家常炒茄子的做法大全 家常炒茄子的製作方法

1、茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。

五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片，蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片備好。

熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。

倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻，使茄子絲充分吸收油脂。

加入適量的蠔油和鹽調味兒再次翻炒均勻即可。

2、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。

鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。

3、茄子洗乾淨，切片。

辣椒切碎，沒有用幹辣椒清炒。

鍋裡倒入少量植物油，放入辣椒爆。

倒入茄子翻炒。

炒1分多鐘，倒入一碗清水，翻拌，蓋蓋清。

燜一會兒，水水也收的差不多了，茄子變軟，倒入生抽，加入適量鹽調味，翻炒均勻關火即可。