關於做肉沫的時尚百科
1、材料：長茄子，肉沫，蒜片，薑末，郫縣豆瓣，白糖。2、先把茄子切成小塊後，切成花刀；3、鍋上放入油後把茄子皮向下用油炸；4、茄子皮變色後，起鍋放入微波爐內中火打三分鐘；5、再在鍋內放入油，油未熱前放入一勺白糖後待糖化後再放二勺...
1、主料：酸豆角200g，瘦肉100g。2、輔料：油適量，鹽適量，白醋適量，生抽適量，玉米澱粉適量，大蒜適量。3、酸豆角清洗乾淨後切段。4、豬肉剁成肉末。5、肉末內加入鹽，油，生抽，澱粉攪拌均勻備用。6、鍋中熱油爆香蒜米後把肉末倒入翻炒...
1、主料：茄子3根、肉末100克。2、調料：大蒜5克紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。3、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。4、鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒。5、炒好的肉末中加入黃豆醬。6、加入茄子...
1、材料：青椒300克、瘦肉末200克、姜5克、蒜3克。2、調味料：鹽5克、味精3克。3、將青椒洗淨切成小塊，姜、蒜均剁成蓉。4、鍋中加油燒熱，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至變色。5、加入青椒繼續炒至熟後，調入調味料，炒勻即可。...
1、做法一用料：豆腐、肉沫、玉米澱粉、蔥花、薑末。豆腐切小方塊，將豆腐塊裹上澱粉，放入油鍋，中小火煎制金黃撈出備用，豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒，肉末炒製片刻倒入料酒、薑末和一半的蔥花炒香，跟著放入蠔油、鮮...
1、食材：豆角400克、瘦肉100克、紅椒2個、蒜頭(甜)6瓣、油2湯匙、辣椒粉8克、十三香6克、雞精4克。2、準備齊所有食材：豆角、瘦肉、紅椒、蒜瓣。3、食材洗淨，將瘦肉剁成肉末、紅椒切碎、蒜瓣剝皮後切成蒜末。4、鍋中放入...
1、所需食材：茄子2根，豬肉糜200g，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉米澱粉1勺2、，郫縣豆瓣醬1勺，蔥10克，姜5克，蒜2瓣。3、茄子去皮。切成小條。上鍋蒸5分鐘，撈出備用。4、碗中加入澱粉，白糖，生抽，蠔油，再加入小半碗水攪拌均勻。5、鍋中倒油...
1、食材：金針菇400克、剁椒1湯匙、瘦肉沫50克、大蒜頭4瓣、生抽2湯匙、胡椒粉少許、鹽3克、蝦粉少許、蔥少許。2、蒜剁成泥備用，金針菇去除根部，洗淨撕成小條備用。3、鍋內加水並放幾滴食用油和1克鹽燒開，把金針菇下鍋煮...
1、食材：甜豆250克，肉末250克，洋蔥150克，胡蘿蔔150克，生薑10克，食鹽3克，食油30克，白糖6克，孜然粉2克，醬油15毫升，老抽少許。2、生薑切沫，洋蔥、胡蘿蔔切丁和肉沫備用。3、甜豆洗淨，先焯一下水撈起過冷水。4、炒鍋中熱油，先把薑末、...
1、主料：茄子3根、肉末100克；調料：大蒜5克紅椒2個；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙。2、茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用；3、鍋中倒油燒熱，放入肉末煸炒；4、炒好的肉末中加入黃豆醬；5、加入茄子段、紅椒、...
1、食材：紅薯粉絲100克、豬肉(瘦)50克、蔥1段、姜5克、香菜1棵、紅辣椒1個、花生油15毫升、鹽1克、醬油10毫升、五香粉1克、蠔油10毫升2、紅薯粉提前用清水泡軟，大約2小時以上。3、其餘的材料處理一下，裡脊肉切末，蔥姜切...
1、買宰殺好的魚，洗淨後往魚裡放入鹽，湯勺半勺油，加入適量酒，放適量澱粉，放入薑片用手抓勻，將魚放在一邊碼味。2、姜蒜剁至細末，小米辣和青椒切成小節。3、鍋里加入少量油，下姜蒜末小火炒香。4、再倒入適量的水，放點胡椒粉，加雞...
1、酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。2、做法：酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油...
肉沫可以用來做各種好吃的菜餚，以下是一些常見的肉沫菜餚：1.麻婆豆腐：將肉沫炒熟，加入豆瓣醬、豆豉、辣椒粉等調料，再加入豆腐煮熟即可。2.水餃餡：將肉沫攪拌均勻，加入姜、蔥、鹽、醬油等調料，作為水餃的餡料。3.炸豬丸：將肉沫...
1、主料：白豆腐260g、豬肉100g。輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、生抽適量、香油適量、白胡椒粉適量、豆豉適量。2、白豆腐切片。3、肉末提前用生抽醃好。4、熱油鍋爆香豆豉薑末。5、豆腐片下鍋煎炒。6、兩面炒勻...
1、準備食材：瘦肉、紅幹椒、蒜薹。2、瘦肉切片剁成末，蒜薹切成小末備用。3、鍋中倒油，放入肉末炒至變色，加入紅幹椒翻炒一下。4、加入蒜薹，加2勺生抽、1勺蠔油、少許白糖，繼續翻炒。5、炒熟出鍋前，加入鹽即可。...
1、糯米浸泡5小時以上，瀝乾水放入碗中隔水蒸35分鐘。2、胡蘿蔔，薰筍切丁，豬油燒熱，放花椒粒炒香，下肉沫炒散變色，再下筍丁，胡蘿蔔丁炒香。3、下入糯米飯調入蠔油，鹽，糖，料酒，胡椒粉炒勻炒香，關火，開包。4、餛飩皮放於手掌虎口中，餡...
1、茄子洗淨，切去頭尾後均勻切成3段；蔥、姜、蒜切末。2、將每段茄子切條狀。3、鍋中倒入適量食用油，燒至7成熱後下入茄條。4、炸至表面金黃後撈起，轉大火把油再次燒開後，重新將茄子放入鍋中，復炸20秒後撈出，瀝油備用。5、鍋...
1、首先需要將五花肉洗淨切塊。2、加入薑絲、生抽、食鹽醃製，放入蒸肉粉攪拌均勻，醃製15分鐘。3、起鍋燒水，水開後將粉蒸肉放入鍋中蒸制30分鐘。4、出鍋後將碗倒扣在盤子上，淋上少許香油、蔥花和小米辣即可食用。...
1、主料：肥瘦豬肉末250g，蔥末100g，薑末50g，雞蛋1-2個（看肉量），糖50g，料酒適量，醬油2勺，雞精少許，補充：胡蘿蔔半根。2、肥瘦豬肉末放入乾淨的調味碗中，打一個雞蛋，放蔥姜攪拌均勻。3、放入鍋翻炒至熟，放胡蘿蔔，放咖哩翻炒熟，裝盤即可。...
肉沫豆腐是一道常見的中式家常菜，它將豆腐和肉製品相結合，口感細膩鮮美，營養豐富。下面我來分享一種簡單的肉沫豆腐的做法。材料：-嫩豆腐1塊-豬肉餡150克-姜蒜末適量-青蔥適量-生抽適量-料酒適量-鹽適量-雞精適量-水澱粉...
1、方法一：原料：雞蛋3個，豬肉50g。調味料末、太白粉各5g，醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g。將雞蛋打入碗內攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒...
茄子肉沫是一道非常經典的川菜，由茄子和豬肉末炒制而成。它有著鮮美的口感和豐富的味道，非常適合搭配米飯或饅頭食用。下面就為大家介紹一下茄子肉沫的做法。首先，我們需要準備好食材。需要一根中等大小的茄子、適量的豬...
1、食材：豆腐1塊，豬肉300g，五香粉1勺，蔥薑蒜適量，麵粉3勺，生抽2勺，雞蛋液3個，油多點。2、豆腐洗乾淨，切成扁平的小塊塊，均勻排開。3、準備肉，切成肉餡，加入蔥薑蒜，味精，鹽，五香，醬油，均勻混合。4、將肉末均勻的分配到，每一個豆腐塊上去...
1、主料：雞蛋3個，肉末50克，清水150克。輔料：鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量。2、雞蛋磕進大碗，加入清水，蛋與水的比例是1：1.5。3、加入少許鹽，把雞蛋打發均勻，撇去泡沫。4、肉末提前用少許鹽、生粉拌勻，醃10分鐘；肉末平鋪在碟子上...
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