肉鬆鐵鍋版的做法 肉鬆鐵鍋版的做法分享

1、食材：瘦肉250g、草果2個、八角2個、醬油1勺、鹽少許、糖10克、油1勺。

2、肉切成小粒2釐米左右吧。

3、煮鍋開水，水可以多一點，把肉扔進去，肉表面發白以後把肉撈出來～待用。

4、把草果；八角放進高壓鍋～放一鍋鏟醬油～開壓～壓到肉超級爛。

5、壓好出鍋，瀝乾水放涼。

6、用擀麵棍壓碎，儘量壓，壓得越碎越好。

7、壓完以後，扔鐵鍋裡，撒兩茶匙糖，一小勺鹽，一茶匙油，抓勻最好看到有沒有碎的肉塊，再手撕一下。

8、開最小火邊炒邊用手去捏碎肉鬆，效果是很明顯滴很蓬鬆，感覺手上捏著不沾手，沒水分了就是好了，冷卻以後會稍稍變硬一點，吃起來非常好吃。