烤箱麵包的做法 烤箱麵包的做法介紹

1、乾淨的大盤裡倒入400克麵粉，打入兩個雞蛋（預留半個蛋黃後面用），加入酵母4克（一包淨含量12克酵母的三分之一），白糖50克（喜歡吃甜一點的，要放約五六勺的糖才會出甜味），加入食鹽2克，然後加溫水兩勺倒在酵母粉上，順時針攪拌均勻。

2、攪拌均勻後，發現麵糰還有點幹，這時候可以適量的倒入少量的酸奶調節麵糰的溼度，慢慢反覆揉成麵糰。

3、揉至麵糰均勻無顆粒狀有拉筋而且有些粘手時，將麵糰上放平在盤裡，加入約10克的玉米油塗在上方使其便面光滑。

4、然後蓋上保鮮膜把麵糰放在溫暖（約26度左右的環境）的地方，發酵麵糰至原來的兩到3倍大就可以了。

5、將發酵好的麵糰取出，放到塗了花生油的面板上，揉均勻，揉至麵糰均勻無泡沫即可。

6、接著準備刷子和蛋黃，準備烤麵包的工具（不鏽鋼盤或鋁盤），在其接觸面團的表面塗上一層玉米油。

7、把揉好的麵糰弄成自己喜歡的形狀，放到工具盤裡，在其表面刷上一層蛋黃液，等其再次自然發酵到兩倍大。

8、烤箱開150度預熱5分鐘，將發酵好的麵包團放烤箱裡加熱，設定溫度170度，時長25分鐘。25分鐘後，取出即可。