如何製作南瓜花捲 南瓜花捲 做法步驟介紹

1、原料準備：中筋粉200克，南瓜泥100克，酵母3克，白糖適量。

2、南瓜切片，蒸熟，搗成南瓜泥。

3、南瓜泥放置稍涼一些，加入麵粉、酵母、白糖。南瓜泥熱的時候加酵母，容易把酵母殺死，面發不起來。酵母最好用耐高糖酵母，也是防止面發不起來。

4、揉成團。揉至不粘手即可。放溫暖處發酵。

5、發至2倍大。用手戳個洞不回縮，麵糰即發酵好。

6、麵糰揉搓排氣，擀成面片，刷油，捲成卷，卷緊一點，成品蒸完有層次。

7、切成v字形的三角，取一份劑子，三角尖朝上。用筷子在中間壓一下，壓的深一些。

8、放入鍋中二次發酵20分鐘。可以點火升溫讓鍋裡有點溫度，然後關火。蓋上鍋蓋燜20分鐘，花捲會再次發酵。