蜜花豆軟麵包 蜜花豆軟麵包怎麼做
來源:時尚少女範 2.68W
1、食材:高粉240g,細砂糖30G,鹽1/4小勺,水110g,乾酵母3g,黃油15g,蜜花豆適量,玉米澱粉適量。
2、所有材料除黃油外,揉麵至麵糰表面基本光滑後加入黃油,繼續揉至出現薄膜。
3、麵糰滾圓,放入盆中,蓋上保鮮膜,基礎發酵。
4、麵糰發酵至2.5倍大,戳個洞,有一點點回縮即可。
5、麵糰分割4等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、麵糰擀成圓形,反面(貼著檯面的一面)沾上玉米澱粉。
7、沒有沾玉米粉的那面均勻鋪上蜜紅豆。
8、再拿一塊麵團擀圓,蓋在紅豆上,兩塊麵糰捏緊收口,成麵餅狀。麵餅正反兩面都抹上玉米澱粉。
9、放入模具中,蓋上保鮮膜進行二次發酵。
10、麵糰發酵至模具7-8分滿即可。
11、在模具上蓋上耐高溫烤盤,壓上重物。
12、烤箱預熱190度,中層,上下火,20分鐘即可,蜜花豆軟麵包就做好了。