各種特色菜做法大全 各種特色菜做法有哪些

1、蒜香蓮藕蝦

食材用料；蓮藕1根、蝦8個、蒜5瓣、蔥1根。

蒜香蓮藕蝦的做法；將蓮藕削皮切成片，放於盤中，鍋中倒入適量水，將蓮藕放於蒸格中，水開後，轉小火.蒸蓮藕的過程中，將蒜剝皮切成蒜末，蔥洗淨切成蔥花，將蝦除掉蝦腺蝦鬚蝦腳，洗淨調一碗汁，裡面加入適量醬油、白糖，少量鹽攪拌均勻，鍋中倒入適量植物油，油燒至七分熟，倒入蒜末，爆香蒜末，倒入調好的汁，入味後即可關火，將蝦放於蓮藕上，淋入鍋中的蒜香調味汁，5分鐘後，關火再燜5分鐘，即可出鍋，灑上蔥花，蒜香蓮藕蝦就可以呈上桌子了。

2、小炒金錢肚

食材用料；金錢肚200克、青椒一個、胡蘿蔔、洋蔥一個。

小炒金錢肚的做法；將金錢肚焯水並煮半個小時，期間加黃酒去腥，將煮熟的金錢肚切成絲備，鍋內放油燒熱放入薑片蒜片小米辣煸炒香，將金錢肚放入鍋內翻炒，然後放入切好的胡蘿蔔絲，將切好的洋蔥絲放入鍋內一同翻炒，並加入一勺生抽調味。翻炒均勻後加入一勺鹽調味，最後放入青椒炒至斷生並加入少許白糖調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

3、小炒肉絲

材料：肉絲1把、白菜1片、較小洋蔥1個、水發木耳2大朵、紅尖椒半個、薑絲1小撮、蔥段適量。

製作方法；肉絲澱粉一點點料酒混合抓勻。白菜洗淨擦乾，裁去葉留幫，切成5釐米長的段，順菜筋改刀成0.5釐米寬的絲;木耳切絲，洋蔥去外皮，洗淨切絲;紅尖椒縱切絲。炒鍋裡放油燒至七八成熱，保持中火，放入薑絲和肉絲，用鏟子撥散，肉絲髮白時加入生抽翻炒。看生抽色裹住肉絲時，放入白菜和木耳，翻炒1分鐘，放入洋蔥絲、紅尖椒絲翻炒，待洋蔥絲稍軟關火，放鹽味精香油蔥段拌勻盛盤。