關於貝丁拌的時尚百科
1、一般情況下，水開把扇貝丁放進去扇貝丁微微打卷馬上撈出，大約20秒到30秒，還有很多海鮮，如貝類，蝦類焯水都不宜過長。2、扇貝是貝類海鮮，雖然它的殼很堅硬，但是它的肉非常的鮮嫩，扇貝丁焯水不能時間長了，長了以後肉質變硬，就不...
1、美食原料：熟公雞肉400克，蔥白50克，熟菜油70克，白醬油70克，紅醬油30克，紅辣椒油30克，味精1克，香油少許。2、雞肉去骨，切成1.6釐米見方的丁。3、雞丁盛碗內，加入各味調料。蔥白切(1釐米)長的顆粒，一半放盤中墊底，另一半放入碗內...
1、準備杏仁，胡蘿蔔，黃瓜適量，鹽、雞精、醋、香油少許。2、準備好成品杏仁，取適量倒入碗內，黃瓜洗淨切小丁，胡蘿蔔洗淨後也切小丁，將胡蘿蔔、黃瓜、杏仁加鹽、雞精、香油。再淋點醋，所有材料一起拌勻即可。...
1、主料：鮮貝100克2、調料：醬油4克、醋5克、香油3克、白砂糖3克、鹽3克、大蔥5克、姜2克、大蒜5克。3、將鮮貝肉洗淨，下入開水鍋內燙熟，過涼控水，切成片裝盤；4、將蔥薑蒜末、醬油、白糖、精鹽、香油、醋調勻成汁，倒入鮮貝肉...
1、蒸扇貝丁（1）材料：扇貝肉250g，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，味極鮮適量，醋適量。（2）扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裡，清理乾淨。（3）盤底倒料酒，鋪上蔥花和薑絲。（4）處理乾淨的扇貝肉擺盤裡。（5）再撒上蔥花和薑絲。（6）醋、味極鮮和...
1、芹菜洗淨切成碎丁；胡蘿蔔、土豆去皮切成小丁。2、洋蔥、西紅柿切成小塊；雞蛋加入香油打散備用。3、鍋中放植物油燒熱，下入土豆丁炸至金黃。4、再下入胡蘿蔔丁繼續炸至胡蘿蔔塌蔫，撈出控油。5、鍋中留底油爆香姜蒜碎下...
1、食材：扇貝四兩、香菜、大蒜末、蔥、鹽、雞精、香醋2、將幹扇貝邊放入熱水中靜泡10鍾或將扇貝邊焯一下。3、再將扇貝邊用涼水洗淨，撈出後備用。4、將香菜洗淨切成一釐米後備用。5、將扇貝邊、香菜、大蒜末、蔥、鹽、...
1、扇貝丁清洗乾淨後，備用。2、大蒜剝皮，洗乾淨後，切成蒜末，備用。3、小米椒切碎，備用。4、香蔥洗乾淨後，切碎，備用。5、鍋內清水大火燒開後，放入粉絲，大火煮1分鐘後，連水帶粉絲一起倒入容器內，備用。6、鍋內清水，大火燒開後，倒入...
1、乾貝在烹調入菜前需泡發，但方法比較簡單，可提前8小時左右用少量的熱水浸泡，當用手指輕捏即開時，便是發好，與原湯一起入菜。也可用冷水洗一遍，盛於碗中，加入適量的蔥、姜、料酒和鮮湯，上籠屜蒸約2小時左右，用手輕捏即散成絲...
食材：扇貝丁300g、小蔥10g、生薑20g、大蒜30g、耗油、料酒、清水一勺、麻椒10g。將準備好的蒜切片，蔥姜切絲待用。鍋內注水煮沸，下扇貝丁煮10秒。鍋內注油燒熱，下姜蔥蒜，幹辣椒，麻椒。把之前控好水的扇貝丁下鍋，倒入料酒，翻炒...
1、食材：芹菜，蓮藕，花生米，八角，花椒，鹽，生抽，花椒油，香油。2、準備好原料，花生米提前泡好，芹菜洗乾淨，蓮藕去皮。3、鍋中放水，放入八角和花椒，水開後放入花生米，煮5、6分鐘即可關火燜一會。4、把芹菜和蓮藕都切丁。5、鍋中放水，放入...
1、做法一食材：貝丁160g、油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥適量、番茄醬兩勺、雞精適量。把貝肉從貝殼上取下來，洗好，丁切塊。少取蔥花，放油蔥、辣椒麵。倒入貝丁翻炒，放入番茄醬、鹽，翻炒。炒熟後加雞精出鍋。2、做法二食材：貝...
1、原料：扇貝丁800克，超市有買弄好的冷凍扇貝丁。黃椒一個，其他彩椒也可以。蔥2克，姜2克，蒜一瓣，乾紅辣椒6根，花椒15粒左右。調料：醬油3茶勺，醋5茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，澱粉2茶勺。2、扇貝丁化開洗淨，控幹水...
1、鍋熱，倒油，油熱後，蔥分為兩部分，一部分此時放入熱油中爆鍋。2、木耳泡發後切絲，油鍋中出蔥油味後，放入木耳絲翻炒，（此時為了提鮮的話，可以稍微倒去一點點醬油，也可不加）。3、然後倒入開水，放入扇貝丁，燒開煮幾分鐘扇貝煮熟。4、...
1、儲存方法：鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間儲存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。2、如果實在需要儲存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍儲存，可儲存較長時間或者拿冰塊冰鎮能儲存...
1、食材：萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油適量、花椒少許、姜一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒適量、澱粉適量、鹽適量、味精適量、紅油豆瓣一勺。2、萵筍去葉去皮，洗淨，切大花生米大小的丁。3、焯水待用，焯水時鍋裡放...
1、首先扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒。2、鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分。3、鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香。4、放入扇貝肉翻炒。5、加入蒜薹翻炒，最後加鹽調味即可。...
可以做萵筍扇貝丁，具體做法如下：1、食材明細：萵筍一根、扇貝丁200克、蛋清半個、植物油適量、花椒少許、姜一小塊、蔥白一根、鮮紅辣椒適量、澱粉適量、鹽適量、味精適量、紅油豆瓣一勺。2、萵筍去葉去皮，洗淨，切大花生米...
1、食材：藕1節，剁椒適量，鹽適量，味精適量，食醋適量，老抽（可加可不加）適量。2、藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並檢視藕的內部乾淨不乾淨。3、將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。4、鍋內...
1、攪拌至麵糊用手抓起能流動的時候，我們倒進一勺花生油，很多朋友這個關鍵點給忘了，加油能夠鎖住麵糊的水分，在炸的時候還不容易相互粘連，能起到更酥脆的效果，並且還能延長回軟的時間。調脆皮糊時，別隻加麵粉和澱粉，加點外焦...
1、貝丁160g，油適量，鹽適量，辣椒適量，蔥適量，番茄醬兩勺，雞精適量。2、把貝肉從貝殼上取下來，洗好。3、貝丁切塊；4、少取蔥花；5、放油蔥、辣椒麵；6、倒入貝丁翻炒；7、放入番茄醬、鹽，翻炒。炒熟後加雞精出鍋。...
1、買來新鮮的扇貝洗淨，去除泥沙，多浸泡一會。2、用水煮熟，然後去殼，只留下扇貝的肉。3、去掉圍邊，只要扇貝肉的丁。4、均勻在紙上鋪開，每個之間留有縫隙，陽光下晒一天即可。5、晒好的扇貝丁可密封儲存，隨吃隨取。...
1、食材：秋葵100克、扇貝肉100克、蝦仁50克、洋蔥20克、花生油15毫升、胡蘿蔔15克、鹽少量、澱粉少量、香菇30克、姜2克、黃瓜100克。2、準備食材：秋葵用水焯一下，黃瓜圍邊。3、熱鍋放油，放入蝦仁、薑絲翻炒至變色。4、放...
1、首先將白貝沖泡處理好。2、將韭菜清洗乾淨，切成段。3、切好蔥花。好吃薑的可以切上薑片。4、將鮮貝撈出，裹上生粉。5、下油鍋炸一下，放蔥花煸炒。6、放韭菜白翻炒，加鹽，再放韭菜葉，翻炒一下，關火。7、出鍋成盤，即可品嚐。...
1、食材：藕1節、剁椒適量、鹽適量、味精適量、食醋適量、老抽適量。2、藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並檢視藕的內部乾淨不乾淨。3、將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。4、鍋內...
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