脆醃青筍的做法 脆醃青筍如何做

1、用料：青筍一個、鹽適量、生抽50克、白糖50克、香葉一片、花椒一小勺、陳皮一小塊。

2、準備一個青筍。

3、去皮後洗淨，切成小長條。

4、青筍裝入盆中，撒入少許的鹽醃漬一會，鹽不用太多，否則太鹹。

5、翻拌一下，看到醃出水分即可，醃出的水不要倒掉。

6、撈出青筍擺放在網架上，放在通風的地方晾一晾。

7、鍋中放入醃漬出的水，50毫升生抽，50克糖，放入一片香葉，一小勺花椒，一小塊九制陳皮。

8、燒開後放涼待用。

9、青筍晾至有些收縮即可。

10、青筍裝入乾淨的瓶子中，倒入醬汁，放入冰箱冷藏儲存半天即可食用。