關於蛋醬的時尚百科
1、主料:菠菜200-300克、雞蛋3只。2、輔料:甜麵醬一大勺、黃豆醬一大勺、油和味精少許。3、菠菜洗淨焯水後晾涼,切成小段,平鋪在盤子裡。4、雞蛋磕入碗中打散,加少許水攪拌均勻。5、甜麵醬和黃豆醬各一大勺放入大碗中,加入...
1、材料:培根4片、羅勒一小把、蝦幾隻、雞蛋2個、紅波乳酪1塊、麵條半斤、黑胡椒粉5g、黃油10g、鹽適量。2、乳酪弄碎。3、取一隻雞蛋的蛋黃,與另一隻雞蛋打勻,倒入乳酪,加入黑胡椒粉拌勻。4、用少量的油煎熟蝦,撒黑胡椒粉...
1、主料:雞蛋8個。2、輔料:鹽1勺、醬油3勺。3、雞蛋洗淨,放入適量的冷水,加入鹽可以防止雞蛋爆開。4、開火煮雞蛋,煮上8分鐘即可。5、煮熟的雞蛋,浸泡在冷水裡,比較好剝殼。6、浸泡過冷水的雞蛋,可以很輕鬆的剝殼。7、最後倒...
1、食材:芝麻醬渣渣4斤、雞蛋10斤。2、首先準備芝麻醬渣渣,10斤雞蛋洗乾淨,然後在白酒裡滾一遍,每一個雞蛋都要在白酒裡浸一下,既可以殺菌消毒,也能加快醃製的速度。3、4斤麻醬渣渣裡放鹽,不愛吃太鹹的話可以只放8兩,喜歡吃鹹...
1、食材:雞蛋4枚,辣醬適量,豆瓣醬適量,黃豆油適量。2、方法/步驟:準備雞蛋4枚,打入碗中,備用。3、豆瓣醬適量,超市賣的辣醬適量,備用。4、雞蛋打散,打勻,備用。5、兩種醬混合一起,加入少量清水,攪勻。6、起鍋放入豆油。(多放些,雞蛋吃...
1、原料:雞蛋、辣椒、蔥花、油。2、碗中打入雞蛋加入蔥花。3、然後把辣椒切碎。4、均勻攪散蛋液,準備黃豆醬,加三勺黃豆醬。5、攪拌均勻加入適量花生油上鍋蒸10分鐘,關火出鍋即可。...
1、生雞蛋6個,老抽適量,黑豆釀造醬油適量,大蔥1/2根,八角2粒。2、取出六顆雞蛋放入清水中浸泡,洗淨備用。3、把洗好的雞蛋,放入冷水鍋中。4、中火煮開後8分鐘即熟。5、把蔥切段和八角粒,放在鍋的底部。6、把去皮的雞蛋,放在蔥...
1、食材:雞蛋適量。2、辣醬、榨菜絲、洋蔥塊、豬肉鬆、生菜碎適量。3、鍋中倒水,將雞蛋放入鍋中,煮熟。4、將煮熟的雞蛋剝殼,每個雞蛋都切口。5、拿一個雞蛋,加入辣醬、洋蔥塊、榨菜絲、豬肉鬆、生菜。6、剩餘的切口雞蛋步...
1、主料:苤藍2個、紅蘿蔔1/2個5人份。2、輔料:蒜頭2個、紅辣椒1個、薑絲2片、花椒少許、味極鮮醬油適量、芝麻油3滴。3、苤藍和紅蘿蔔切片找個乾淨的地方晒一天去除下水分。4、裝在乾淨的罐子中,加入配料【蒜蓉+辣椒碎+...
1、主料:雞蛋10個,紅辣椒25克姜1個蔥1個輔料:醬油120克,精鹽10克,啤酒120克,味精4克,陳皮20克,花椒10克,桂皮20克,薑片、蔥段適量。2、將雞蛋洗淨放入冷水鍋中,用中火煮熟。3、將煮熟的雞蛋撈出放進涼水內投涼後剝去皮。鍋內加...
1、準備用料。雞蛋、杭椒、大醬、清水、海鮮醬油、蠔油、澱粉、雞精。2、取出大醬倒入乾淨的碗中,備用。3、在裝有大醬的碗中倒入適量的水,未淹沒但是快要淹沒大醬的高度即可,用筷子不停攪拌直到沒有顆粒即可,備用。4、取...
1、把蛋黃蛋清分離,取蛋黃!2、把毛巾沾溼,圍成圈,用來固定碗!往蛋黃裡面加入鹽,用蛋抽攪拌均勻!3、然後用勺子舀一小勺油,一手拿油勺,一手拿蛋抽,油一滴一滴的加,蛋抽持續不斷地攪拌!讓油充分和蛋黃混合在一起,這階段一定不能心急!(...
1、原料:雞蛋、豆瓣醬、蔥、芝麻。2、將雞蛋打在碗中。3、雞蛋液攪拌均勻,取一個小碗,取適量豆瓣醬和水放碗中。4、炒鍋裡倒油,待油五成熱時倒入打散的蛋液。5、蛋液倒入鍋中後,開小火,用筷子不停的畫圈攪拌。6、將雞蛋炒散...
1、把蛋黃打散至略稠,加入檸檬汁或白醋和鹽,打發30秒左右至順滑。2、滴入植物油(或橄欖油),同時攪拌。如果用打蛋機或廚師機,速度不用很快,每秒2圈就可以。確保油脂完全融合後再加入幾滴。3、加入1/2杯,120克油脂後,液體變稠,此...
1、食材:雞蛋4枚,辣醬適量,豆瓣醬適量,黃豆油適量。2、準備雞蛋4枚,打入碗中,備用。3、豆瓣醬適量,超市賣的辣醬適量,備用。4、雞蛋打散,打勻,備用。5、兩種醬混合一起,加入少量清水,攪勻。6、起鍋放入豆油。7、大火油熱後倒入雞蛋...
1、取出大醬70g倒入乾淨的碗中,備用。2、在裝有大醬的碗中倒入適量的水,未淹沒但是快要淹沒大醬的高度,用筷子不停攪拌直到沒有顆粒即可,備用。3、取一個乾淨的小碗,打入一個雞蛋,然後用筷子同一方向攪拌,攪散。4、辣椒清洗...
1、蛋黃醬可以直接蘸麵包食用,也可以塗抹到漢堡胚上做漢堡。以蛋黃醬為基本原料,可調製出炸魚、牛扒以及蝦、蛋、牡蠣等冷菜的調味汁。新增番茄汁、青椒、醃胡瓜、洋蔥等,可調製出用於新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉的調味汁...
1、雞蛋四五個、大醬一小碟、蔥三四棵、十三香、豆油等若干。2、做法:先將攪均的雞蛋倒入油鍋炒成八分熟,取出雞蛋;然後將十三香和切好的蔥段倒入鍋中,待蔥爆出香味把剛才的雞蛋倒入鍋內,翻炒幾下。隨後將用水稀釋好的大醬...
1、雞蛋4個、辣椒2個、海天黃瓣醬50g、蔥1顆、鹽20g、幹辣椒麵30g。2、將4個雞蛋放入碗裡,打碎,攪拌均勻,加入少許鹽,這樣炒的時候凝固的更快。青椒切成小丁,蔥切成蔥花,備用。切成小丁會熟的更快,增加口感。3、在鍋裡面放入...
1、卡仕達醬並不完全等於蛋黃醬,只能說它們都是以蛋黃味主要原料製作出來的醬料。我們如果想要製作卡仕達醬的話,一般需要用到蛋黃、牛奶、低筋麵粉、細砂糖這幾種材料。2、而要製作蛋黃醬的話,則要用到食醋、食鹽、香草...
1、食材:雞蛋250克;甜麵醬200克;黃醬200克;姜5克。2、姜切碎備用;3、雞蛋打到碗裡,用筷子攪拌2分鐘;4、甜麵醬倒入另一個碗中;5、黃醬倒入與甜麵醬同一個碗中,放一點涼水,並攪拌均勻;6、啟鍋、放油,油熱後倒入打好的雞蛋,炒雞蛋的...
1、蔥,蒜,洋蔥切丁,雞蛋加適量料酒,五香粉打散。2、大醬加溫水化開拌勻。3、鍋燒熱加底油,倒入雞蛋液。4、翻炒時注意用筷子,這樣雞蛋容易炒得碎一點,不要炒大,盛出備用。5、鍋中留有底油,下蔥,蒜炒香。6、倒入洋蔥繼續翻炒,下炒...
1、準備分離好的蛋黃,適量的白糖、鹽以及油,還有檸檬汁。2、將蛋黃放到容器內,然後用電動打蛋器低速打動,打到蛋黃黏稠以後加上糖再開始攪打,這個過程就跟做蛋糕的程式是差不多的。將白糖和蛋黃完全融合以後,再加入鹽攪打,然...
1、用料:甜麵醬2袋、雞蛋2個、油、小香蔥2根。雞蛋打散,加小香蔥花,加少許水攪打均勻,醬倒碗里加清水。鍋裡倒油,燒熱倒雞蛋炒熟,用筷子快速滑開倒醬汁拌勻關火出鍋即可。2、雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔。雞蛋裡含量最高的是...
1、原料:蛋黃糊的用料:麵粉40克,牛奶25克,花生。2、油25克,花生醬40克,雞蛋黃3粒,幼糖15克。3、蛋白糊的用料:蛋白3粒,幼糖15克X3份。4、預備好所有的用料,分開蛋白和蛋黃。5、在蛋黃中加入幼糖攪拌至蛋黃變白。6、加入花生醬和...
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