脆皮鴿怎麼做 脆皮鴿怎樣做

1、食材：乳鴿10只、五香粉200g、鹽30g、蜂蜜20g、香醋2g、蔥20g。

2、乳鴿去除內臟清洗乾淨，剪去翅尖、爪子和頸部皮。

3、鍋燒熱放入五香粉、鹽和蔥炒出香味。

4、把炒好的調料抹在乳鴿上，裡外都要抹。

5、抹好調料醃製3小時，夏季時間減半。

6、用水把鴿子上的調料洗掉。

7、用蜂蜜、生粉和醋調製掛漿。

8、把洗乾淨的鴿子放入開水中燙一下後撈出。

9、把調好地掛漿均勻地抹在鴿子上。

10、把鴿子掛起來吹一夜。

11、鍋中放油，把鴿子分成4半放入40度油溫中捂熟。用牙籤戳沒有血水即可。

12、撈出瀝乾油放入冰箱儲存。食用時取出油炸或用烤箱烤制皆可