雙椒筍乾 尖椒炒筍乾做法分享

1、原料：筍乾70克、青尖椒1個、紅尖椒1個。

2、配料：生薑、大蒜、蔥、雞精、蠔油、生抽各適量。

3、做法：

（1）筍乾放入清水中浸泡12小時左右（期間換水4到5次），泡發後用清水漂洗乾淨，切成細絲；

（2）鍋內放入適量的水燒開，下入筍絲焯燙約2分鐘後撈出；

（3）將撈出的筍絲放入清水中再漂洗幾次，撈出攥幹水分；

（4）青紅椒洗淨去蒂去籽切成絲，生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥切花；

（5）熱鍋放油，下入姜蒜，爆出香味；

（6）下入筍絲，翻炒約2分鐘；

（7）加入適量的鹽、雞精，加入約150亳升水，煮約5分鐘；

（8）放入青紅椒絲與適量的蠔油，翻炒兩分鐘；

（9）最後放入蔥花與適量的生抽，炒勻即可。