香炸鍋巴肉做法 怎樣做香炸鍋巴肉

1、準備好食材五花肉、土豆澱粉、十三香、蒜、幹海椒、芝麻、花椒油、鹽、生抽、姜、乾花椒、雞精、陳醋。

2、將五花肉切成薄片。放入鹽、十三香、生抽抓拌均勻。

3、再放入少許打溼的土豆澱粉。

4、抓拌至每一片肉都被包裹均勻。起鍋，把油溫到六成。

5、就可以把肉片下鍋炸，把肥肉裡的油脂都炸出來。

6、炸到表面金黃撈出控油。

7、碗裡放入姜蒜乾花椒幹海椒，小火炒出香味。

8、炒到微微變色就倒入炸好的鍋巴肉，繼續小火翻炒。最後撒點雞精和芝麻。

9、倒一點陳醋和花椒油。倒點蔥更好看，大火炒均勻即可起鍋裝盤。