅糖加少許麵粉,防止吃的時候糖流出來,白糖也可以,糖用擀麵杖擀碎,不然包的時候會把面...
1、食材:麵粉10克(個人口味酌情增減),鹽少許,食用油1勺,紅糖10克,泡打粉適量。2、麵粉適量,加入少許鹽,溫水和麵。3、加入溫水,把安琪攪拌均勻。4、倒入安琪水和麵。5、活成這樣光滑的面,放到溫暖的地方發酵。6、待麵粉發酵成有...
1、原料:麵粉、發酵粉、食用鹼、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜。2、麵皮的做法:發麵。用發酵粉將面發起。將苦豆粉灑在發麵上,量要稍微多一點。然後,熱鍋倒油,油熱至8、9成時,澆在苦豆粉上,油量要大,油溫要...
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