關於做涼肉的時尚百科
1、一塊五花肉焯水後,重新換上一砂鍋的水,煮開後,撈去浮沫。2、煮大概30分鐘左右,具體看肉的大小,最好的方法是用筷子穿下,看是否可以穿過,熟了就好,也不需要煮太爛,切好擺盤待用。3、取煮肉的原湯,下香菜末,爆炒過的幹辣椒。4、...
1、五花肉切塊,在熱水中沸煮一下,除去血沫後,撈出備用。2、準備好調料,將花椒、八角、香葉、桂皮等調料裝無紡布小燉肉包裡。3、鍋內加油,爆香蔥薑蒜。4、放入肉塊翻炒。5、放入調料包,再加入白砂糖、鹽和料酒。6、加入生抽...
1、牛肉400克,還是後腿腱子肉、小米椒5個、花生1兩、蒜2瓣、芝麻適量、生薑2塊、八角2顆、料酒2瓶蓋、香菜適量、鹽適量。2、牛肉用清水泡半小時,然後清水洗幾次。然後把配料也一起洗乾淨。3、把花生炒香後放冷弄碎,香菜...
1、主料:豬頭肉、黃瓜。2、輔料:油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。3、將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。4、黃瓜不用去皮,洗淨後用廚房紙擦乾,切段後拍碎。有人說把黃瓜切成象牙塊,我...
1、食材:豬肉200克,黃瓜100克,蒜瓣4個,蔥2根,辣椒醬15克,生抽15ml,白醋1勺,花椒粉5克,耗油10克,白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。4、加入適量的辣椒...
1、原料:羊肉。2、配料:金針菇、芹菜、辣椒、麻醬、蔥、姜、蒜。3、羊肉切片,燒水,焯熟。4、金針菇,芹菜洗淨,芹菜切小段,焯熟,紅辣椒。5、拌一份芝麻醬:芝麻醬加水和稀了,+醋+醬油+豆腐乳+香油,不夠鹹加點鹽,有蠔油加點蠔油,有韭...
1、羊肉500g、洋蔥30g、青椒30g、紅椒30g、鹽5g、蒜蓉5g、白醋10g、辣椒油10g。2、步驟:首先在鍋中燒水,水沸騰之後,再把羊肉放進去。3、用刀把姜切成片後,把薑片放入鍋裡,然後把火調小一點。4、蓋上蓋子,煮了大約35分鐘左...
1、主料:牛肉(肥瘦)500克,料酒20克,醬油15克,甜麵醬15克,大蔥5克,姜3克,香油10克。2、做法:將牛肉洗淨,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、薑片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼;食用時,橫著肉紋切成...
1、食材:豬肉200克,黃瓜100克,蒜瓣4個,蔥2根,辣椒醬15克,生抽15ml,白醋1勺,花椒粉5克,耗油10克,白砂糖15克2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。4、加入適量的辣椒醬...
1、食材:豬肉200克、黃瓜100克、蒜瓣4個、蔥2根、辣椒醬15克、生抽15ml、白醋1勺、花椒粉5克、耗油10克、白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡...
1、鍋裡放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。2、煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可,撈出放涼。3、洋蔥切絲,香菜切段,姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、...
1、主料:苦瓜,輔料:雞蛋、肉末、木耳末、蔥薑末。調料:鹽、雞精、香油。2、將苦瓜切成長短相同的段,中間瓤去掉,雞蛋炒熟備用,肉末中加入鹽、雞精、香油、少許清水,攪拌均勻;3、在肉末中加入雞蛋、木耳末、蔥薑末拌勻,裝入苦瓜...
1、食材用料:瘦肉適量,黃瓜適量。2、準備瘦肉,切成肉絲,放點黃酒蔥姜先醃一下下(15分鐘)左右即可。3、然後水裡煮一下下,加上適量的蔥薑蒜和適量混合醬拌勻。4、最後用黃瓜搭配,因為黃瓜也可以去油膩。...
1、食材:雞胸肉300克、胡蘿蔔1根、黃瓜1根、木耳20克、味極鮮4克、雞精3克、鹽適量、料酒4克、辣椒油6克、姜4克、水適量。2、將胡蘿蔔和黃瓜檫絲,木耳切絲。3、鍋中放入水,煮開,放入木耳和胡蘿蔔絲焯一下水。4、焯水2分...
1、將黃瓜,幹豆腐,白菜,大蔥切成細絲;香菜切段,粉皮用涼水沖洗一遍,將所有切好的絲碼在大碗裡,香菜碼在中間,碼上粉皮。2、撒上蒜碎。3、豬瘦肉切丁,不要切成陷,加少許生抽醃製十分鐘。4、油鍋燒熱,加入少許蔥花爆香。5、下入肉...
1、首先在鍋中燒水,水沸騰之後,再把羊肉放進去。2、用刀把姜切成片後,把薑片放入鍋裡,然後把火調小一點。3、蓋上蓋子,煮了大約35分鐘左右,然後撈出來切成片。4、切的時候要逆著肉的紋路切,這樣切出來的肉不塞牙,切好...
1、準備食材:豬肉200克,黃瓜100克,蒜瓣4個,蔥2根,辣椒醬15克,生抽15ml,白醋1勺,花椒粉5克,耗油10克,白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。4、加入適量的...
1、準備苦瓜500克、牛肉200克、紅蘿蔔30克、姜蒜20克。2、把苦瓜切抹刀片,牛肉切薄片並用鹽碼上味,紅蘿蔔切象眼片,姜蒜拍碎。3、鍋內放入少許的食用油,接著把姜蒜放入煸香。4、接著把苦瓜放入煸炒。5、炒至5成熟時,放入適...
1、主料:鮑螺肉200克副料:檸檬、香菜、大蔥、青紅美人椒調料:生抽、鹽、魚露、香醋、香油。2、將香菜切段、大蔥、青紅美人椒切成滾刀塊狀。3、螺肉放入熱水是焯燙1分鐘後取出,沖涼備用。4、將全部材料放入一容器中。5、...
1、豬肉200克,黃瓜100克,蒜瓣4個,蔥2根,辣椒醬15克,生抽15ml,白醋1勺,花椒粉5克,耗油10克,白砂糖15克。2、將買回來的豬肉洗淨,水煮15分鐘,期間注意翻面。3、水煮期間調配好調料。將蒜和蔥切丁,放在碟子裡。4、加入適量的辣椒醬、...
1、將牛肉洗淨,切成四大塊,放開水鍋內煮開,撇去浮沫,加入蔥(打結)、薑片,改用小火燜煮至兩小時左右,當筷子能戳通時撈出冷涼。2、食用時,橫著肉紋切成薄片裝盤,淋上芝麻油,配以醬油、甜麵醬、蔥段各一小碟食用中,放蔥結,薑片,黃酒...
1、食材:扇貝500g,香菜150g,鹽少許,味精少許,生抽少許,米醋少許,辣椒油少許,蒜末少許。2、扇貝刷洗乾淨,上鍋蒸開口,剝出扇貝肉,摘乾淨備用。3、香菜去根,洗淨後,切成段備用。4、盆內放入扇貝肉、香菜、鹽、生抽、米醋、蒜末和辣椒...
1、主料:肉皮一塊。2、輔料:鹽適量、醬油適量、蠔油適量、雞精適量、香醋適量、辣椒油適量。3、肉皮涼水下鍋煮開,撈出去除油脂,切成條。4、在冷水下鍋煮一會,要不涼了太硬。5、根據自己的喜好放入調料就可以了。...
1、首先鍋裡放清水,下入整塊牛肉、兩片姜和1大匙料酒烹煮。2、煮沸後撈去血沫,蓋上鍋蓋用中火煮30-40分鐘,煮到用筷子能輕易插穿並且沒有血水冒出即可;撈出放涼。3、洋蔥切絲,香菜切段。姜,蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蠔油、...
1、食材:牛肉750克,醬油、醋適量,大蒜末、老薑末適量,花椒粉、辣椒油適量,味精、蔥花適量,香菜少許,油炸花生粒少許,白糖少許。2、將牛肉洗淨放入清水中煮,可放入一兩塊拍爛的老薑塊,將牛肉煮半小時,煮熟煮透。3、將煮熟的牛肉撈...
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