關於魚香茄子的時尚百科
1、茄子去皮切成條,後裝盆備用。2、鍋中倒油燒熱,油溫六成熱時將茄子下鍋,炸三十秒撈出。3、另外起鍋,加入少許油,待油熱後放入肉末、姜、蒜炒香,放入魚香泡椒、料酒、高湯、香醋,放入茄子翻炒一分鐘,放入鹽、味精、白糖翻炒...
魚香茄子是一道傳統的川菜,可以用茄子、瘦肉末和魚香調料製作而成。下面是一種簡單的做法:所需食材:-茄子:2-3根-瘦肉末:100克-蒜瓣:4-5瓣,切碎-姜:1小塊,切碎-青紅椒:1個,切絲-青蒜:適量,切段-料酒:1勺-醬油:2勺-醋:1勺-糖:1勺-水澱粉...
1、去除茄子的蒂,茄子連皮一切切開,茄子不能太光滑,越光滑越老。2、準備姜蒜,姜蒜比例是2:1,有泡姜也可用泡姜。將泡海椒切碎。3、開火,倒油,大概1兩左右,不到2兩。搖晃鍋,充分吸收油,六成油溫時豬肉下鍋。油下鍋後先滴一點黃油...
1、將蔥,姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。2、起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油...
1、將杭茄切段,泡椒切碎末,肉糜中加入料酒,在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖,調製魚香汁。2、熱鍋放油放入姜蒜沫,放入泡椒碎末炒香,適量豆瓣醬,熬出紅油後放入肉糜翻炒,放入杭茄,翻炒上色後倒入魚香汁,倒入水澱粉繼續翻炒。3...
1、材料:茄子、五花肉、小蔥、生薑、大蒜、青紅椒、澱粉、白糖、鹽、醋、生抽、料酒、豆瓣醬。2、將茄子洗淨去蒂,切成條狀,然後用鹽水浸泡5—10分鐘,擠出水分後備用。3、將擠出水分的茄子裹上澱粉備用。4、青紅椒去籽切...
1、主料:茄子(一條),梅香鹹魚(一小節)。2、輔料:香蔥(一棵),香菜(一棵)。3、調料:花生油(半碗)、蒜瓣(三瓣)、料酒(1/4勺)、糖(半勺)。4、茄子洗淨,先切成幾段(三寸左右一段),將每段對半再對半豎切分成四瓣。5、梅香鹹魚切一小段,提前用水泡二...
1、準備食材。2、茄子洗淨切成小條,蒜瓣切碎3、取碗放半碗水,加1-2勺澱粉,攪拌成水澱粉4、魚香汁:水澱粉中放入兩勺白糖,一勺生抽,一勺香醋5、起鍋熱油,放入茄條,炸茄條,目的是讓茄子變軟身,6、茄條撈起控油放一旁備用。7、起鍋...
1、主料:豬肉、茄子。輔料:蔥、姜、蒜、澱粉。調料:米醋、白糖、醬油2、茄子洗淨切長條,用淡鹽水浸泡1小時瀝乾水分,灑薄薄一層澱粉。3、起油鍋,正常炒菜油量即可,六成熱轉中小火放入茄條和少許鹽翻炒至茄子軟透後盛入深碟備...
1、做法一。材料:茄瓜500克,雞粒100克,炸香鹹魚茸10克,煲仔醬30克,西芹菜粒50克,青、紅椒粒20克,上湯1杯,紹酒、蒜茸、蔥花、深色醬油、香油各適量。做法:選長身茄瓜批去皮,去掉頭、尾,一開為4件,長約12釐米。燒熱鍋,下油,燒至約六...
1、將蔥姜切末,分成兩半,一半熗鍋用,一半待會兒放到魚香醬汁中,將魚香醬汁調料的原料都放到小碗裡調好,備用。拍幾瓣蒜,切成末,青椒切塊。2、起鍋,鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫至五成熱的時候放入郫縣辣醬,低溫炒出紅油。油...
1、食材:茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、溼澱粉10g。2、茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃製0分鐘左右,擠出水份3)青、紅椒切丁。3、...
魚香茄子是一道經典的川菜,下面是製作魚香茄子的步驟:材料:-茄子:2個-蔥:適量,切碎-姜:適量,切碎-蒜:適量,切碎-辣椒:適量,切碎-豆瓣醬:適量-料酒:適量-醬油:適量-糖:適量-醋:適量-水澱粉:適量-食用油:適量步驟:1.將茄子去皮,切成約3釐米長...
1、用料:茄子、泡椒、蔥、姜、蒜、料酒1湯匙、醬油2湯匙、醋2湯匙、糖2湯匙、水、澱粉。2、首先把茄子切成條狀,泡椒切成末,蔥薑蒜切成末。3、然後開始炸茄子,炸到茄子變軟有些透明就可以出鍋。4、小火炒香泡椒和蔥薑蒜,知...
1、【製作食材】茄子,小蔥,大蒜,白糖,生抽,米醋,澱粉,食用油,食鹽。2、【方法】首先要準備一個長茄子,將茄子去頭去尾後,並改刀切成長條狀,再將其放入到準備好的清水當中,讓其浸泡10分鐘左右。(在對茄子浸泡的過程當中,每隔幾分鐘我...
1、家常魚香茄子:將茄子切段,泡椒切碎末,肉糜中加入料酒,在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖,調製魚香汁。熱鍋放油放入姜蒜沫,放入泡椒碎末炒香,適量豆瓣醬,熬出紅油後放入肉糜翻炒,放入杭茄,翻炒上色後倒入魚香汁,倒入水澱粉繼...
1、茄子切小條,控幹水分十分鐘,再用清水沖洗,擠出水分。2、調汁:兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、一勺澱粉、半勺雞精、半碗清水、攪拌均勻。3、熱鍋倒油,油熱倒入茄子條炒軟後撈出盤備用。4、利用鍋裡底油,加一勺豆瓣醬,炒...
1、茄子去皮切成放入鹽水中浸泡,瀝乾水分撒幹澱粉拌勻;碗內加醋、醬油、白糖、味精、清水、幹澱粉兌成汁。2、油鍋中下茄條炸至金黃色撈出。炒鍋內放入蔥薑蒜爆香後加豆瓣醬炒至油紅。倒入茄條和味汁翻炒出鍋。...
1、需要先把茄子,洗乾淨,切成茄子塊,但是不適宜切的太小,要不然不好炸。2、適當的比例的麵粉,加入溫水、雞蛋清(黃不放),少許鹽,攪拌均勻,稀稠自己要掌握,慢慢加水。3、我們先把油燒熱,把茄子裹上面,放入鍋裡煎一下。煎到兩面金黃...
1、準備用料。豬肉末、茄子、生抽、糖、老抽、蒜、醋、蔥、豆瓣醬、姜。2、蔥薑蒜切細,備用。3、茄子切滾刀,蒸熟。4、豬肉末加生抽醃製10分鐘。5、兩勺醬油兩勺糖一勺醋。6、冷油,放蔥薑蒜炒香。7、加入肉末繼續炒香。8...
1、茄子洗淨,切成長條,備用。2、生薑切絲,青椒切斷備用。3、茄子冷水入鍋,煮至變軟,撈出瀝乾水分。4、豆瓣醬、料酒、糖、米醋、醬油一起調成醬汁。5、熱鍋,倒入少許油,放入薑絲爆香。6、加入肉末,炒至變色。7、加入調好的醬...
1、主料:茄子(紫皮,長)600克。2、輔料:五花肉100克。3、調料:醬油10毫升、醋1茶匙、姜2片、蒜3瓣、澱粉1茶匙、植物油6湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、泡紅椒3個、細香蔥半根水、半碗白糖1湯匙。4、將茄子洗淨去蒂,切成長條,泡椒和...
1、原料:茄子2個、柿子椒1個、紅椒1個、食鹽1茶匙、色拉油適量、蔥薑蒜末各10克、泡紅椒10克。2、魚香汁:醬油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、雞精10克、水澱粉10克。3、茄子切片,放少許鹽拌勻,茄子醃製10分鐘左右,擠...
功效:魚香茄子是一道美味又營養豐富的菜餚,富含維生素和纖維,有助於促進消化和增強免疫力。材料:-茄子:2個-絞肉:150克-辣椒醬:2勺-蔥薑蒜:適量-鹽:適量-糖:適量-醬油:適量-料酒:適量-雞精:適量-植物油:適量做法步驟:1.首先將茄子洗...
1、茄子洗乾淨去皮,切條2、把油放鍋裡熱好,倒入切好的茄子炸3、鍋放油,油微熱放入姜蒜末炒香4、加入小半碗水,一點糖,加上適量的醋,調汁方法/步驟1茄子洗乾淨去皮,切條。2把油放鍋裡熱好,倒入切好的茄子炸,炸個2到3分鐘撈出。3...
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