關於做麻餅的時尚百科
1、主料：中筋粉250克、發酵粉3克、溫水120克左右、白芝麻適量。餡料：鹽6克、糖10克、芝麻醬30克、椒鹽粉5克、芝麻油10克、麵粉15克、清水10克。2、所有餡料材料混合拌勻備用；3、乾酵母用少量溫水融化，和入麵粉中，加溫水揉...
1、主料：麵粉100克，色拉油20克，水30克，糖50克。2、輔料：泡打粉1克，酵母粉適量，芝麻醬適量，花椒粉適量。3、酵母粉和溫水混合後加麵粉揉成一個光滑的麵糰，醒發30分鐘。4、芝麻醬、花椒粉、細砂糖攪拌均勻。5、把醒發好的麵糰擀...
1、食材：黑芝麻適量、低筋麵粉70g、玉米油10g、純牛奶90g、細砂糖10g、蛋黃2個。2、先準備食材，將10g玉米油和10g細砂糖倒入大碗中攪拌均勻。3、再加入90g純牛奶攪拌均勻。4、接著加入2個蛋黃繼續攪拌均勻。5、然後過篩...
1、芝麻半碗，雞蛋2個，麵粉2勺，酵母2克，白糖20克，食用油2勺。2、用個乾淨的碗打入2個雞蛋3、用個玻璃碗倒入半碗黑芝麻，將2個蛋黃放入。4、將雞蛋和芝麻攪和下，繼續放入2克酵母和20克白糖。5、續加入油2勺，然後一起攪拌。6、在...
1、小蘇打5g、酵母5g、溫水1000g、普通麵粉500g、鹽50g、細砂糖適量、花椒適量粉、脫皮白芝麻適量、純芝麻醬適量、香麻油適量。2、把麵粉，酵母，鹽，細砂糖，小蘇打，好放入大碗中。3、40度溫水緩慢的倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。4...
1、食材：麵粉50克、蛋清1個、糖粉40克、白芝麻30克、黃油20克。2、蛋清加入糖粉，用手動打蛋器徹底攪拌均勻。3、打至蛋清看上去很綢，有很多細密的小泡泡。4、倒入融化的黃油，攪拌均勻。5、篩入低筋麵粉翻拌均勻。6、再加...
1、中筋麵粉130克、牛奶75克、酵母1克、豬油5克、裝飾芝麻少許，所有原料混合均勻發酵至兩倍大，再揉均勻光滑；2、然後揉成一個圓形後，表面刷點水；3、將麵糰表面放入芝麻中，均勻裹上芝麻；4、再按壓成扁平狀，因為呆會還要發酵，會...
1、主料：芝麻粉適量、麵粉適量、輔料：水適量、鹽適量。2、黑芝麻粉備用。3、加入麵粉和水調至糊狀。4、加入適量鹽口感更勁道。5、醒至三十分鐘，攪拌均勻無顆粒狀即可。6、平底鍋入油，盛入黑芝麻攤勻。7、小火煎至兩面上...
1、麻薯粉150g，高精麵粉50g，糖粉30g，牛奶50g，熟芝麻適量，橄欖油適量，雞蛋1個。2、依次加入麻薯粉，高粉，糖粉，雞蛋和牛奶混合均勻後，加入熟芝麻。3、烤箱200度，預熱10分鐘，烤盤上刷上一層油，放進烤箱，200度，10分鐘即可。...
1、食材：低筋麵粉80克、泡打粉1/4茶匙、雞蛋45克、黃油50克、芝麻醬50克、白砂糖35克、食鹽1克、芝麻適量。2、提前將黃油放在室溫中軟化，直到用手按動黃油覺得軟時即可。將黃油切成小塊，放入容器中，用打蛋器攪拌，分次加入...
1、原料：熟麵粉23公斤、白砂糖10公斤；飴糖3公斤、豬油4公斤、黑芝麻1.5公斤；小蘇達0.5公斤、白糖粉1.5公斤；扎秈粉(是秈米粉，防粘用)、水適量。2、碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於臺板上，防止...
1、食材：蛋白2個，低筋麵粉30克，熟芝麻60克，色拉油30克，冰糖粉30克。2、所有材料放入容器用打蛋器低速攪拌均勻。3、烤盤鋪油紙，在一頭倒入芝麻糊。4、抬起烤盤左右晃動讓芝麻糊緩慢往下流動，直到整個烤盤鋪滿。用刮刀抹勻面...
1、主料：紅薯200克、糯米粉100克、大米粉100克。2、輔料：白芝麻適量、豆沙餡適量、食用油適量。3、蒸熟的紅薯放在碗中搗碎，加入糯米粉，大米粉和清水和成麵糰。4、取出20g左右面團壓成麵餅，取適量豆沙餡包裹到麵糰中搓成圓...
1、先和麵，麵粉中慢慢加入溫水，和成很軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。2、把麵糰擀開成大薄片，儘量擀成長方形。均勻地抹上芝麻醬，再撒上適量鹽。芝麻醬很濃稠，就得先把它加少許香油給它澥開。捲起來，把介面捏緊。3...
1、用料：精粉500克、芝麻醬75克、芝麻50克、香油50克、花椒鹽、鹼面、麵肥各少許。2、將麵粉放入盆內，加入麵肥及清水250克和成麵糰，放在溫暖處發酵，成嫩酵麵糰。對勻鹼揉勻揉光備用。將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成...
1、精粉500克，芝麻醬75克，芝麻50克，香油50克，花椒鹽，鹼面，麵肥各少許。2、將麵粉放入盆內，加入麵肥及清水250克和成麵糰，放在溫暖處發酵，成嫩酵麵糰。對勻鹼揉勻揉光備用。3、將麻醬放在碗中，加入香油用筷子攪懈成稀糊。4、麵糰...
1、芝麻醬，紅糖1:1比例，加適量香油攪拌均勻。麵粉一斤，溫水六兩，鹽3克。2、麵粉加鹽溫水和麵，攪拌均勻，開始揉麵。3、揉至麵糰光滑醒面10-20分鐘。4、醒好的面，擀成薄片，均勻的塗抹芝麻醬紅糖。5、從一頭捲起，卷好的面，捏緊兩頭...
1、食材：番薯500克、糯米粉200克、白芝麻50克、油10克。2、蒸熟番薯。3、番薯剝皮，壓成泥。4、放入糯米粉，揉成麵糰。5、搓成小圓球。6、裹上白芝麻，壓扁。7、鍋刷油，將番薯餅小火烙熟即可。...
1、酵母用溫水化開，倒入面中和成光滑麵糰，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。2、面發至兩倍大，分成大小兩種麵糰，大的60克，小的40克，蓋布醒發10分鐘。3、大面團摁扁，小麵糰蘸油，拿住放大面團上抹勻油。4、小麵糰繼續蘸椒鹽，放大面團抹勻。...
用料：小南瓜一個、糯米粉適量、雞蛋一隻、麵粉、飴糖、香油、芝麻適量、糖適量；1、將南瓜削去外皮，掏淨瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法弄熟也可。2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內用勺子碾碎，加入適量糯米粉、...
1、食材：麵粉200克、溫水135克、芝麻醬適量、油適量、鹽適量。2、先和麵，麵粉中慢慢加入溫水，和成很軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘。3、把麵糰擀開成大薄片，儘量擀成長方形。均勻地抹上芝麻醬，再撒上適量鹽。如果...
1、主料：豬蹄500g；輔料：冰糖適量，乾花椒適量，幹辣椒適量，香葉適量，大料適量，老抽適量，鹽適量，料酒適量。2、豬蹄一切兩半，也可以剁成小塊冷水下鍋，倒入料酒焯水水開煮出血沫後用流水沖洗乾淨瀝乾水份辣椒剪段去籽不要冰糖敲成小塊...
1、準備蔥花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒麵、辣椒、餃子皮等食材。2、餃子皮上放少許乾麵粉擀壓，將餃子皮捲成細長條，盤好後壓扁。3、擀成一張餅的形狀，放在旁邊備用，鍋中加油，油化後加入蔥、蒜、一勺生抽、兩勺豆瓣醬、3...
1、將面做成合適大小的劑子，然後塗上一層食用油。2、加上一層芝麻，所以加的比較多，同時還加了鹽。3、捲起來，擰成麻花，然後摁下去，成一個餅狀。4、再把餅狀的壓成薄一點的，就可以了。5、然後放進電餅鐺中，三分鐘就好。6、好了...
1、原料：麵粉500克、芝麻醬適量、紅糖適量、白糖適量、水適量、食用油適量。2、麵粉加一點點水活面，面活的腰軟，這樣就行了，用手拿不起個兒，醒半小時。3、活好的面，紅糖加白糖，糖中加少量水化開，加入芝麻醬，混合芝麻醬均勻後，面...
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