雞蛋醬怎麼炸 怎麼炸雞蛋醬

1、雞蛋4個、辣椒2個、海天黃瓣醬50g、蔥1顆、鹽20g、幹辣椒麵30g。

2、將4個雞蛋放入碗裡，打碎，攪拌均勻，加入少許鹽，這樣炒的時候凝固的更快。青椒切成小丁，蔥切成蔥花，備用。切成小丁會熟的更快，增加口感。

3、在鍋裡面放入植物油燒熱，到油熱到八成熱的時候將打碎的雞蛋放入鍋裡。可以用筷子沾取蛋液在油裡。看雞蛋會不會立即氣泡，這樣就可以把所有的雞蛋都倒入鍋裡。

4、把雞蛋來回翻炒，用筷子不斷攪拌成塊狀，塊兒的大小依據自己的喜好。但是不要弄得那麼碎。將切好的青椒丁還有幹辣椒麵撒入雞蛋塊兒裡一起翻炒，加入海天豆瓣醬，翻炒均勻。繼續翻炒，直至炒出醬香味兒，這樣一道香噴噴的炸雞蛋醬就做好了。