關於做香鍋的時尚百科
1、先處理蝦,去掉蝦頭和蝦線,用刀子去掉蝦腳。2、藕切薄片,土豆切薄片,蘑菇切薄片,花菜撕成小朵,娃娃菜去除根部,胡蘿蔔切滾刀塊,芹菜切段,薑切片,大蒜切末。3、足量水燒開,放入蝦除外的所有食材過水,煮至八成熟,少量鹽,撈出,過涼水,...
1、準備好魚丸、甜不辣、對蝦、蟹排、魚排、海蔘丸、油麥菜、娃娃菜、撒尿牛丸、脆皮腸、小油菜、幹豆皮、土豆片、藕片、麻辣香鍋調料、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。2、魚丸類的葷菜、土豆片、藕片,清洗乾淨,然後用熱水焯熟...
1、大蝦300g、土豆200g、藕100g、豆腐皮1卷、香鍋料50g、料酒50ML、大蔥若干。2、方法:把大蝦解凍瀝乾;土豆和藕切片;大蔥切段;豆腐皮切條,熱鍋,加油(80ML油),半分鐘後加入大蔥爆炒。3、等蔥差不多爆香之後,加入瀝乾的大蝦進行...
1、準備好食材五花肉、土豆澱粉、十三香、蒜、幹海椒、芝麻、花椒油、鹽、生抽、姜、乾花椒、雞精、陳醋。2、將五花肉切成薄片。放入鹽、十三香、生抽抓拌均勻。3、再放入少許打溼的土豆澱粉。4、抓拌至每一片肉都被...
1、主料:菜花1朵、五花肉150克。輔料:青椒1個、姜1塊、油半勺、花椒粒適量、辣椒2個、胡蘿蔔半個、豆豉辣醬2勺、生抽2湯匙、料酒1湯匙、味精1克、鹽2克、蔥1顆。2、鍋中放油燒熱燒熱,放入蔥,姜,花椒粒小火熗鍋出味。3、放...
1、主要原料:麵粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、白胡椒粉、五香粉、蔥末、薑末、香油、烹調油、清水。2、麵粉用溫水合成麵糰,夏季可用涼水合面。3、面合好後鬆弛半小時。4、在此期間可以合餡料,肉餡裡面...
1、薑切片,蔥、紅椒切段,蒜頭剝好備用;2、自己在家殺蟹很簡單,首先把蟹的繩子劃斷,然後這一頭朝上,直接刀後跟插入蟹蓋和肚子蓋連線的那條縫裡面,很輕鬆就把蓋打開了。然後把它的腮、內臟清理掉,然後從中間砍斷,分成了二分之一...
1、食材:雞腿500克,蓮藕350克,辣醬面100克,黃酒3克,油10克,豆瓣醬20克,白芝麻10克,鹽10克,大蒜5克,生粉20克,剁椒2克。2、備好豆瓣醬,剁椒,辣醬面,炒香的白芝麻,大蒜去根去老葉洗淨後切段。3、冷凍的雞腿提前解凍後洗淨,把雞腿斬塊後...
1、把蝦去蝦線,蝦鬚,蝦刺,清洗乾淨!把一些自己喜歡的配菜清洗乾淨。2、蝦先過油爆一下,變色後快速出鍋待用。3、另起油鍋,加入生薑,香葉,切段大蔥,爆香!加入麻辣香鍋醬料,沒有可改成豆瓣醬代替!小火煸炒出香味後加入半炒鍋水!根據...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、材料:可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類:蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜),肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸),火鍋底料(固態的),雞精,鹽,食用油,幹辣椒,花椒。2、前期準備工作:蔬菜洗淨控水,土豆、紅薯切...
1、羊肉500克、胡蘿蔔120克、土豆120克、洋蔥80克、腐竹10個、色拉油、醋、姜1塊、蒜1頭、八角2顆、桂皮1小塊、幹辣椒適量、料酒2小勺、生抽、香葉2片、草果1個、郫縣豆瓣醬適量。2、做法:羊肉放入清水中清洗至無血水...
1、把蔬菜洗淨,土豆、藕、杏鮑菇、香菇、胡蘿蔔切大片,缸豆掐成一寸長的段。2、雞肉、豬肉切成大片,加少量生粉、鹽和老抽拌勻。3、螃蟹剖殼清理乾淨,對剖兩半。4、大蒜剝皮、生薑切片,花椒、幹尖椒、桂皮、八角置於盤中備...
1、用料:火鍋用丸類適量、火鍋用五花肉適量、青菜適量、幹豆腐1張、豆瓣醬1大匙、火鍋底料1大匙、朝天椒幾個、青花椒適量、鹽適量、大料1瓣、蔥適量、姜適量、蒜適量。2、幹豆腐切寬條。3、鍋裡少放點油燒熱。4、下大...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒,蝦、魷魚圈焯水30秒,土豆、藕焯水。2、鍋中放油,放入蔥薑蒜、辣椒適量,放入麻辣香鍋調料。3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕,倒入煮好的魚丸、蝦等。4、加入豆瓣醬、花生,出鍋淋上芝麻即...
1、材料:魚丸、魚豆腐等、鳮翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬。2、雞翅用醬油、花椒、大料、蔥、姜、鹽先淹20分鐘備用。3、香菇、木耳泡發,萵筍、藕洗淨切片用水炒...
1、將胡蘿蔔、菜花,洗淨切片。2、水發木耳去根洗淨,掰成小朵。3、各種菌類洗淨切成大小均一的小塊。4、熱鍋冷油下入麻辣香鍋底料炒出紅油後依次下入胡蘿蔔、菜花、木耳、菌類翻炒斷生。臨出鍋前放入蒜末了香菜末更好。...
1、主料:時鮮蔬菜適量、雞蛋2個、各種丸子適量、豆皮少量、蝦仁5個。2、輔料:火鍋料、白糖、味極鮮。3、雞蛋先煎熟,放一點鹽。4、成形後用鏟子切成塊,後盛出備用。5、另起油鍋,放入蔥炒香,放入四川火鍋底料,可用豆瓣醬代替,...
1、大蝦處理乾淨。2、油溫六成熱下鍋炸。3、炸制金黃色撈出。4、下入土豆炸兩分鐘撈出備用。5、起鍋燒油下入幹辣椒,蔥花,蒜片洋蔥炒香。6、放一塊火鍋底料翻炒。7、下入土豆條藕片翻炒。8、放大蝦翻炒,加白糖提鮮。9、...
1、做法:半碗澱粉加入雞翅中均勻裹上,放入油鍋中炸至金黃。蝦和培根放入鍋中炸至金黃撈出。魚豆腐,牛肉丸,玉米,西蘭花放入沸水中煮熟撈出。加入適量的食用油,下入少許花椒蒜末大蔥末生薑末幹辣椒郫縣豆瓣翻炒。2、放入焯水...
1、主料:香葉,草果,燈籠椒,麻椒,百葉,毛肚,午餐火腿,千張,凍豆腐,金針菇,平菇,香芹,大白菜,黃豆芽,香菜。2、百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝乾備用。3、午餐火腿、凍豆腐切成0。5釐米厚的片狀,千張切寬條。4、金針菇、平菇洗淨後用開水...
1、主料:牛奶100克、雞蛋半個、生粉2湯匙。輔料:甜玉米粒40克、火腿丁80克、鹽1茶匙、蔥花適量、糖1茶匙。2、雞蛋里加入牛奶,1茶匙鹽,1茶匙糖攪均勻。3、加入2湯匙澱粉,5湯匙麵粉。攪拌至無顆粒。靜置5分鐘左右。4、火腿...
1、香菇提前泡發。2、肉末,香菇切碎。3、蔥也切成蔥花。4、把香菇末,蔥花放入肉末大碗中。5、打入一隻雞蛋拌勻,餡料就好了。6、取一張餃子皮,放入適量的餡料。7、把中間捏緊留兩端空,依次都做好。8、熱鍋,放油,把鍋貼擺入鍋...
1、用料:牛蛙三隻、花椒適量、桂皮適量、香葉3片八角4個、豆瓣醬適量、幹辣椒適量、耗油適量、蔥少量、姜少量料酒適量、洋蔥半個。2、配菜洗淨切好裝盤,牛蛙加適量料酒,鹽,白胡椒,洋蔥,生薑醃製待用。3、花椒,桂皮,香葉,八角,...
1、主要食材:蝦,萵筍,土豆,生薑,蒜。2、蝦抽掉蝦線,剪掉蝦鬚清理乾淨備用,萵筍和土豆都切成片,大蒜生薑切碎。3、鍋裡放比平時炒菜的時候多的油,放清理好的蝦放進去,炸一下。炸至蝦身變金黃就可以撈出來了。4、鍋里加適量水,燒開...
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