關於蒸小排的時尚百科
1、食材:豬小排350g、姜適量、小香蔥2根、大蒜4瓣、陽江豆豉1大勺、乾紅椒2只、生抽1湯匙、水澱粉適量、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、糖1/2湯匙、料酒2湯匙。2、豬小排斬成小塊,用清水浸泡30分鐘後,漂...
1、主料:豬小排350g。2、輔料:姜適量、小香蔥2根、大蒜4瓣、陽江豆豉1大勺、乾紅椒2只、生抽1湯匙、水澱粉適量、老抽1湯匙、蠔油2湯匙、白胡椒粉適量、鹽適量、糖1/2湯匙、料酒2湯匙。3、做法:豬小排斬成小塊,用清水浸泡...
1、材料:黑豬排300克、青辣椒少許、蔥8克、嫩姜6克、黑豆豉15克、黑芝麻油10克、米酒8克、醬油10克、二砂糖3克、米漿20克。2、豆豉洗淨切碎,蔥洗淨切蔥花。青辣椒對切、去籽、切丁,姜洗淨切末。3、小排沖洗放入碗中,再倒...
1、肋排300克,雞蛋50克,澱粉20克,薑末6克,鹽3克,糖5克,豆豉醬45克,油6克。2、準備好食材。3、肋排切塊放入清水中洗淨血水,吸乾水份備用。4、在肋排中放入鹽、糖、薑末、雞蛋液醃製入味,包裹上澱粉。醃製完成後在小排中加入豆...
1、主料:豬大排500克,小米150克,食鹽5克,姜3片,豆瓣醬5克,黃酒5克,水適量,細香蔥5克。2、把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。3、豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣...
1、清蒸排骨一般蒸40分鐘左右。2、清蒸排骨的做法:首先準備材料,豬排骨、苞米、紅蘿蔔、姜、八角茴香、八角、麻椒、白砂糖、鹽。3、然後將苞米、紅蘿蔔、姜、豬排骨清洗,苞米切割成段,紅蘿蔔切割成小塊,姜切一片預留。將...
1、主料:小排1500克、粉蒸肉調料1包、生抽1勺、醬油1勺、色拉油20克、鹽2克、蒸肉米粉100克、南瓜塊100克、土豆塊100克。2、排骨切塊放入適量豆瓣醬和生抽,雞精,五香粉,加上調料包裡的醃料,醃製十分鐘左右。3、排骨切塊加...
1、蒸排骨中火蒸15分鐘。2、排骨用清水沖洗5分鐘備用,中火蒸15分鐘後;肋排是胸腔的片狀排骨,肉層比較薄,肉質比較瘦,口感比較嫩,但是因為有一側連線背脊,所以骨頭會比較粗。3、由於肋排比較大,所以一些店家會把它分割成腔骨、...
1、準備用料。豬排骨、小米、紅豆瓣、菜籽油、料酒、冰糖、甜醬、精鹽、味精、大蔥、老薑、麻油。2、排骨洗淨,斬成4釐米長的節。豆瓣剁細,姜切米,蔥切花,小米淘洗乾淨後用水浸泡待用。3、排骨加豆瓣、甜醬、冰糖、料酒、...
1、原料:排骨、小米、十三香、白胡椒粉、腐乳、生抽、辣椒油、豆瓣醬、蠔油。2、糯小米提前浸泡兩小時。3、排骨浸泡兩小時,中途換水兩次,去除血水。4、將排骨洗淨撈出,放入十三香,白胡椒粉,生抽,腐乳,蠔油拌勻。5、倒入一勺...
1、食材:排骨250克、香蔥少許、南瓜250克、生薑少許、蒜少許、花生油少許、蠔油少許、醬油少許、料酒少許、鹽少許、生粉少許。2、將排骨洗乾淨後,用水泡十分鐘。3、再把姜切成絲,蒜切成粒,放入小碗中備用。4、排骨撈出,依...
1、主料:排骨、小米、紅薯、姜、蒜、鹽、生抽、料酒、生粉、色拉油、蔥花、腐乳(可省略)。2、小米淘洗乾淨,加水浸泡2小時;紅薯切片;姜剁成末;蒜切末。3、將肉排剁成三釐米見方的小塊,然後清洗沖水,儘量衝去其自身的血汙。4、...
1、食材:排骨500克、白醋1勺、姜適量、蔥適量、料酒1勺、豉油半勺、胡椒粉1克、鹽適量。2、排骨中放入鹽1勺、白醋1勺清水適量抓洗,洗淨瀝乾。姜切絲,小蔥切蔥花。3、排骨中放入鹽半勺,胡椒粉1克,蒸魚豉油半勺,料酒1勺、姜...
1、先準備好要洗兩次的小米,然後用清水浸泡一個小時(浸泡的目的是讓小米吸收足夠的水分,這樣在後期更容易煮熟)。時間到了,拔出小米瀝乾水分,加入少許鹽,攪拌均勻備用。2、將排骨洗淨,切成3釐米左右長(稍微均勻一點,這樣不僅好...
1、家庭蒸排骨一般採用的都是家庭蒸鍋。排骨切段至大小基本均勻和醬料一起在蒸鍋裡用強蒸汽蒸20分鐘左右,開啟用筷子能扎能扎透或者品嚐一下至排骨軟熟就可以出鍋了。如果是較大塊較多的排骨,則需要增加幾分鐘約30min之...
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘;2、鍋中放入少量油,小火將油燒溫熱時放入豆瓣醬,小火炒制豆瓣醬,炒出香味,並出了紅油即可關火備用。豆瓣醬炒過之後,醬香會更濃郁,色澤也格紅亮,一看就特別有食慾;3、將小排沖洗乾淨,瀝乾水分;4、...
1、排骨洗淨,取中間部位放入碗中,調入鹽和醬油,加入玉米澱粉用手抓勻,靜置30分鐘左右入味。2、芋頭去皮洗淨切小塊,蒜頭拍鬆。3、將芋頭鋪入盤底。4、再將醃好的排骨倒入盤中,放入蒜頭。5、加入豆豉。6、鍋中加入清水,大火燒...
1、臘小排用溫水清洗乾淨,瀝乾淨水分備用。2、臘排骨先分成一根一根的,再剁成小塊。3、臘小排加入適量的玉米粉,再加入適量的溫水和生抽抓勻,使玉米粉均勻地裹在排骨上。4、電壓力鍋中加入一小碗的清水,把處理好的小排放進...
1、小米淘洗乾淨,加水浸泡3小時以上;將排骨剁成三釐米見方的小塊,清洗乾淨控水。2、蔥薑蒜切末,與排骨一起倒入一個大點的盆中,攪拌均勻。3、然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油,攪拌均勻。4、繼續用手攪拌,使所有的原料...
1、主料:豬大排500克、小米150克、食鹽5克、姜3片、豆瓣醬5克、黃酒5克、水適量、細香蔥5克。2、把小米沖洗乾淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。3、豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗...
1、蒸排骨要40分鐘左右。2、不過具體要視情況而定,不同的做法、不同的蒸鍋、不同火力、排骨大小形狀的不同,所用時間都有出入。可以在20分鐘左右的時候用筷子插一下,以完全穿透或者品嚐通過為準。蒸排骨是一道家常菜餚,主...
1、食材:排骨400克,小米150克,土豆1個,蔥半根,姜2片,蒜3瓣,鹽5克,老抽5毫升,生抽10毫升,料酒10毫升,幹澱粉2勺,辣豆瓣醬2勺,油10毫升。2、小米蒸排骨的做法:小米淘洗乾淨,加水浸泡3小時以上;將排骨剁成三釐米見方的小塊,清洗乾淨控水。...
1、原料。豬排骨00克,小米100克,糯米粉0克,豬油0克,精鹽克,味精1.克,雞精粉1克,白糖克,料酒10克,十三香粉0克,辣醬10克,豆瓣醬克,蒜子克,紅油克,蔥1克,姜1克,山胡椒油克。2、將排骨剁成釐米長的段,洗淨瀝水,用蔥結(10克)、姜塊(10克)、料酒...
1、原料:仔排適量、生薑、蒜、幹辣椒、生粉、老乾媽豆豉油辣椒適量、十三香、蠔油、生抽、蒸魚豉油適量、蔥花少量。2、仔排洗淨,放水中泡去血水,瀝水備用。3、在仔排中加薑片、蒜片、幹辣椒段、蠔油、十三香、生抽、蒸...
1、主料:排骨400克。2、輔料:花生油2湯匙、食鹽3克、白糖5克、蠔油1湯匙、生薑10克、雞精3克、料酒1湯匙、生粉1湯匙、醬油1湯匙。3、先將排骨洗淨浸泡1小時,再加:料酒、醬油、薑絲、蠔油、白糖、雞精、食鹽混合。4、攪拌...
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