脆皮魚怎麼做 脆皮魚的做法

1、主料：油豆皮輔料：山藥、香菇、枸杞、胡蘿蔔、麵粉、蔥、姜、蒜。

2、調料：鹽、味精、白糖、番茄醬、蜂蜜、白醋、胡椒粉。

3、將山藥蒸熟後壓成泥，加入香菇丁、枸杞、胡蘿蔔丁、麵粉調成糊，放在油豆皮中包裹製成魚形，上鍋蒸15分鐘備用；

4、蔥薑蒜末中加入少許清水、白糖、白醋、鹽、番茄醬、胡椒粉調成料汁；

5、將蒸好的素魚取出，撒一層乾麵粉，放入鍋中煎至兩面金黃，取出切塊，鍋中加少許油，將調好的料汁倒入略煮，水澱粉勾芡出鍋淋在素魚上即可。