炸藕夾的麵糊怎麼調 炸藕夾的麵糊如何調

1、麵糊調製時不能只用麵粉加清水，要放些中筋麵粉、低筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋，根據稀稠度再加適量的清水，用筷子攪拌均勻。中筋麵粉、低筋麵粉和玉米澱粉的比例是1:1:1，這樣調製的麵糊炸出來的藕夾才更好吃。

2、裡面的肉餡要選擇三肥七瘦豬肉餡，加些調味料醃製好，再夾到藕片中間，這樣經過油炸，肉餡既不焦還鮮嫩多汁，口感豐富。