胡蘿蔔丸湯的做法大全

胡蘿蔔丸湯的做法大全：

材料：
- 新鮮胡蘿蔔 2根
- 豬肉餡 200克
- 雞蛋 1個
- 麵粉 適量
- 雞蛋清 適量（用於湯中澄清）

調味料：
- 鹽 適量
- 鮮醬油 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 蔥薑末 適量

步驟：
1. 將胡蘿蔔去皮，切成小塊，放入果汁機中攪碎成泥狀。
2. 將豬肉餡和胡蘿蔔泥放入一個碗中，加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、鮮醬油、料酒和一個雞蛋，攪拌均勻。
3. 將麵粉適量加入碗中，攪拌至麵粉完全吸收溼潤，至達到稍微粘手的程度。再用麵粉搓成小丸子，備用。
4. 將水煮開，將丸子一個一個放入鍋中，並攪動一下，防止丸子粘在一起。
5. 煮10分鐘後，丸子會浮在水面上。此時轉小火慢慢攪拌，持續煮20分鐘左右。同時打散一個雞蛋，放入鍋中攪拌均勻。
6. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和蔥薑末，煮1分鐘後，撇去浮沫即可。
7. 如果想要湯更清澈，可以取一個碗，將雞蛋清加入，稍微攪拌均勻，然後將雞蛋清緩緩淋入湯中，攪拌均勻即可。