蒸花捲的做法花形 蒸花捲的做法介紹

1、用料：麵粉200克、水45克、酵母2克、糖10克、蝶豆花水45克。

2、和麵：將麵粉合成兩種顏色不一樣的光滑麵糰，放在一旁靜置十分鐘，靜置，揉勻，擀成片狀。

3、發酵面：在白麵片上，稍微抹一點水，將藍色面片放在上面，重疊之後捲起來。

4、做出花捲的形狀：將捲起來的面棒平均切成一塊塊，厚度要一致，差不多是10mm左右，三個為一組。

5、根據喜好形狀修飾：用筷子放在中間夾住，要用力，夾出花朵的雛菊就可以了，花朵的每一瓣，捏一捏。

6、蒸花捲：放在一旁靜置發酵，如果夏天的話室溫半小時，冬天的話烤箱30度半小時，接著放蒸屜上蒸十分鐘即可。