魚香茄子怎麼做好吃又簡單的做法

功效：魚香茄子是一道美味又營養豐富的菜餚，富含維生素和纖維，有助於促進消化和增強免疫力。

材料：
- 茄子：2個
- 絞肉：150克
- 辣椒醬：2勺
- 蔥薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

做法步驟：
1. 首先將茄子洗淨，去皮後切成條狀，然後將其放入鹽水中浸泡10分鐘，以去除苦味。之後，撈出並瀝乾備用。
2. 取一個鍋，將適量植物油燒熱，然後將茄子放入鍋中炒至微黃。
3. 在另一個鍋中，放入適量植物油，加入蔥薑蒜炒香，然後加入絞肉煸炒至變色。
4. 接下來，將辣椒醬倒入鍋中炒勻，再加入適量醬油、料酒、糖、鹽和少許水，翻炒均勻。
5. 最後，將炒好的絞肉醬淋在茄子上，並加入適量雞精炒勻即可。

注意事項：
1. 在炒茄子的過程中，可以加入少許水，以便讓茄子更容易煮熟。
2. 炒茄子時需要不斷翻炒，以免粘鍋和糊底。
3. 可根據個人口味調整食材的用量，例如增加辣椒醬的量會讓菜餚更辣更香。
4. 建議搭配米飯一同食用，口感更佳。

以上就是魚香茄子的簡單做法，希望大家能夠享受這道美味的菜餚！