烤箱做麵包簡單方法 烤箱做麵包簡單方法介紹

1、用料1：高筋麵粉200g、乾酵母4g、細砂糖20g、鹽3g、奶粉10g。

2、用料2：黃油20g、蛋液20g。

3、將材料（1）放入盆中拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘；

4、發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍；

5、將麵糰取出來分成6等分，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘；

6、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀；

7、用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長；

8、從大的一頭開始輕輕的捲起；

9、卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘；

10、當體積變為1.5到2倍時，拿出來表面均勻的刷上蛋液。將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右即可。