關於尖肉的時尚百科
1、豬前尖肉就是豬前腿上面,大腿附近的肉,也就是位於血脖之後,第三根脅排之前的那塊豬肉,也叫前架肉。豬前尖肉是豬經常活動的部位,最適合用來炒食或爆溜。2、豬前夾肉就是豬前腿上面,大腿附近的肉,也就是位於血脖之後,第三根...
1、臘肉250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,幹辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。2、將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。3、起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香,放臘...
1、豬肉(瘦)250克、尖椒200克、洋蔥1/2個、黃醬3茶匙、植物油3湯匙、水適量。2、做法:肉切丁,如花生米李大小。尖椒和洋蔥都改刀切成丁。3、電磁爐開火,烤盤內倒入3湯匙植物油,放入肉丁。待肉丁煎熟,倒入黃醬。4、加一碗水...
1、尖椒1個、豬肉60克、蔥適量、水澱粉1小碗、生抽適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、糖少許。2、做法:把豬肉、尖椒切細絲,蔥切成蔥花,調好一碗水澱粉備用。鍋中放適量油燒至五成熱,放入蔥花爆香。再放入肉絲...
1、青椒洗淨切片,瘦肉洗淨切成薄片,加入鹽,雞精,生粉醃製20分鐘左右;2、鍋中倒入適量的油,加入醃製好的瘦肉翻炒熟,倒入醬油上色;3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中,跟瘦肉一起翻炒至斷生,加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋。...
1、材料:青辣椒、豆豉、紅尖椒、肥肉。調料:鹽、植物油、生粉、醬油、雞精;2、青椒洗淨切片,瘦肉洗淨切成薄片,加入鹽,雞精,生粉醃製20分鐘左右;3、鍋中倒入適量的油,加入醃製好的瘦肉翻炒熟,倒入醬油上色;4、將切好的青椒和紅尖...
1、食材:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、製作方法:(1)將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末。(2)將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。2、將鍋中油燒熱,下...
1、湖南臘肉洗淨,用開水煮幾分鐘再洗淨,然後切成薄片備用。2、尖椒洗淨去蒂,切適量大小。3、燒熱鍋,放底油,下臘肉煎出香味及多餘油份。4、然後倒入尖椒炒勻。5、尖椒炒出香味後,可以加入一勺辣椒醬或者豆瓣醬。6、再加少許...
1、材料:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲,蔥姜切末。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。4、將鍋中油燒熱,下蔥姜爆香...
1、準備用料。豬肉、尖椒、蔥、姜、生抽、蠔油、醬油、油、鹽。2、尖椒洗淨,切絲。3、豬肉,切絲。4、熱鍋入油,放入蔥姜爆鍋,然後放切好的肉絲。5、加蠔油、生抽和一點點醬油,快速翻炒使肉絲入味。6、放尖椒進去,翻炒。7、...
1、材料:臘肉250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,幹辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。2、將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。3、起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。4、另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆...
1、剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血汙和羶脂,使羊肉的色澤更鮮豔、細嫩,然後再放入冰箱中,冷凍至半硬。2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。3、將羊肉片放入碗中,調入花椒粉、生抽和澱...
1、青椒、白水豬肉、鹽、白糖、醬油、菜籽油、姜,炒鍋、鍋鏟、菜盤。2、青椒洗淨切成絲。白水豬肉切成絲。薑切片。3、用炒鍋將青椒乾煸至青椒絲熟,水份煸幹。4、炒鍋燒熱,加入少許菜籽油。5、油溫起來後,放入少許鹽,加姜...
1、將熟羊肉洗淨後切成小片狀,紅椒、青椒去蒂去籽切菱形狀,蒜、姜切末,蔥切段備用。2、鍋中油燒熱後,放入姜、蒜末、豆瓣醬爆香,下入羊肉片炒勻,調入其他調味料。3、再加入紅椒、青椒片炒熟後撒入蔥段即可。...
1、青辣椒、豆豉、紅尖椒、選五花肉豬皮下面的那塊帶點瘦肉的。2、準備好所需用料,豬肉切薄片,用醬油和澱粉抓勻備用。3、尖椒洗淨斜切,不用去籽,蒂不要;蔥切圈,姜蒜切末備用。4、鍋中放適量植物油燒至七成熱,把醃好的肉放進...
1、食材:豬肉250克、尖椒150克、蔥末20克、澱粉60克、生抽6克、耗油4克、鹽3克、雞精3克、十三香3克。2、洗淨的豬肉剁成餡兒,加入生抽、耗油、鹽、雞精、十三香。3、再加入澱粉、蔥末,拌勻。4、尖椒洗淨,去頭,豎著切開。5...
1、用料:尖椒150克、豬肉片300克、油25毫升、郫縣豆瓣醬1湯匙、鹽2克、料酒1湯匙、生粉1湯匙、蒜瓣3個、生抽1茶匙、白糖少許、香油少許。2、尖青椒去蒂、去籽後洗淨,肉片洗淨。3、把青椒切成片,提前把肉片里加入鹽,料酒,...
1、準備食材:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻。3、尖椒切成絲,蔥姜切末。4、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。5、將鍋中油燒熱,...
1、用料:豬肉300克、食用油適量、澱粉半勺、生抽2勺、糖少許、鹽少許。2、尖椒去籽切細絲,豬肉切細絲。3、豬肉中加入生抽、澱粉、鹽、少許水,醃製20分鐘。4、鍋內倒入適量食用油,放入醃製好的肉絲翻炒。5、炒至肉絲變色,加入少...
1、原料:尖椒6-8個、豬肉末少許、蒜茸少許。2、豬肉剁成肉末,加鹽,生粉,醬油,料酒拌勻。3、尖椒去掉蒂部和籽。4、鍋裡水分燒乾後,不放油,把尖椒放鍋裡乾煸,等兩面的表皮出現焦黃後,把火轉大,然後倒油把尖椒略為翻炒後盛起。5、...
1、尖椒切四釐米左右上,掏出裡面辣椒子。2、肉末,放少許蒜末,蔥花,醬油,耗油,雞精,鹽,白胡椒粉,雞蛋半個,幹生粉,料酒。3、攪拌均勻備用。肉末裝入尖椒內。4、尖椒兩端抹上生粉。中火鍋裡放適量油,中油溫下尖椒煎炸至起虎皮,撈出放...
1、材料:五花肉、竹筍、蔥、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽(少許)、花椒、大料、桂皮、幹辣椒、鹽。2、五花肉洗淨切塊,飛水後撈出瀝乾水分。3、竹筍去皮切塊,入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾。4、準備蔥薑蒜、大料、花...
1、牛裡脊切成薄片,加入油,生抽,生粉,少許料酒,抓勻,醃製15分鐘。2、熱鍋,加少許油,爆香蒜片。3、尖椒先放,翻炒至軟且表皮有些皺,起鍋。4、再放少許油,加熱鍋至旺,加入醃製好的牛肉。5、動作要快,翻炒至牛肉變色,加入尖椒,翻炒一會...
1、食材:臘肉,辣椒,蔥,姜,蒜,鹽,料酒,白糖,雞精。2、臘肉洗去表面油汙,蒸熟,切片;辣椒切片;蔥薑蒜切片。3、蔥薑蒜炒出香味,放入辣椒、臘肉、鹽(少許)、料酒、白糖、雞精,翻炒均勻即可。4、出鍋上桌。...
1、食材:尖椒250g、瘦肉一小塊、油適量、生抽適量、料酒適量、水適量、蛋清適量、小蔥適量、鹽適量、蒜適量、糖適量、澱粉適量。2、將瘦肉洗淨,剁碎稱肉茸.蒜蔥剁成末。3、在肉末里加入適量蛋清,把蔥末,蒜末倒入攪拌上勁...
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